图书介绍
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- 尚厨美食研究中心编著 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：9787536483187
- 出版时间：2016
- 标注页数：199页
- 文件大小：38MB
- 文件页数：207页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
饼干Cooky2
牛奶饼干 简单易学的美味小食2
蔓越莓饼干 新手入门零失败4
丹麦曲奇 香酥可口的脆6
爱心饼干 充满爱的幸福滋味8
玛格丽特小饼 入口即化的情人指纹10
巧克力曲奇 每一块都细腻酥香12
燕麦饼干 超流行的减肥零食14
黄油动物饼干 童心未泯的甜蜜16
葱香曲奇 怎么做都好吃18
葡萄奶酥 过年待客首选20
炼乳脆饼 浓浓牛奶香22
抹茶曲奇 清新淡雅的一抹绿24
红糖饼干人 每个女人都需要26
糖霜饼干 甜蜜的少女心28
杏仁核桃棒 棒棒的下午茶点心30
大理石曲奇 味道跟颜值一样高32
苏打饼干 微咸酥脆满口香34
罗马盾 好吃到停不下来36
芝麻咸饼 芝麻香十足38
杏仁酥饼 充满小时候的味道40
芝麻肉松饼 香得放不下42
柠檬饼干 酸酸甜甜就是它44
花生小酥 有诱人的香气46
牛奶方块 老少皆宜的奶香饼48
杏仁瓦片 咔嚓咔嚓脆脆香50
阿拉棒 看电影的消遣零食52
核桃酥 中式点心的美味54
海苔咸味饼干 大海的味道我知道56
棋盘饼干 那么好看那么好吃58
西瓜饼干 夏天的清凉味道60
面包Bread64
咸味面包 柔软咸香的百搭款64
法式小面包 单吃就很美味66
酸奶面包 朴实平凡又充满甜蜜68
全麦面包 朴素单纯的健康70
葡萄干炼乳面包 香味扑鼻哦72
橙香面包 试验成功的甜蜜74
椰蓉红茶面包 一样松软香醇76
紫薯面包 增加三餐幸福感78
蒜香面包 那诱人的咸香80
南瓜子面包 满满的南瓜子香气82
红酒干果面包 略奢华的酒香口味84
可可巧克力面包 味道更加浓郁86
奶香椰蓉面包 口口生香，爱不释手88
蜜红豆面包 香香糯糯的口感90
红豆抹茶面包 红配绿的极致美味92
苹果面包 苹果酸甜的香味94
布里欧修面包 面包中的“贵妇”96
肉松面包 唤醒美好一天98
牛角面包 吃起来就很满足100
南瓜贝果 结实有嚼头的口感102
肉松毛毛虫 样子萌萌哒104
节日花环面包 节日里满满的口福106
蛋糕Cake110
杏仁提子蛋糕 不回缩又好味110
戚风蛋糕 软绵绵的淡香112
海绵蛋糕 浓郁的鸡蛋芳香114
抹茶奶酪蛋糕 看着就清爽可口116
柠檬芝士蛋糕 细腻的甜蜜侵略118
提拉米苏 吃了幸福得飘飘然120
香草巧克力马芬 百吃不厌的早餐首选122
朗姆酒葡萄蛋糕 催化美妙的味蕾诱惑124
香蕉玛德琳 口感温润的清香味道126
椰蓉奶油蛋糕 甜蜜的“白雪恋人”128
椰丝马芬 传统美式点心130
杏仁芝士蛋糕 美味又华丽的一款132
轻奶酪蛋糕 云朵般轻盈乳滑134
柠檬磅蛋糕 厚实浓郁的清柠香136
蔓越莓马芬 新手成功率最高138
蜂蜜蛋糕 小时候的甜蜜味道140
榛仁纸杯蛋糕 好做又好吃142
巧克力芝士蛋糕 巧克力控的新宠144
香橙玛德琳 自己做更健康146
天使蛋糕 Q弹有韧劲的口感148
蜜豆马芬 快速获取孩子喜爱150
蓝莓蛋糕 简单而惊艳152
香蕉磅蛋糕 让人着迷的香味154
五味果仁蛋糕 写意的下午茶156
酸奶戚风蛋糕 烘焙一族的必修课158
小食Snack162
芒果慕斯 吃起来轻盈爽口162
提子司康 甜蜜的酥脆164
苹果派 让心情升级的甜点166
葡式蛋挞 比KFC的还嫩香168
奶香泡芙 一口一口吃掉忧愁170
南瓜派 西点中的传统甜品172
肉松卷 风靡美食群的美味174
焦糖布丁 Q弹的顺滑口感176
柠檬派 酸甜清爽的酥178
意式比萨 味道真真是极好的180
爱心蛋黄派 浓浓的爱心在里面182
奶香蛋糕卷 蛋糕与淡奶油是绝配184
香橙塔 好想吃一口的幸福甜点186
鲜虾培根比萨 料足味鲜的无敌美味188
基础知识Information192
烘焙常用工具192
烘焙常用材料195
烘焙术语解析199