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第1章 预混合饲料概况1

1.1预混合饲料的概念1

1.1.1预混合饲料及生产意义1

1.1.2预混合饲料的分类2

1.2中国预混合饲料的生产状况5

1.2.1高速发展的中国预混合饲料产业5

1.2.2我国预混合饲料高速发展的原因5

1.3正确使用预混合饲料7

1.4安全高效预混合饲料8

1.4.1低污染预混合饲料8

1.4.2无药残预混合饲料9

1.4.3功能性预混合饲料9

1.5安全高效预混合饲料发展趋势和市场需求10

1.5.1预混合饲料的发展趋势10

1.5.2安全高效预混合饲料需求11

第2章 预混合饲料配制的原料13

2.1氨基酸13

2.1.1赖氨酸14

2.1.2含硫氨基酸15

2.1.3苏氨酸19

2.1.4芳香族氨基酸20

2.1.5支链氨基酸22

2.1.6其他氨基酸22

2.1.7寡肽23

2.2维生素24

2.2.1维生素A25

2.2.2维生素D26

2.2.3维生素E27

2.2.4维生素K28

2.2.5硫胺素29

2.2.6核黄素30

2.2.7泛酸31

2.2.8胆碱32

2.2.9烟酸/烟酰胺33

2.2.10维生素B635

2.2.11生物素35

2.2.12叶酸36

2.2.13维生素B1237

2.2.14维生素C38

2.2.15肉碱39

2.2.16其他类似维生素物质40

2.2.17维生素的稳定性42

2.3微量矿物元素43

2.3.1铁43

2.3.2铜46

2.3.3锰49

2.3.4锌51

2.3.5硒54

2.3.6碘56

2.3.7钴57

2.3.8铬58

2.3.9砷59

2.3.10钼60

2.3.11稀土60

2.3.12微量元素使用中常见问题60

2.4常量矿物元素63

2.4.1食盐和硫酸钠64

2.4.2常用磷源65

2.4.3常用钙源67

2.4.4镁源68

2.5酶制剂70

2.5.1饲料中的抗营养因子与酶制剂作用71

2.5.2饲料酶制剂的发展72

2.5.3常用饲料酶制剂72

2.6微生态制剂79

2.6.1益生素79

2.6.2益生元83

2.6.3合生素84

2.7抗氧化剂85

2.7.1乙氧基喹啉85

2.7.2二丁基羟基甲苯86

2.7.3丁羟基茴香醚87

2.7.4没食子酸丙酯87

2.8防腐剂、防霉剂和酸度调节剂88

2.8.1防霉剂及其作用机理88

2.8.2影响防霉效果的因素92

2.8.3其他防霉剂93

2.8.4防腐防霉剂的使用及注意事项93

2.8.5酸度调节剂94

2.9着色剂97

2.9.1常在饲料中添加的着色剂97

2.9.2用于生产的着色剂99

2.10调味剂99

2.10.1概述100

2.10.2常用调味剂102

2.11黏结剂、抗结块剂和稳定剂104

2.11.1黏合剂104

2.11.2防结块剂104

2.11.3稳定剂105

2.12非蛋白氮105

2.13植物提取物105

2.14其他添加剂107

2.15促生长类饲料添加剂108

2.15.1抗球虫药物108

2.15.2促生长类抗生素114

2.16载体和稀释剂119

2.16.1定义119

2.16.2基本要求119

2.16.3载体和稀释剂的选择121

2.16.4载体问题122

第3章 预混合饲料加工工艺124

3.1饲料原料采购124

3.1.1预测和把握饲料原料行情124

3.1.2制定经济库存125

3.1.3选择采购商125

3.2原料的前处理125

3.2.1载体或稀释剂的前处理125

3.2.2微量元素的前处理125

3.2.3维生素添加剂的前处理126

3.2.4液体抗氧化剂的前处理126

3.3预混合饲料中活性成分需要量及添加量确定的原则126

3.3.1需要量与添加量126

3.3.2影响活性成分添加量的主要因素127

3.3.3预混合饲料中活性成分的添加原则127

3.4预混合饲料配方设计129

3.5预混合工艺的关键技术问题129

3.5.1氧化还原反应129

3.5.2水分和脂溶性物质的溶剂化作用130

3.5.3均匀度130

3.5.4变色131

3.5.5能耗、效率和设备的配套性131

3.5.6液体原料的添加技术132

3.6配料132

3.7混合133

3.8输送134

3.9交叉污染防治及设备清洗134

3.10包装及贮藏134

3.10.1包装134

