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上篇 饭店信息化总论2

第一章 饭店信息化概述2

第一节 饭店信息化的基本概念2

一、信息的概念2

二、信息化概述3

三、企业信息化概述4

四、饭店信息化及其意义5

第二节 饭店信息化与电子商务7

一、电子商务的概念及应用7

二、电子商务的开展对饭店的意义9

三、饭店信息化与电子商务的关系10

第三节 饭店信息化的内容12

一、饭店信息化的原则12

二、饭店信息化的实施范围13

三、饭店信息化的实施步骤14

四、饭店信息化的核心内容14

第二章 饭店信息化的发展17

第一节 国际饭店信息化的发展历程与现状17

一、电算化阶段17

二、自动化阶段17

三、网络化阶段18

四、集成化阶段18

五、协同化阶段19

第二节 国内饭店信息化的发展概况20

一、饭店信息化总体情况20

二、部分饭店信息化已崭露头角20

三、饭店信息化发展的趋势23

第三节 国内饭店信息化的发展及建议30

一、与国外饭店信息化相比存在的差距30

二、国内饭店信息化的发展建议31

中篇 饭店管理信息化实训35

第三章 饭店预订业务管理信息化实训35

第一节 散客预订35

实训项目一 散客预订36

第二节 团队预订38

实训项目二 团队预订38

第三节 散客、团队预订的其他操作41

实训项目三 散客、团队预订的其他操作42

第四节 客史档案管理的基本操作43

实训项目四 客史档案管理的基本操作44

第四章 饭店接待管理信息化实训46

第一节 入住登记47

实训项目五 前台房态盘47

实训项目六 散客入住登记48

实训项目七 团队入住登记50

第二节 住客换房53

实训项目八 住客换房53

第五章 饭店客房管理信息化实训55

第一节 房务中心房态盘的操作55

实训项目九 房务中心房态盘的操作56

第二节 客房吧的操作57

实训项目十 客房吧的操作58

第三节 客房历史查询59

实训项目十一 客房历史查询59

第六章 前台账务信息化处理实训62

第一节 前台账务的基本操作63

一、押金或预付款入账63

二、消费入账63

三、收款入账63

四、退款入账63

五、转应收款63

六、转账64

实训项目十二 前台账务的基本操作64

第二节 前台账务的修改操作66

实训项目十三 前台账务的修改操作67

第三节 结账退房、续住的操作68

一、结账退房68

二、续住69

实训项目十四 散客结账退房69

实训项目十五 团队结账退房72

实训项目十六 续住74

第七章 餐饮管理信息化实训76

实训项目十七 餐饮管理信息化的基本操作76

第八章 夜审信息化实训80

第一节 夜审的基本概念80

一、饭店前台管理系统的结构80

二、控制和审核业务操作的正确性81

三、账务审核与控制85

第二节 计算机夜审的流程92

实训项目十八 计算机夜审的流程92

下篇 饭店营销信息化实训95

第九章 饭店电子商务网站策划95

第一节 饭店电子商务网站的作用95

一、网站是饭店进行电子商务活动信息交流的枢纽95

二、网站是饭店的门户95

三、网站是饭店开展网络营销的工具96

四、网站是体现饭店电子商务个性化服务的平台96

第二节 饭店电子商务网站的类型97

一、宣传网站模式97

二、门户网站模式97

三、交易网站模式98

四、中介网站模式98

第三节 饭店电子商务网站的策划99

一、饭店电子商务网站策划的流程99

二、饭店电子商务网站策划的主环节分析100

第十章 饭店网络预订106

第一节 饭店网络预订概述106

一、饭店网络预订的定义106

二、饭店网络预订的支撑环境106

三、饭店网络预订的技术手段107

第二节 饭店网络预订的应用模式107

一、饭店网络预订应用模式概述107

二、饭店网络预订应用系统108

附录一 上机操作实训案例110

附录二 北京泰能软件有限公司介绍209

附录三 基本概念212

附录四 饭店专业术语220

参考文献227