图书介绍
醉爱葡萄酒 葡萄酒品鉴大全PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （韩）李基泰著；郝智慧，陈娴译 著
- 出版社： 北京：北京联合出版公司
- ISBN：9787550228924
- 出版时间：2014
- 标注页数：243页
- 文件大小：26MB
- 文件页数：264页
- 主题词：葡萄酒－品鉴
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图书目录
第一讲 不可不知的葡萄酒常识2
01 第一次喝葡萄酒，喝什么好呢2
了解不同种类的葡萄酒2
按照颜色划分：红／白／淡红葡萄酒2
推荐 适合初学者的葡萄酒3
按照味道划分：干／甜葡萄酒4
按照质地划分：无气／起泡／强化葡萄酒4
推荐 干葡萄酒＆甜葡萄酒5
小贴士 橡树桶的秘密7
按照采摘时期划分：冰／贵腐酒8
推荐 冰酒＆贵腐酒9
小贴士 受到贵宾般礼遇的贵腐病葡萄9
02 了解各个国家的葡萄酒10
有着浓郁的干葡萄酒味道的法国葡萄酒11
搭配食物喝的意大利葡萄酒11
浓郁的西班牙和葡萄牙葡萄酒11
像蜂蜜一样又浓又甜的德国葡萄酒12
美国、智利、澳大利亚等新兴国家的葡萄酒12
推荐 给初学者的各个国家的代表性葡萄酒13
03 只有知道名字，才能挑选葡萄酒15
揭开葡萄酒名字中隐藏的含义15
著名的葡萄酒名字16
04 一定要搞清楚酿造年份吗19
什么是葡萄酒酿造年份19
决定欧洲葡萄酒价格的酿造年份19
不用太在意酿造年份的新兴国家葡萄酒21
推荐 不同酿造年份的葡萄酒22
推荐 和酿造年份无关的葡萄酒23
05 决定葡萄酒味道的十八个葡萄品种24
葡萄品种不同，葡萄酒的味道也会有差异24
红葡萄酒品种25
推荐 不同红葡萄酒品种的代表性葡萄酒27
白葡萄酒品种29
推荐 不同白葡萄酒品种的代表性葡萄酒30
06 你要喝几等的葡萄酒32
了解各个国家的葡萄酒等级32
葡萄酒等级是怎么形成的32
小贴士 法定产区酒是什么意思33
葡萄酒等级也不是100％准确34
小贴士 超级托斯卡纳革命（IGT革命）是什么意思34
解读法国葡萄酒等级35
解读意大利葡萄酒等级37
其他等级体系38
不同等级葡萄酒之间的差异40
07 解读模模糊糊的葡萄酒标签42
知道了这些，你也能当品酒师 解读法国葡萄酒标签43
知道了这些，你也能当品酒师 解读意大利葡萄酒标签44
第二讲 葡萄酒奥秘大公开44
08 葡萄酒选购十大注意事项48
选购葡萄酒时要注意这些48
推荐 1万～20万韩元的葡萄酒51
09 商场？专卖店？——葡萄酒的购买场所54
去哪里买葡萄酒才是明智的选择54
单杯葡萄酒、招牌葡萄酒57
推荐 适于作为“单杯葡萄酒”的酒58
10 适合你的葡萄酒价格为多少59
1万～2万韩元：价廉味美的葡萄酒59
3万～5万韩元：八面玲珑的葡萄酒59
10万韩元以上：适于收藏的葡萄酒60
11 葡萄酒礼物，挑选得当令人好感翻倍62
最适于作为礼物的葡萄酒——法国、意大利葡萄酒62
给葡萄酒狂热者送礼，专家建议必不可少63
是柔和口味还是浓烈口味63
挑选品质好的中高价葡萄酒63
12 葡萄酒酒单全攻略65
你只要在酒单上找到这些即可65
小贴士 侍酒师66
如果你对葡萄酒一无所知70
小贴士 侍酒师开瓶之后展示软木塞的原因71
13 是软木塞的浪漫，还是螺旋盖的便捷72
保持透气的软木塞VS易开益存的螺旋盖72
瓶塞味现象：软木塞若受细菌侵蚀，将殃及葡萄酒74
小贴士 葡萄酒熟化时产生的“酒石”75
14 一定要买齐与葡萄酒种类相配的所有酒杯吗76
酒杯的选择有讲究76
好葡萄酒杯应具备的条件78
