图书介绍
游动的精灵——水产世界PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 谢宇主编 著
- 出版社： 南昌：百花洲文艺出版社
- ISBN：9787807428428
- 出版时间：2010
- 标注页数：151页
- 文件大小：45MB
- 文件页数：160页
- 主题词：水产品－青少年读物
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图书目录
第一章 了解水产1
中国鱼类资源1
水产产卵场2
鱼类存亡程度的标志3
鱼类最适宜生存的地方4
捕捞时不能“一网打尽”5
水产资源的管理6
第二章 海洋鱼类8
带鱼8
鲈鱼8
鳕鱼10
鳓鱼11
河豚11
鲐鱼12
蜞鳅12
鲨鱼14
鲱鱼15
弹涂鱼16
斗架鱼16
放电鱼18
翻车鱼20
金枪鱼21
黄鳍鲷23
石斑鱼23
蝴蝶鱼25
尖吻鲈26
比目鱼27
矛尾鱼27
大眼鲷类29
蓝点马鲛30
美国红鱼31
大眼金枪鱼32
绿鳍马面鲍32
大黄鱼和小黄鱼33
第三章 虾蟹类35
龙虾35
南极磷虾37
对虾37
沼虾38
海蟹39
青蟹40
中华绒鳌蟹43
三疣梭子蟹43
第四章 贝类45
扇贝45
贻贝46
牡蛎48
中国圆田螺48
七彩海贝48
第五章 藻类资源50
海带50
江蓠51
裙带菜51
紫菜52
第六章 海洋生物54
墨鱼54
章鱼56
鱿鱼57
鱼龙59
海星61
海蜇64
中华白海豚65
海象67
海狮69
海绵71
海参74
海葵76
儒艮77
海龟79
第七章 水产养殖80
池塘养殖80
网箱养殖88
鱼类畸形病92
正确使用渔药92
我国人工蟹养殖的种类93
养蟹场选址的具备条件94
蟹苗培育的常用方式94
河蟹池的日常管理95
河蟹的最佳捕捞季节96
影响虾生长的环境因素96
对虾白斑综合征病毒97
引起虾病发生的主要原因98
新的养殖方式——健康养殖99
第八章 水产加工技术100
我国水产加工现状100
现代检测技术101
真空干燥技术102
速冻保鲜技术102
真空包装技术103
超低温冷冻技术104
冷藏保鲜技术104
气调保鲜105
脱脂鱼106
水产品冷藏链107
高压处理技术108
鱼类镀膜保鲜技术108
第九章 水产品及包装110
水产食品的原料特点110
膳食纤维113
鱼翅114
鱼肚115
干贝115
虾皮116
海米117
墨鱼干117
乌鱼蛋118
虾青素118
水产品的质量安全119
水产品中存在的危害119
水产品安全与卫生123
水产品的质量标准体系123
水产食品的包装原则124
包装环境卫生125
水产食品的包装材料126
新鲜水产品的包装128
冷冻水产品的包装130
蟹的包装132
活体淡水水产品的活性包装132
活体海产品的活性包装133
第十章 海鲜134
海鲜的营养及功效134
海鲜的种类135
烹饪海鲜136
海水鱼和淡水鱼的价值137
选购海鲜的学问137
第十一章 水产食用妙方139
鲢鱼肉丸汤139
茯苓胖头鱼140
鱼头豆腐140
梅干菜烧鳓鱼141
荷包鳓盘141
党参青鱼汤142
清蒸武昌鱼142
清蒸刀鱼142
鲳鱼血汤143
孔府烤花椒鲑鱼143
白术陈皮鳇鱼汤144
三文鱼煨萝卜144
芦笋鲍鱼145
金针菇炖鳗鱼146
香菇鱿鱼汤146
章鱼炖猪蹄146
番茄墨鱼汤147
宋五嫂鱼羹147
红烧金枪鱼148
海马红枣炖羊肉148
清蒸甲鱼149
冰糖龟肉149
河虾汤150
螃蟹糯米粥150
白玉山药蛤蜊汤151