3.10.2贮藏135

3.11 HACCP管理体系的应用135

3.11.1 HACCP在饲料工业中的应用136

3.11.2饲料的危害因素136

3.11.3预混合饲料生产的HACCP管理136

第4章 简单预混合饲料的配制138

4.1高浓度单项预混合饲料138

4.2维生素预混合饲料139

4.2.1高品质维生素预混合饲料139

4.2.2动物维生素最适供给量140

4.2.3混合均匀度141

4.2.4维生素预混合饲料稳定性141

4.2.5特殊风险控制143

4.2.6维生素预混合饲料的生产管理143

4.2.7维生素预混合饲料的配制过程144

4.2.8常用维生素预混合饲料举例146

4.3微量元素预混合饲料147

4.3.1微量元素预混合饲料的配制技术147

4.3.2常见日粮矿物元素配制148

4.3.3阴离子盐151

4.3.4水溶性电解多维质152

4.4药物稀释产品152

4.5复合预混合饲料154

第5章 蛋禽用安全高效预混合饲料配制155

5.1蛋禽的营养生理特性155

5.1.1解剖生理与营养155

5.1.2生化代谢与营养156

5.1.3产蛋特点与营养157

5.2常见饲料添加剂在蛋禽预混合饲料中的有效性157

5.2.1磷酸盐的有效性158

5.2.2酶制剂的科学利用159

5.2.3影响蛋黄着色的因素160

5.2.4其他添加剂162

5.3饲养标准的对比163

5.3.1美国NRC （1994）163

5.3.2国家标准（NY/T 33—2004）165

5.3.3 1 %蛋鸡复合预混合饲料（GB/T 22544—2008）166

5.3.4《实用家禽营养》（第三版）推荐值167

5.3.5陕西省推荐标准：畜禽复合预混合饲料（DB 61/T 392—2009）168

5.3.6海兰褐壳蛋鸡饲养手册推荐值169

5.3.7峪口禽业推荐值170

5.3.8罗曼系列172

5.4蛋禽的生理阶段划分及营养需求173

5.4.1 0～2周龄营养需求174

5.4.2 3～6周龄营养需求175

5.4.3 7～8周龄营养需求175

5.4.4 9～14周龄营养需求175

5.4.5 15周龄～5%开产营养需求176

5.4.6开产～25周龄营养需求176

5.4.7 26～45周龄营养需求176

5.4.8 46～55周龄营养需求177

5.4.9 56周龄～淘汰营养需求177

5.4.10淘汰鸡催肥料177

5.5蛋禽用低污染预混合饲料配制技术、举例及应用177

5.6蛋禽用环保无药残预混合饲料配制技术、举例及应用178

5.7蛋禽用功能性预混合饲料配制技术、举例及应用179

5.7.1高锌鸡蛋180

5.7.2高硒鸡蛋182

5.7.3富碘鸡蛋182

5.7.4低胆固醇鸡蛋182

5.7.5富含n-3脂肪酸鸡蛋184

5.7.6维生素富集鸡蛋185

5.7.7卵磷脂富集鸡蛋186

5.8推荐配方187

第6章 肉禽用安全高效预混合饲料配制189

6.1肉禽的生物学特性189

6.1.1肉鸡生物学特性及品种189

6.1.2淘汰蛋鸡192

6.1.3肉鸭192

6.2常见饲料添加剂在肉禽预混合饲料中的有效性193

6.2.1微生态制剂的有效性和作用机理193

6.2.2酶制剂的有效性和作用机理194

6.2.3维生素D与磷源的有效性195

6.2.4蛋氨酸羟基类似物及其钙盐相对于蛋氨酸的有效性195

6.2.5有机微量元素196

6.2.6其他添加剂196

6.3相关饲养标准196

6.3.1中国标准（NY/T 33—2004）196

6.3.2美国NRC （1994）201

6.3.3《实用家禽营养》（第三版）推荐值202

6.3.4陕西省推荐标准：畜禽复合预混合饲料（DB 61/T 392—2009）203

6.3.5福建省推荐标准：土鸡放养技术规范（DB 35/T 1084—2010）204

6.4肉禽的生理阶段划分及营养需求205

6.4.1白羽肉鸡205

6.4.2黄羽肉鸡205

6.5肉禽用低污染预混合饲料配制技术、举例及应用206

6.6肉禽用环保无药残预混合饲料配制技术、举例及应用207

6.7肉禽用功能性预混合饲料配制技术、举例及应用208

6.7.1胴体组成调节208

6.7.2脂肪酸组成调节208

6.7.3维生素和微量元素210

第7章 猪用安全高效预混合饲料配制211

7.1猪的生物学特性211

7.1.1繁殖率高、世代间隔短211

7.1.2杂食性、饲料转化率高211

