图书介绍
什么可以吃 安全食品选购攻略PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 马志英著 著
- 出版社： 上海：上海科学技术出版社
- ISBN：9787547814147
- 出版时间：2012
- 标注页数：234页
- 文件大小：20MB
- 文件页数：241页
- 主题词：食品安全－基本知识
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图书目录
第一章 粮油酱醋经常吃，质量安全莫忽视2
选购大米要“三看”2
怎么识别“变脸”的大米和大米制品5
黑色食品受热捧，加点酸碱试真假8
选购食用油的四大纠结14
警惕食用油的四种隐患18
选油就要选健康，健康就看脂肪酸20
家庭常用食用油大比拼24
酱油和醋，选配制的还是酿造的30
鸡精、蘑菇精……和味精的差别有多大35
第二章 选购蔬菜水果，不能只图漂亮40
浸药、染色、打蜡，漂亮的水果有风险40
顶花“扮嫩”的黄瓜能吃吗43
选蔬菜，七色兼食，以绿为主46
安全、口味、营养，吃野菜前要三思50
有机蔬菜贵得有道理吗53
第三章 买肉蛋鱼，防范掺假最重要58
冷却肉、冷鲜肉、排酸肉是一种肉吗58
小心烧烤摊“挂羊头卖鸭肉”61
病死猪肉怎么变身为“腊肉腊肠”64
你会挑选放心熟食吗68
假鸡蛋、橡皮蛋，问题鸡蛋真不少72
洋鸡蛋、土鸡蛋、生态蛋……买哪种好75
挑选鸡蛋和蛋制品有哪些技巧79
几种常见水产品的选购窍门84
怎样识别做过“手术”的海产品90
怎样鉴别用有毒物质泡发的水产品94
第四章 乳制品，选对了才有营养98
一要安全二要营养，好牛奶到底怎么选98
酸奶品种太多，选适合自己的就好103
益生菌酸奶比普通酸奶更好吗107
不用工业明胶，酸奶就安全了吗110
婴儿奶粉一定要买进口的吗113
黄曲霉毒素，不止牛奶里有118
第五章 酒水饮料，选购的学问可不少122
一瓶茶饮料含几片茶叶122
苏打水能治病吗125
现榨饮料未必天然，难保安全128
100%果蔬汁可以代替新鲜果蔬吗131
喝珍珠奶茶请适可而止134
什么饮料适合孩子和年轻人137
怎样辨别身份作假和成分作假的葡萄酒141
选哪种材料包装的饮料更安全146
第六章 零食糕点，美味背后有风险152
西点的美味诱惑中藏着多少风险152
蜜饯其实不甜蜜158
选巧克力，留心有“代”的162
蜂蜜有真假，选购应留心165
无糖食品真的不含糖吗171
方便面，方便的代价有多大175
不含防腐剂的食品是否更安全178
冷饮，买错了会让人透心凉183
买榨菜、泡菜、酱菜，要提防哪些安全问题187
第七章 种类多问题多，选购食品靠慧眼194
豆制品里猫腻多，安全选购有讲究194
选购食品要破译营养标签200
反式脂肪酸有多少“马甲”205
常见的食品掺假方式有哪些209
搭配每日膳食，掌握十二字箴言213
食品越新鲜越好吗218
冷冻食品，低温不一定安全222
无公害食品、绿色食品、有机食品，你会选购吗225
新资源食品安全性有保证吗228
在外就餐，选餐厅、点菜都是学问232