小贴士 葡萄酒所具有的数千种香味78
郁金香杯、长笛杯、喇叭杯79
葡萄酒杯也是科学——力多的名品酒杯80
15 葡萄酒检查——试酒82
试酒注意事项82
熟化程度不同，红／白葡萄酒色泽的变化84
能显示酒精度数的“葡萄酒眼泪”85
小贴士 葡萄酒流的眼泪86
16 过酒与醒酒，为陈年葡萄酒注入新活力87
醒酒：摇醒沉睡的葡萄酒87
小贴士 什么样的醒酒器合适88
过酒：使葡萄酒焕然一新88
小贴士 何谓“通气”89
小贴士 过酒太难的话就用摇晃代替90
17 闻香识酒——芳香与酒香91
芳香与酒香91
能左右葡萄酒香气的橡木桶92
小贴士 橡木桶的内部熏制93
知道了这些，你也能当品酒师｜享受双倍的葡萄酒香94
18 选择葡萄酒的三种方法：口味、喜好、余味96
葡萄酒口味：干、半干、半甜、甜96
葡萄酒的轻重等级：轻淡酒体、中性酒体、厚重酒体97
小贴士 “薄酒菜新酒到货”98
判断余味持久度的单位：泰奥菲99
19 哪些料理适合搭配葡萄酒100
材料为先？不，酱汁为先100
适于搭配咸辣韩国料理的葡萄酒102
知道了这些，你也能当品酒师 挑选搭配料理的葡萄酒104
20 必须遵守的葡萄酒礼节vs可忽视的葡萄酒礼节105
葡萄酒礼节全攻略105
别再错吃他人的面包和水了——“左包右水”法则107
把葡萄酒带到餐厅喝——开瓶费108
可忽视的葡萄酒礼节110
21 增进商机的葡萄酒礼节111
在商业场合必须遵守的葡萄酒礼节111
在商业活动中活用葡萄酒的著名案例112
22 葡萄酒应贮藏在哪儿114
葡萄酒熟化最佳条件暗、湿、冷114
小贴士 圣达美利安的波尔多葡萄酒116
私人贮藏葡萄酒的好方法116
小贴士 挑选葡萄酒柜119
第三讲 领略全球极品葡萄酒119
23 预防癌症的涩味——红葡萄酒122
对单宁的误解和单宁的真相122
先从涩味不浓的葡萄酒开始123
推荐 品酒师推荐的最佳红葡萄酒124
推荐 适合初学者的红葡萄酒125
24 只用葡萄果肉酿制的爽口感觉——白葡萄酒126
白葡萄酒不是入门级葡萄酒126
白葡萄酒不是夏季用葡萄酒127
小贴士 颜色浓的白葡萄酒不好129
推荐 品酒师推荐的最佳白葡萄酒129
推荐 适合初学者的白葡萄酒130
25 浪漫的粉色诱惑——淡红葡萄酒131
玻璃杯中的普罗旺斯阳光131
不论是颜色、味道还是特性，都是最棒133
推荐 品酒师推荐的最佳淡红葡萄酒133
推荐 适合初学者的淡红葡萄酒134
26 用霉菌葡萄、冰冻葡萄酿制的酸甜味道——甜葡萄酒135
酸甜红葡萄酒的秘诀是霉菌135
小贴士 苏特恩村庄的狄康堡葡萄酒136
小贴士 有着奇妙味道的棕色贵腐酒137
用冰冻葡萄酿制的冰酒137
推荐 品酒师推荐的最佳甜葡萄酒138
推荐 适合初学者的甜葡萄酒139
27 葡萄酒遇见白兰地——强化葡萄酒140
强化葡萄酒的诞生140
波特vs雪利vs马德拉141
推荐 品酒师推荐的最佳强化葡萄酒142
28 葡萄酒圣地的葡萄酒——法国葡萄酒144
波尔多vs勃艮第146
小贴士 波默罗村庄的葡萄酒148
29 搭配法国葡萄酒的食物＆推荐的法国葡萄酒149
推荐 品酒师推荐的最佳法国葡萄酒150
推荐 适合初学者的法国葡萄酒151
30 上千个品种的甜蜜香味——意大利葡萄酒152
意大利：拥有所有葡萄酒种类的葡萄酒国度152
皮埃蒙特vs托斯卡纳153
31 搭配意大利葡萄酒的食物＆推荐的意大利葡萄酒155
推荐 品酒师推荐的最佳意大利葡萄酒156
推荐 适合初学者的意大利葡萄酒157
32 桶装葡萄酒的第一名——西班牙葡萄酒158
西班牙：浓烈的雪利酒的故乡158
西班牙葡萄酒的地区特色160
33 搭配西班牙葡萄酒的食物＆推荐的西班牙葡萄酒162