7.1.3生长期短、周转快212

7.1.4嗅觉和听觉灵敏，视觉欠发达213

7.1.5适应强、分布广213

7.1.6喜清洁、易调教214

7.1.7定居漫游，群体位次明显214

7.2常见饲料添加剂在猪预混合饲料中的有效性214

7.2.1酸化剂的有效性及其作用机理214

7.2.2微生态制剂的有效性及其作用机理215

7.2.3纳米蒙脱石替代氧化锌，降低锌排放的研究216

7.2.4有机微量元素的使用217

7.2.5运用理想蛋白模型、合成氨基酸及植酸酶技术降低粪中氮、磷排放217

7.2.6矿物元素的有效性218

7.2.7中草药及其有效性219

7.2.8其他添加剂221

7.3饲养标准222

7.3.1中国标准（NY/T 65—2004）222

7.3.2仔猪、生长肥育猪维生素预混合饲料（NY/T 1029—2006）228

7.3.3美国NRC （1998）228

7.3.4美国密执安州立大学、俄亥俄州立大学和普渡大学的推荐需要量231

7.3.5日本农林水产省（1993）建议的营养需要量234

7.3.6陕西省推荐标准：畜禽复合预混合饲料（DB61/T392—2009）235

7.4猪的生理阶段划分及营养需求236

7.4.1胎儿的营养和发育236

7.4.2哺乳仔猪236

7.4.3断奶仔猪239

7.4.4生长肥育猪241

7.4.5妊娠母猪243

7.4.6哺乳母猪243

7.4.7种公猪244

7.5猪用低污染预混合饲料配制技术、举例及应用244

7.6猪用环保无药残预混合饲料配制技术、举例及应用245

7.7猪用功能性预混合饲料配制技术、举例及应用246

7.8猪预混合饲料的使用246

第8章 反刍动物用安全高效预混合饲料配制248

8.1反刍动物的生物学特性248

8.1.1牛248

8.1.2羊249

8.2常见饲料添加剂在反刍动物预混合饲料中的有效性249

8.2.1常规营养研究进展249

8.2.2微生态制剂的研究250

8.2.3其他添加剂251

8.3饲养标准的对比252

8.3.1奶牛252

8.3.2肉牛253

8.3.3肉羊254

8.4反刍动物的生理阶段划分256

8.4.1牛的生理阶段划分256

8.4.2羊的生理阶段划分258

8.5反刍动物用低污染预混合饲料配制技术、举例及应用258

8.5.1目的、意义258

8.5.2工作进展259

8.6反刍动物用环保无药残预混合饲料配制技术、举例及应用261

8.6.1目的、意义261

8.6.2反刍动物营养调控研究进展261

8.6.3无药物残留的反刍动物预混合饲料262

8.7反刍动物用功能性预混合饲料配制技术、举例及应用263

8.7.1高碘牛奶263

8.7.2 CLA（共轭亚油酸）牛奶263

8.7.3 CLA羔羊肉263

8.8反刍动物预混合饲料使用技术263

第9章 水产动物用安全高效预混合饲料配制265

9.1水产动物的生物学特性265

9.1.1鱼的营养需要特点265

9.1.2虾的营养需要特点265

9.2常见饲料添加剂在水产动物预混合饲料中的有效性266

9.2.1维生素类266

9.2.2益生素类266

9.2.3中药添加剂267

9.2.4饲用酶制剂268

9.2.5保健促生长269

9.2.6营养型添加剂269

9.2.7其他添加剂270

9.3鱼、虾、蟹饲养标准271

9.3.1鱼饲养标准271

9.3.2虾饲料配方标准281

9.3.3鳖和蟹配合饲料285

9.4水产动物的生理阶段划分286

9.5水产动物用低污染预混合饲料配制技术、举例及应用286

9.6水产动物用环保无药残预混合饲料配制技术、举例及应用287

9.7水产动物预混合饲料的使用287

附录289

1.畜禽水产用维生素预混合饲料（DB61/T 391—2009）289

2.绍兴鸭营养需要量（NY 827—2004）289

3.北京填鸭290

4.海南海鸭肉鸭（DB46/T 84—2007）291

5.蛋鸭的营养需要291

6.兔的饲养标准292

7.狗的饲养标准292

8.猫的营养需要及饲料配方举例295

9.生长火鸡的营养需要296

10.实验动物配合饲料营养成分（GB 14924.3—2010）297

11.单一饲料产品目录（农业部第977号公告）298

12.允许使用的饲料添加剂（1126号公告）298

13.饲料药物添加剂使用规范（168和220号公告）301

14.饲料添加剂安全使用规范（1224号公告）306

参考文献312