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第一部分 学校传染病防控知识第一节 传染病的基本知识1

一、传染病的定义1

二、传染病的特点1

三、传染病的传播1

1．传染源1

2．传播途径2

3．易感人群2

第二节 学校传染病的特点3

一、学校常见的传染病3

二、学校常见传染病的流行特点3

第三节 学校传染病的预防4

一、学校预防传染病的措施4

（一）宣传教育4

（二）管理措施4

二、学生预防传染病的方法5

三、经空气或直接接触传播疾病的预防5

四、经水和食物传播疾病的预防6

五、虫媒或动物传播传染病的预防6

第四节 学校如何管理和控制传染病6

一、传染病病例的发现和报告7

1．主动发现传染病病例7

2．高度重视，及时报告疫情7

3．传染病病例报告8

4．传染病分类及报告时限8

5．报告内容9

二、针对传染源的管理措施9

1．对传染病患者的管理9

2．对传染病接触者的管理9

三、针对传播途径的管理措施9

1．常用的饮用水消毒方法9

2．采用氯化消毒法应注意的问题10

3．井水的消毒10

4．被污染的家具、衣物、地面及厕所的消毒11

四、保护易感人群12

第五节 学校常见传染病及国家重点防治的疾病12

一、呼吸道传染病12

1．流行性感冒12

2．甲型H1N1流感13

3．麻疹14

4．水痘15

5．流行性腮腺炎16

6．猩红热17

7．风疹18

8．结核病19

二、消化系统传染病19

1．细菌性痢疾19

2．甲型肝炎20

3．伤寒、副伤寒21

三、动物传播的疾病22

狂犬病22

四、接触性传染病22

1．流行性出血性结膜炎22

2．疥疮23

五、国家重点防治传染病24

1．艾滋病（AIDS）24

2．禽流感25

3．传染性非典型肺炎26

第二部分 学校食品安全知识第一节 学生营养基本知识27

一、中国居民膳食指南27

二、牛奶及奶制品的营养29

三、铁对人体健康的重要作用以及铁缺乏对健康和学习的影响29

铁的生理功能主要有：29

四、适当吃些粗粮有益于健康30

五、“垃圾食品”的含义及其对健康的影响30

1．“垃圾食品”主要包括以下几类：30

2．常见的“垃圾食品”主要有：30

六、水果不能代替蔬菜31

1．共同点：32

2．不同点：32

七、经常食用大豆及豆制品对健康的好处32

八、早餐对健康和学习很重要33

九、课间加餐有利于健康34

十、正确食用零食才能对身体健康有益34

十一、青春期应注意的营养问题35

1．膳食组成35

2．膳食安排35

十二、青春期少女节食对健康的危害35

十三、有利于保护视力的食品36

十四、成碱性食品和成酸性食品的概念以及对学习可能的影响36

十五、正确选择饮用水37

十六、适当晒太阳有益身体健康38

第二节 常见食物中毒及预防38

一、发芽土豆中毒的预防38

二、四季豆中毒的预防39

三、有毒蘑菇中毒的预防39

四、鲜黄花菜中毒的预防39

五、不熟的豆浆不能喝40

六、细菌性食物中毒的预防40

七、有毒贝类中毒的预防40

八、亚硝酸盐食物中毒的预防41

九、肉类及其制品的卫生41

十、豆类及豆制品的卫生42

第三节 饮食安全小常识42

一、街头食品危险多42

二、如何鉴别饮料质量43

三、科学选用冷饮食品43

四、霉变食品不能吃44

五、少吃油炸油煎食品45

六、选购强化儿童食品应注意45

七、选购小食品要注意46

八、学生应掌握的食品安全知识46

第三部分 地方病防控知识第一节 地方性氟中毒47

一、地方性氟中毒的临床表现48

二、地方性氟中毒的治疗49

三、地方性氟中毒的预防49

第二节 地方性砷中毒49

一、地方性砷中毒临床表现50

二、地方性砷中毒的治疗51

三、地方性砷中毒的预防51

第三节 碘缺乏病51

一、碘缺乏病的危害51

二、碘缺乏病的预防52