图书介绍
精选家常川菜PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 舒畅编著 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501982493
- 出版时间：2011
- 标注页数：96页
- 文件大小：23MB
- 文件页数：98页
- 主题词：川菜－菜谱
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图书目录
PART 1川菜特色6
川菜特色调味品6
川菜特色味汁8
PART 2经典凉菜12
红油耳片12
川味腊肉13
龙须牛肉14
干拌牛肚梁15
白斩鸡16
怪味鸡丝17
泡椒凤爪18
豆瓣鹅肠19
葱酥鱼20
糊辣鲜虾21
老醋蜇头22
生拌茼蒿23
四川泡菜24
凉拌木耳25
侧耳根拌蚕豆26
碧绿口口脆27
姜汁豇豆28
五香豆干29
激黄豆30
酸辣蕨根粉31
川北凉粉32
PART 3正宗热菜34
盐菜回锅肉34
鱼香肉丝35
干煸肉丝36
蒜苗肉丝37
江津肉片38
辣子肉丁39
樱桃肉40
咸烧白41
东坡肘子42
干烧子排43
豉椒炒爽肚44
大蒜肥肠45
香辣猪蹄46
米椒腰花47
水煮牛肉48
豆花嫩牛肉49
黄瓜香菇牛柳50
香菜爆羊肉51
黄焖兔52
尖椒炒兔53
宫保鸡丁54
辣子鸡55
红袍鸡56
家常热窝鸡57
香酥鸡腿58
糯米鸡肉狮子头59
香辣掌中宝60
姜爆鸭丝61
鲜熘鸭肝62
火爆鹅肠63
豆瓣鱼64
风味泡菜鱼65
酸菜鱼66
香辣沸腾鱼67
川味烤鱼68
鲫鱼蒸蛋69
灌汤鳜鱼70
大蒜烧鳝鱼71
干煸鳝丝72
红烧带鱼73
老妈带鱼74
干烧黄鱼75
小炒鱿鱼丝76
香辣基围虾77
薹菜炒河虾78
香辣蟹79
麻婆豆腐80
水煮豆花81
毛血旺82
干煸四季豆83
糖醋莲白84
麻辣土豆85
蒜炝金针菇86
PART 4特色小吃88
担担面88
杂酱面89
宜宾燃面90
钟水饺91
芽菜包子92
凉滋粑93
芝麻薯枣94
赤豆汤圆95
豆沙麻团96