图书介绍
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- 马晓建主编；李洪亮，方书起副主编 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：7502516980
- 出版时间：1996
- 标注页数：302页
- 文件大小：65MB
- 文件页数：318页
- 主题词：
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图书目录
绪论1
一、生物工程及其基本内容1
二、生化工程及其与生物工程的关系2
三、生化工程的发展3
四、生化工程的基本内容3
五、生化工程的研究展望5
第一章 微生物学基础1
第一节 概论1
一、微生物学的研究对象1
二、微生物的特点1
三、工业微生物发展简史2
四、微生物在生物界中的地位2
五、微生物的分类与命名原则3
六、原核微生物分类简述3
七、真核微生物分类简述6
第二节 生物细胞结构9
一、细菌9
二、放线菌12
三、酵母13
四、霉菌14
第三节 工业中重要的微生物15
一、发酵工业中常用的细菌15
二、发酵工业中常用的放线菌16
三、发酵工业中常用的酵母17
四、发酵工业中常用的霉菌19
第四节 工业中重要微生物的来源及保存方法26
一、菌种的分离筛选26
二、菌种的保藏35
第五节 生物化工的主要原料37
一、碳源37
二、氮源42
第二章 培养基制备45
第一节 原料的粉碎与设备45
一、筛选45
二、粉碎45
第二节 原料的输送48
一、机械输送48
二、气流输送56
第三节 原料的蒸煮与糖化62
一、原料的蒸煮62
二、酒精蒸煮醪的糖化69
三、淀粉水解糖的制备75
四、麦芽汁的制备77
五、柠檬酸生产原料的液化78
第四节 培养基的配制79
一、培养基的类型79
二、培养基的配制原则82
三、培养基的选择82
四、影响培养基质量的因素83
第三章 培养基的灭菌85
第一节 培养基灭菌的方法与原理85
一、培养基灭菌的方法85
二、培养基灭菌的原理86
三、影响培养基灭菌的因素88
第二节 培养基灭菌的流程90
一、固体培养基的灭菌90
二、液体培养基的灭菌90
三、发酵附属设备及管路的灭菌92
第三节 培养基灭菌设备92
一、连消塔92
二、维持罐94
第四章 空气除菌设备95
第一节 空气除菌95
一、通风发酵对无菌空气的要求95
二、空气除菌方法96
第二节 过滤除菌原理98
一、惯性碰撞滞留作用98
二、阻拦滞留作用99
三、布朗扩散作用100
四、重力沉降作用100
五、静电吸附作用100
第三节 过滤除菌流程101
一、空气过滤除菌的工艺要求101
二、空气过滤除菌流程101
第四节 空气过滤器的结构和计算104
一、常用过滤介质104
二、空气过滤器的计算106
三、空气过滤器的结构109
第五节 附属设备113
一、粗过滤器113
二、空气压缩机113
三、空气贮罐113
四、空气冷却器114
五、汽液分离器115
六、除雾器115
第五章 生化反应器117
第一节 概述117
一、生化反应器的类型117
二、生化反应器的特征118
三、对生化反应器的基本要求118
第二节 嫌气发酵及设备118
一、酒精发酵罐及其计算118
二、啤酒发酵设备123
第三节 机械搅拌式发酵罐130
一、机械搅拌式发酵罐的结构131
二、发酵罐的换热装置137
三、发酵罐的管路配置140
四、搅拌器功率计算141
五、非牛顿流体特性对搅拌功率计算的影响146
六、氧的溶解149
七、发酵罐的放大152
第四节 气升式发酵罐155
一、气升式发酵罐的工作原理155
二、气升式发酵罐的结构155
三、气升式发酵罐的设计计算159
第五节 固体发酵罐161
一、固体发酵161
二、固体发酵设备161
第六节 其它反应器及进展163
一、酶反应器163
二、膜反应器164
三、动、植物细胞反应器166
四、发酵设备进展167
第六章 分离过程与设备170
第一节 概述170
一、发酵液的一般特性170
二、分离过程的组成170
三、菌体分离170
四、沉淀法171
五、盐析法171
六、萃取法172
七、吸附法172
第二节 过滤和分离设备172
一、过滤173
二、过滤设备176
三、离心分离180
四、离心机的类型182
第三节 蒸发和结晶186
一、蒸发器186
二、蒸发装置的设计193
三、结晶与结晶设备200
四、结晶器设计204
第四节 干燥207
一、干燥过程基础207
二、干燥设备211
第五节 萃取227
一、液一液萃取的分配定律227
二、萃取方式和理论收得率的计算228
三、影响萃取操作的一些因素及操作特点231
四、萃取设备232
五、萃取设备的计算237
第六节 精馏244
一、双组分精馏塔的计算245
二、精馏塔的结构252
三、浮阀塔的设计计算256
第七节 冷冻263
一、制冷基本原理及制冷系统263
二、制冷剂与载冷剂266
三、制冷机械与设备269
第八节 离子交换278
一、离子交换树脂278
二、离子交换过程和装置280
三、离子交换设备的计算286
第九节 吸附287
一、吸附剂288
二、吸附设备289
第十节 色谱法291
一、色谱法的分类291
二、色谱法的基本概念292
三、色谱法工艺过程与设备292
第十一节 分离方法的进展295
一、概述295
二、膜分离297
三、超临界流体萃取299
四、离子交换色谱法300
五、凝胶过滤300
参考文献301