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第一部分 绩效管理流程3

流程一 绩效管理体系设计3

1—1确定绩效管理的参与者3

1—2确定合适的绩效考核指标5

1—3选择合适的考核者9

1—4确定绩效考核的方法10

1—5确定绩效考核的时间和周期11

流程二 制订绩效计划13

2—1什么是绩效计划13

2—2绩效计划的内容13

2—3谁来制订绩效计划13

2—4如何制订绩效计划13

流程三 开展绩效管理培训17

3—1开展绩效管理培训的目的17

3—2绩效管理培训的内容17

流程四 绩效辅导20

4—1持续不断地进行绩效沟通20

4—2数据收集形成记录20

流程五 绩效考核21

5—1汇总检查员工的相关绩效数据21

5—2选择合适的评价方法21

5—3绩效反馈面谈21

流程六 绩效考核结果的运用24

6—1管理应用24

6—2开发应用——个人发展计划25

第二部分 绩效管理指标28

关键点一 如何建立业绩指标库28

1—1业绩指标库的作用28

1—2建立业绩指标库的步骤28

关键点二 酒店业绩KPI指标33

2—1前厅部业绩KPI指标33

2—2客房部业绩KPI指标34

2—3餐饮部业绩KPI指标36

2—4康乐部业绩KPI指标37

2—5工程部业绩KPI指标38

2—6销售部业绩KPI指标39

2—7财务部业绩KPI指标40

2—8保安部业绩KPI指标42

2—9总经理办公室业绩KPI指标43

2—10人力资源部业绩KPI指标44

2—11部门通用业绩KPI指标45

第三部分 绩效管理制度48

范本一 酒店综合绩效管理制度48

1—1酒店管理目标考核办法48

1—2酒店部门总监/经理绩效管理办法57

1—3酒店绩效考核方案69

1—4酒店部门业绩考核标准75

1—5酒店员工绩效考核办法87

1—6酒店员工考核规范90

1—7酒店绩效考核方案（质量方面）95

范本二 部门绩效管理制度107

2—1客房部经营指标考核方案107

2—2前厅服务人员绩效考核办法110

2—3客房部绩效考核管理制度120

2—4餐饮部绩效考核管理制度124

2—5餐饮部服务人员绩效考核标准131

2—6工程部绩效考核制度141

2—7工程部员工月度考核评估细则146

2—8营销部员工绩效考核方案152

2—9酒店营销员工薪酬考核办法158

第四部分 绩效管理表格162

范本一 酒店经营管理责任书162

1—1营销部经营管理责任书162

1—2销售部2011年经营管理（目标责任书）165

1—3客房部经营管理责任书168

1—4餐饮部经营管理责任书172

1—5财务部经营管理责任书175

1—6工程部经营管理责任书178

1—7工程部经营管理目标考核方案182

1—8保安部经营管理责任书184

1—9总经办管理责任书187

1—10人力资源部经营管理责任书190

范本二 前厅部绩效考核表193

2—1前厅部经理绩效考核表193

2—2大堂副理绩效考核表194

2—3前厅接待领班绩效考核表195

2—4话务领班绩效考核表196

2—5商务中心领班绩效考核表196

2—6礼宾组领班绩效考核表197

2—7总台接待员绩效考核表198

2—8行李员绩效考核表199

2—9门童绩效考核表199

2—10总机话务员绩效考核表200

2—11商务中心文员绩效考核表201

范本三 客房部绩效考核表202

3—1客房部经理绩效考核表202

3—2楼层主管绩效考核表203

3—3客房领班绩效考核表204

3—4客房服务员绩效考核表206

3—5 PA领班绩效考核表207

3—6 PA服务员绩效考核表207

3—7洗衣房主管绩效考核表208

3—8洗涤组领班绩效考核表209

3—9布草房领班绩效考核表209

3—10楼层客衣收发员绩效考核表210

3—11洗衣工绩效考核表211

3—12缝衣工绩效考核表211

范本四 餐饮部岗位绩效考核表213

4—1餐饮部经理绩效考核表213

4—2楼面主管绩效考核表214

4—3服务领班绩效考核表215

4—4餐饮服务员绩效考核表216

4—5迎宾员绩效考核表218

4—6酒水部领班绩效考核表218

4—7酒水员绩效考核表219

4—8厨师长绩效考核表220

4—9厨工绩效考核表220

4—10传菜员绩效考核表221

4—11打荷绩效考核表222

4—12头锅绩效考核表222

4—13头砧绩效考核表223

4—14水台绩效考核表224

4—15上什绩效考核表224

4—16头什绩效考核表225

4—17凉菜间主厨绩效考核表225

4—18点心主厨绩效考核表226

4—19点心师绩效考核表226

4—20洗碗工绩效考核表227

范本五 康乐部绩效考核表228

5—1康乐部经理绩效考核表228

5—2康乐中心领班绩效考核表229

5—3各场馆服务员绩效考核表230

范本六 市场营销部绩效考核表231

6—1市场营销部经理绩效考核表231

6—2营销主管绩效考核表232

6—3广告策划员绩效考核表233

6—4销售代表绩效考核表235

6—5美工绩效考核表236

6—6预订员绩效考核表237

范本七 工程部绩效考核表239

7—1工程部经理绩效考核表239

7—2值班工程师绩效考核表240

7—3工程部内勤绩效考核表242

范本八 安全部绩效考核表243

8—1安全部经理绩效考核表243

8—2安全主管绩效考核表244

8—3安全员绩效考核表245

8—4消防中心主管绩效考核表247

8—5消防值班员绩效考核表248

范本九 财务部绩效考核表249

9—1财务经理岗位绩效考核表249

9—2资金小组组长绩效考核表250

9—3核算组组长绩效考核表251

9—4会计绩效考核表252

9—5总出纳绩效考核表253

9—6现金出纳绩效考核表254

9—7收入稽核主管绩效考核表255

9—8日审员绩效考核表256

9—9夜审员绩效考核表258

9—10收银领班绩效考核表259

9—11收银员绩效考核表260

范本十 总经办绩效考核表261

10—1总经办主任绩效考核表261

10—2秘书绩效考核表262

10—3行政专员绩效考核表263

范本十一 人力资源部绩效考核表265

11—1人力资源经理岗位绩效考核表265

11—2招聘专员绩效考核表266

11—3培训专员绩效考核表267

11—4培训师绩效考核表268

11—5薪酬专员绩效考核表269

11—6绩效考核专员绩效考核表271

范本十二 酒店绩效管理应用表格272

12—1中高层员工自我述职报告272

12—2对值班经理的现场检查记录本272

12—3对前台服务员的现场检查记录本273

12—4对客房服务员的现场检查记录本273

12—5对餐厅服务员的现场检查记录本274

12—6销售周报274

12—7销售月报276

12—8值班经理周报278

12—9客房经理周报279

12—10餐厅经理周报280

12—11工程维修日报表281