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第一章 概 述2

第一节 罗非鱼规模化健康养殖2

一、“规模化养殖”和“健康养殖”的概念2

二、我国罗非鱼养殖模式概况3

三、罗非鱼规模化健康养殖的意义5

第二节 罗非鱼规模化健康养殖模式建设6

一、以集约化、工厂化、管理科学化、规范化为发展趋势6

二、以生产绿色、无公害、高品质产品和生态安全为目的6

第三节 罗非鱼规模化健康养殖前景7

一、罗非鱼规模化健康养殖展望7

二、罗非鱼规模化健康养殖建议8

第二章 罗非鱼的生物学特性10

第一节 形态特征10

一、尼罗罗非鱼10

二、奥利亚罗非鱼11

三、奥尼罗非鱼12

四、吉富罗非鱼14

五、红罗非鱼14

六、莫桑比克罗非鱼15

七、“吉丽”罗非鱼16

八、福寿鱼16

第二节 生活习性17

一、栖息环境17

二、食性17

三、生长特性18

第三节 繁殖特性18

第四节 生长发育特性19

一、胚胎时期19

二、仔鱼时期20

三、稚鱼时期21

第五节 性腺发生与分化22

一、生殖嵴的发生与原始性腺的形成22

二、性腺的分化23

三、卵巢的发育23

四、精巢发育25

第三章 罗非鱼规模化养殖场地的建设27

第一节 规模化养殖场地的选择27

一、场地选择总体要求27

二、场地的自然条件要求27

三、场地水源和水质条件28

四、场地土壤和土质情况28

五、场地周边的基础条件29

第二节 苗种场的建设29

一、罗非鱼苗种场建设场地的选择29

二、规划与布局29

三、鱼池建设30

第三节 养殖场的建设33

第四节 无公害养殖基地建设35

一、罗非鱼无公害养殖基地建设的基本要求35

二、罗非鱼无公害产品质量控制措施及规程37

三、罗非鱼养殖基地申报39

第五节 出口备案养殖基地建设40

一、出境加工用罗非鱼养殖场要求40

二、罗非鱼出口养殖场登记备案程序41

第四章 罗非鱼规模化育苗技术43

第一节 亲本的培育43

一、池塘选择43

二、亲本来源44

三、亲本选择44

四、亲本放养45

五、日常管理45

六、越冬管理46

第二节 奥尼罗非鱼的繁育46

一、亲鱼繁殖46

二、苗种培育49

第三节 吉富罗非鱼的繁育50

一、吉富罗非鱼的繁殖50

二、吉富罗非鱼的苗种培育57

第四节 工厂化育苗技术60

第五节 大规格鱼种规模化培育65

第五章 罗非鱼规模化养殖与管理69

第一节 养殖过程中的基本要求69

一、水质69

二、增氧机使用70

三、维持稳定藻相72

四、使用水质、底质改良剂72

五、使用微生态制剂调节水质73

六、暴雨后池水的调控75

七、预防鱼浮头的措施76

八、高温期的管理措施77

九、日常管理79

第二节 池塘养殖80

一、清塘、消毒和清淤80

二、培水81

三、鱼苗的放养81

四、投饲82

五、日常管理84

六、收获84

七、养殖设施85

第三节 大水面养殖86

一、选择适宜的水面86

二、彻底清塘除野87

三、前期肥水养鱼87

四、选用雄性率高的良种放养87

五、放养密度要适宜88

六、饲料投喂与日常管理88

七、利用网箱诱捕收获89

第四节 网箱养殖91

一、网箱的制作与设置91

二、鱼种进箱与管理93

三、网箱投饲管理96

四、罗非鱼的越冬管理97

第五节 流水养殖97

一、温流水养殖97

二、普通流水高密度养殖98

第六节 养殖模式特例99

一、罗非鱼与草鱼混养99

二、罗非鱼与对虾混养102

三、罗非鱼与鳖混养105

四、吉富罗非鱼养殖109

第六章 罗非鱼营养需求与饲料配制113

第一节 罗非鱼营养需求113

一、蛋白质和氨基酸113

二、脂质以及脂肪酸116

三、碳水化合物118

四、维生素119

五、矿物质121

第二节 饲料原料种类122

一、蛋白源原料123

二、能量原料123

三、矿物质原料123

四、维生素原料124

五、氨基酸单体124

六、抗病促生长药物添加剂124

七、其他饲料添加剂125

第三节 饲料原料在罗非鱼饲料中的应用126

一、鱼粉126

二、植物蛋白源126

第四节 罗非鱼配合饲料标准132

第七章 罗非鱼规模化健康养殖疾病与防治133

第一节 常见病毒病及防治133

一、虹彩病毒病134

二、传染性胰腺坏死病135

三、罗非鱼脑炎性病毒病136

第二节 常见细菌病及防治137

一、运动性气单胞菌病137

二、假单胞菌病139

三、爱德华菌病140

四、链球菌病140

五、弧菌病142

六、柱形病143

七、竖鳞病144

八、立克次氏体败血症145

第三节 常见寄生虫病及防治146

一、车轮虫病146

二、指环虫病147

三、小瓜虫病（又称白点病）148

四、斜管虫149

第四节 常见真菌病及防治150

一、水霉病150

二、鳃霉病151

第五节 鱼病的检测技术152

一、疾病的诊断原则152

二、病鱼与正常鱼的鉴别153

三、现场调查154

四、病鱼诊断程序154

第六节 常用渔药的使用方法157

一、常用渔药的分类157

二、常用渔药的使用方法和注意事项160

三、安全用药准则174

四、给药方法及其施药技术177

五、施药应注意事项179

第七节 罗非鱼营养性疾病与防治180

一、引起罗非鱼营养性疾病的主要因素181

二、罗非鱼主要的营养性疾病183

三、罗非鱼营养性疾病的防治184

第八章 罗非鱼规模化越冬与运输技术185

第一节 罗非鱼规模化越冬技术185

一、自然温泉（地热水）水罗非鱼越冬技术185

二、人工地热温流水罗非鱼越冬技术187

三、火电厂余热水罗非鱼越冬技术188

四、钢丝透光薄膜大棚罗非鱼越冬技术189

第二节 罗非鱼越冬养殖管理技术191

一、罗非鱼越冬前准备与管理措施191

二、罗非鱼越冬喂养管理193

三、罗非鱼越冬水质调控管理193

第三节 运输技术（苗种、成鱼等）194

一、苗种筛选194

二、苗种锻炼194

三、工具及装运准备194

四、运输195

五、卸放苗种196

第九章 罗非鱼规模化健康养殖的组织化管理197

第一节 概述197

第二节 罗非鱼产业链的构成198

一、罗非鱼主产业链构成199

二、罗非鱼产业链组织模式分类199

第三节 “龙头企业＋农户”的产业链模式200

一、企业与渔民的利益联结方式200

二、“龙头企业”与养殖户的关系治理202

三、对罗非鱼“龙头企业”产业链模式的思考205

第四节 罗非鱼专业合作社206

一、罗非鱼专业合作社现状208

二、罗非鱼合作社发展中存在的问题209

三、促进罗非鱼合作社发展的对策建议212

第十章 罗非鱼的食用215

第一节 罗非鱼的营养价值215

一、罗非鱼一般营养成分含量215

二、罗非鱼氨基酸组成及营养品质216

第二节 罗非鱼菜谱220

主要参考文献232