图书介绍
京菜经典PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张铁元，张仁庆编著 著
- 出版社： 北京：中国物资出版社
- ISBN：9787504732323
- 出版时间：2009
- 标注页数：229页
- 文件大小：72MB
- 文件页数：235页
- 主题词：菜谱－北京市
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图书目录
黄金肉1
樱桃肉3
炒黄瓜酱5
炒榛子酱7
沙锅白肉9
涮羊肉12
蟠龙卷切16
烧羊肉19
北京烤鸭22
三不沾25
抓炒里脊29
炒豆腐脑32
红娘自配34
甲鱼炖鸡37
鱼藏剑40
清蒸白鱼43
锅塌黄鱼46
鱼头豆腐49
托蒸黄鱼52
虾仁锅巴54
炒里脊57
烤乳猪59
娘娘爱62
红梅珠香65
福寿肘子69
天福号肘子72
白汁裙边74
百花鱼肚77
荷包鲫鱼79
糟炒厚鱼片82
花篮蟹肉84
鸡茸干贝87
蟹黄烧裙边89
清汤芙蓉黄管92
炉肉扒海参95
蟠龙黄鱼97
焦溜饹馇100
炉肉扒鱼翅102
清蒸炉肉104
炒肉丝拉皮107
醋椒鲤鱼110
萝卜丝汆鲫鱼112
炒生鸡丝掐菜114
拔丝山药116
栗子烧白菜118
清汤燕菜120
海红鱼唇122
黄焖鱼翅125
荷包里脊128
虎皮肉130
炸鹿尾132
如意卷134
糊肘136
冰糖蛤士蟆138
锅烧鸭140
溜鸡脯142
拔丝鸡盒144
糟溜鱼片146
酥小鲫鱼148
钳子米炒芹菜151
罗汉菜心153
瓤竹荪155
干烧冬笋157
雪花桃泥159
四味三文鱼161
酱爆鸡丁163
板栗烧山鸡165
带把肘子168
脯雪黄鱼170
御膳猴头173
乌龙吐珠176
烧酿海参178
珍珠鲍鱼180
全家福183
百花大虾185
玉兔五彩丝187
三鲜豆腐盒189
炸烹虾段191
绣球干贝194
蟹黄鱼翅煲197
油焖大虾199
抓炒大虾201
炸香椿鱼203
果料鱼骨205
油爆肚仁207
金丝海蟹209
拔丝莲子211
玉黍鳜鱼214
龙舟鱼217
蜜汁三泥220
它似蜜222
罗汉大虾224
爆炒腰花226
官烧目鱼228