图书介绍
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- 赵丹宇等编译 著
- 出版社： 北京市：中国标准出版社
- ISBN：7506632128
- 出版时间：2003
- 标注页数：658页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：670页
- 主题词：食品添加剂－食品标准：国际标准；食品添加剂污染－国际标准
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图书目录
目录3
第一篇 食品添加剂3
第一章 概论3
第一节 国际食品添加剂标准的制定机构3
第二节 危险性分析在制定食品添加剂标准中的应用5
第三节 国际法典标准的制定程序7
第二章 国际食品法典中有关食品添加剂的一般规定9
第一节 使用食品添加剂的总原则9
第二节 食品添加剂国际编码系统及分类10
第三节 食品添加剂的残留物进入食品的原则35
第四节 市售食品添加剂的标签标准37
第五节 天然香料的通用要求43
第六节 加工助剂清单48
第三章 食品添加剂通用法典标准51
第一节 概述51
第二节 食品添加剂通用法典标准序言57
第三节 依照良好生产规范使用的食品添加剂名单63
第四节 制定具有ADI数值的食品添加剂最大使用量的原则72
第四章 食品法典委员会与我国在食品添加剂使用规定上的对比分析75
第五节 食品分类系统75
第一节 食品法典委员会与我国在食品添加剂使用规定上的对比89
第二节 我国食品添加剂管理法规与标准概况及分析560
第二篇 食品中的污染物571
第五章 食品法典委员会及我国污染物指标制定机构及程序571
第一节 食品法典委员会制定污染物指标的程序571
第二节 我国制定污染物标准的机构及程序572
第六章 食品中污染物和毒素通用法典标准574
第一节 概述574
第二节 膳食暴露量评估方法和原则584
第三节 食品分类系统605
第七章 食品法典委员会污染物限量指标与我国卫生标准对比分析611
第一节 化学污染物611
第二节 真菌毒素632
第三节 细菌限量指标635
第四节 我国在食品中污染物及其标准方面要做的工作636
索引CAC有关食品添加剂使用规定索引表（按中文拼音顺序）638
主要参考文献655