图书介绍
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- 谭仁祥主编 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：7030114736
- 出版时间：2003
- 标注页数：744页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：759页
- 主题词：植物－化学成分－功能－研究
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图书目录
目录1
第一篇 植物成分的生理、生态学功能1
序一1
序二1
前言1
第一章 植物生长调节物质1
第一节 植物生长调节物质在自然界中的分布1
第二节 各类植物生长调节物质的化学结构与生理作用2
第三节 展望17
参考文献17
第一节 植物细胞信号转导过程21
第二章 植物细胞信号转导物质21
第二节 主要信号转导分子25
第三节 展望31
参考文献31
第三章 化感物质35
第一节 概述35
第二节 化感物质研究方法36
第三节 植物的化感物质38
第四节 化感物质的作用机制57
第五节 展望59
参考文献60
第四章 植保素64
第一节 植保素的研究历史64
第二节 植保素的类型65
第三节 植保素的生物合成及研究方法77
第四节 展望80
参考文献80
第五章 昆虫拒食剂84
第一节 昆虫拒食剂的植物资源84
第二节 昆虫拒食活性物质的筛选方法85
第三节 昆虫拒食性植物成分86
第四节 植物源拒食活性物质的作用机制95
第五节 拒食剂的发展前景与存在问题96
参考文献97
第六章 植物杀虫剂99
第一节 概述99
第二节 杀虫植物资源101
第三节 植物杀虫活性成分107
第四节 植物源杀虫活性物质的作用机制及评价体系122
第五节 展望124
参考文献125
第二篇 植物来源的食品添加剂128
第七章 食品调味剂和食用香料128
第一节 植物来源的食品调味剂128
第二节 植物来源的食用香料144
参考文献156
第八章 天然食用色素158
第一节 食用色素的概念与发展趋势158
第二节 植物来源的天然食用色素160
参考文献182
第九章 食品增稠剂、乳化剂和肉类致嫩剂183
第一节 植物来源的食品增稠剂183
第二节 植物来源的食品乳化剂195
第三节 植物来源的肉类致嫩剂200
参考文献201
第十章 食品防腐保鲜剂和抗氧化剂202
第一节 植物来源的食品防腐剂和保鲜剂202
第二节 食品抗氧化剂208
参考文献226
第十一章 食品营养强化剂227
第一节 概述227
第二节 植物来源的食品营养强化剂229
参考文献233
第三篇 植物成分的医药学功能234
第十二章 抗病毒234
第一节 植物抗病毒成分的研究方法234
第二节 抗病毒植物成分238
第三节 植物成分抗病毒的机理与展望254
参考文献255
第十三章 抗细菌259
第一节 抗菌药物概况259
第二节 抗菌活性评价261
第三节 抗菌植物成分266
第四节 展望278
参考文献279
第一节 概述281
第十四章 抗真菌281
第二节 抗真菌活性评价方法282
第三节 抗真菌植物成分284
第四节 抗真菌植物提取物306
第五节 结语307
参考文献308
第十五章 抗寄生虫312
第一节 概述312
第二节 植物成分抗寄生虫的研究方法312
第三节 抗寄生虫植物成分316
第四节 展望335
参考文献336
第一节 概述339
第十六章 酶抑制剂339
第二节 植物来源的酶抑制剂340
第三节 结语364
参考文献365
第十七章 受体阻断剂368
第一节 概述368
第二节 植物来源的受体阻断剂369
第三节 结语387
参考文献387
第十八章 免疫调节389
第一节 概述389
第二节 具有免疫调节作用的植物成分390
第三节 植物成分免疫调节机理405
第四节 免疫功能检测技术408
第五节 展望411
参考文献411
第十九章 抗氧化415
第一节 概述415
第二节 活性氧对机体的作用与危害415
第三节 抗氧化活性评价方法420
第四节 抗氧化剂421
第五节 抗氧化植物成分422
第六节 展望428
参考文献429
第一节 衰老的基本理论431
第二十章 抗衰老431
第二节 抗衰老作用的衡量指标433
第三节 抗衰老药物的活性评价方法435
第四节 抗衰老植物成分437
第五节 结语445
参考文献446
第二十一章 降血脂448
第一节 概述448
第二节 降血脂植物成分448
第三节 植物成分降血脂的机制及构效关系463
第四节 降血脂研究方法467
第五节 展望470
参考文献471
第一节 抗高血压475
第二十二章 抗高血压与抗心律失常475
第二节 抗心律失常487
参考文献498
第二十三章 抗凝血500
第一节 凝血的概念及凝血机制500
第二节 抗凝血作用评价方法501
第三节 抗凝血植物成分502
参考文献508
第一节 概述510
第二节 肿瘤的植物药治疗510
第二十四章 抗肿瘤510
第三节 抗肿瘤活性评价513
第四节 抗肿瘤植物成分516
参考文献525
第二十五章 镇痛与戒毒528
第一节 镇痛528
第二节 戒毒544
参考文献553
第二十六章 抗抑郁556
第一节 概述556
第二节 合成抗抑郁药556
第三节 抗抑郁活性评价方法559
第四节 抗抑郁植物成分560
参考文献569
第五节 展望569
第二十七章 抗焦虑572
第一节 概述572
第二节 抗焦虑活性评价方法574
第三节 抗焦虑植物成分575
第四节 展望577
参考文献577
第二十八章 抗老年性痴呆578
第一节 概述578
第二节 抗老年痴呆药物的活性评价方法579
第三节 抗老年痴呆植物成分581
第四节 抗老年痴呆植物提取物587
第五节 展望589
参考文献589
第二十九章 抗溃疡591
第一节 概述591
第二节 抗溃疡活性的评价592
第三节 抗溃疡植物成分594
第四节 展望602
参考文献602
第三十章 抗糖尿病604
第一节 糖尿病的种类与治疗概况604
第二节 抗糖尿病活性物质的评价方法605
第三节 降血糖植物成分与提取物606
参考文献617
第四节 结语617
第三十一章 利胆、利尿与解痉620
第一节 利胆620
第二节 利尿629
第三节 解痉637
参考文献648
第三十二章 其他生物学功能651
第一节 抗辐射651
第二节 抗炎654
第三节 抗骨质疏松661
第四节 抗过敏662
第五节 抗生育665
第六节 雌激素样作用669
第七节 子宫兴奋673
第八节 泻下674
第九节 伤口愈合677
第十节 结语678
参考文献678
第三十三章 有毒植物成分682
第一节 概述682
第二节 有毒植物成分的作用途径和毒性检测682
第三节 有毒植物成分685
第四节 展望704
参考文献705
附录708
附录一 功能植物成分名录索引708
附录二 缩略语738