图书介绍
十二生肖蛋糕裱花PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王森蛋糕学校编著；王森主编 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787543682641
- 出版时间：2012
- 标注页数：159页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：162页
- 主题词：糕点加工
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图书目录
Part 1 鲜奶油十二生肖蛋糕奶油蛋糕裱花基础知识奶油蛋糕制作常用工具一览10
鲜奶油的分类12
鲜奶油的打发技巧14
淡奶油的打发技巧15
蛋糕坯的做法16
蛋糕坯脱模技巧18
奶油调色技巧19
抹圆面的技巧20
方形抹面技巧22
心形抹面技巧24
快速抹直面的技巧27
抹直面的技巧28
制作立体动物常用的三种身体30
制作动物常用的姿势30
生肖头部制作正误对比图31
生肖蛋糕常用的构图方法31
常用裱花嘴介绍33
十二生肖仿真蛋糕35
穿地鼠35
憨厚牛37
威武虎39
疯狂兔41
地狱龙43
婀娜蛇45
帕莎马47
劳拉羊49
瓜子猴51
格格鸡53
蜡笔狗55
麦兜猪57
十二生肖卡通蛋糕59
鼠小弟59
笨笨牛61
跳跳虎63
H兔65
幻龙67
灵蛇69
托马尼71
懒羊羊73
寿猴75
棒棒鸡77
小狗布鲁托79
猪之歌80
Part 2 巧克力捏塑十二生肖蛋糕巧克力捏塑蛋糕基础知识巧克力的基础知识82
巧克力捏塑概述85
制作捏塑蛋糕时常用的工具介绍87
巧克力泥制作88
巧克力酱制作89
巧克力淋面89
制作捏塑的基本技巧90
巧克力捏塑生肖蛋糕92
迷你鼠92
奶牛95
琵琶虎97
胡萝卜兔101
火龙103
美女蛇106
基龙马109
小肥羊111
布拖猴114
咯咯鸡117
顽皮狗120
小红猪122
Part 3 巧克力板十二生肖蛋糕巧克力板蛋糕基础知识巧克力板的制作方法126
制作巧克力板式生肖必用工具126
巧克力板式生肖的基本工艺流程127
巧克力板生肖蛋糕131
精灵的杰瑞131
大力牛133
快乐的跳跳虎135
兔八哥137
臭屁龙139
贪吃蛇141
驮驮马143
喜羊羊145
顽皮的泼猴147
爱唱歌的鸡149
慢步的高飞151
快乐猪153
附录：精致蛋糕欣赏154
调皮小狐狸154
小清新155
Hello Kitty155
可爱加菲156
奶牛156
偷蛋的猪157
玫瑰森林158
倾国158