图书介绍

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把纽约名厨带回家 波登的传统法式料理
  • 安东尼·波登,菲立普·拉琼尼,荷西·狄梅瑞里著;韩良忆译 著
  • 出版社: 台湾商务印书馆股份有限公司
  • ISBN:9570520930
  • 出版时间:2006
  • 标注页数:281页
  • 文件大小:45MB
  • 文件页数:300页
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图书目录

中央市场 这是个什么玩意?1

一般通则6

好货难求13

刀23

美味之源:高汤30

汤品30

沙拉46

开胃菜56

鱼贝虾类88

牛肉106

小牛肉和羔羊肉128

猪肉154

家禽与野味166

经典大菜190

血与内脏210

马铃薯224

各色备料和其他有用的食谱236

甜点256

专门词汇表272

供应商278

参考书目279

感谢280

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