推荐 品酒师推荐的最佳西班牙葡萄酒163
推荐 适合初学者的西班牙葡萄酒164
知道了这些，你也能当品酒师 西班牙葡萄酒的等级体系和标签解读165
34 白葡萄酒的天国——德国＆奥地利葡萄酒167
寒冷天气是我们的骄傲——德国葡萄酒167
梦想卷土重来的失败者——奥地利葡萄酒169
35 搭配德国葡萄酒的食物＆推荐的德国葡萄酒170
推荐 品酒师推荐的最佳德国葡萄酒171
推荐 适合初学者的德国葡萄酒172
知道了这些，你也能当品酒师 德国葡萄酒的等级体系和标签解读173
36 用科学方法一决高下——美国葡萄酒175
环境和技术带来的壮观景象175
美国葡萄酒的地区特色177
37 搭配美国葡萄酒的食物＆推荐的美国葡萄酒178
推荐 品酒师推荐的最佳美国葡萄酒179
推荐 适合初学者的美国葡萄酒180
知道了这些，你也能当品酒师 美国葡萄酒的等级体系和标签解读181
38 低价和优质的新兴势力——智利＆南美葡萄酒183
用“投资与功效”的经济学一决高下183
智利葡萄酒的地区特色184
39 搭配智利葡萄酒的食物＆推荐的智利葡萄酒186
推荐 品酒师推荐的最佳智利葡萄酒187
推荐 适合初学者的智利葡萄酒188
知道了这些，你也能当品酒师 智利葡萄酒的等级体系和标签解读189
40 非洲祖鲁人酿制的甜蜜感觉——南非葡萄酒191
融化了殖民地痛苦的甜蜜192
南非葡萄酒的地区特色194
41 搭配南非葡萄酒的食物＆推荐的南非葡萄酒195
推荐 品酒师推荐的最佳南非葡萄酒196
推荐 适合初学者的南非葡萄酒197
知道了这些，你也能当品酒师 南非葡萄酒的等级体系和标签解读198
42 随意的澳大利亚葡萄酒，纯粹的新西兰葡萄酒199
欧洲葡萄酒的进化——澳大利亚葡萄酒199
澳大利亚葡萄酒的地区特色200
原始大自然的味道——新西兰葡萄酒202
新西兰葡萄酒的地区特色202
43 搭配澳大利亚葡萄酒的食物＆推荐的澳大利亚葡萄酒204
推荐 品酒师推荐的最佳澳大利亚葡萄酒205
推荐 适合初学者的澳大利亚葡萄酒206
知道了这些，你也能当品酒师 澳大利亚葡萄的等级体系和标签解读207
第四讲 葡萄酒逸事207
44 多亏了香槟的二氧化碳，才有了软木塞210
香槟的历史210
小贴士 享受特别待遇的起泡葡萄酒——香槟212
推荐 侍酒师推荐的最佳起泡葡萄酒213
45 007系列电影中詹姆斯·邦德喜爱的香槟——首席法兰西香槟214
“詹姆斯·邦德葡萄酒”214
推荐 适合初学者的起泡葡萄酒216
46 拿破仑制胜的动力——香贝坦217
“拿破仑葡萄酒”217
小贴士 拿破仑和酩悦香槟218
小贴士 巧用葡萄酒的生活智慧219
47 纪念温斯顿·丘吉尔的香槟——温斯顿·丘吉尔爵士香槟221
48 罗马军队是最早的葡萄酒传教士222
葡萄酒，巴克斯的礼物222
49 法国为什么会成为葡萄酒宗主国224
葡萄酒宗主国变迁史224
50 中世纪的修道院是酿酒厂226
为什么说中世纪的修道院是酿酒厂226
51 《最后一课》的舞台阿尔萨斯——顶级葡萄酒产地229
中世纪修道院留下的伟大遗产：夏布利和阿尔萨斯229
知道了这些，你也能当品酒师 夏布利葡萄酒及阿尔萨斯葡萄酒的等级体系231
52 犹太人之王——罗斯柴尔德家族的葡萄酒爱恋232
财阀后裔们的葡萄酒战争232
53 掀起葡萄酒业界不动产热潮的“泰勒瓦”235
葡萄酒业界的不动产热潮235
54 小虫子导致葡萄酒大危机237
葡萄酒大危机237
55 变为投资对象的膜拜葡萄酒239
加州膜拜葡萄酒的时代239
车库葡萄酒升级为膜拜葡萄酒239
小贴士 加利福尼亚膜拜酒240
小贴士 车库葡萄酒和膜拜葡萄酒的代名词241