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第一章　稻谷加工厂开办指南2

第一节 目的意义和作用2

一、粮油加工业的重要组成部分2

二、稻谷加工现状及发展概况2

第二节　稻谷加工厂设计总论5

一、技术经济分析与设计前期工作5

二、工厂设计的内容7

三、设计的要求和依据8

四、设计程序8

五、厂址选择10

六、总平面设计12

七、厂区绿化13

第三节　制米工艺16

一、工艺设计的内容、步骤、方法和基本原则16

二、设计方法17

三、产品方案及班产量的确定18

四、稻谷加工生产工艺流程的确定19

第四节　生产车间的工艺布置33

一、设备配置的原则33

二、设备配置的步骤与方法33

三、工艺设备的配置34

四、机械输送设备的配置37

五、除尘与气力输送设备的配置40

六、传动设备的配置41

七、动力设备的配置43

八、车间设计图的表示方法44

第五节　施工配合与设备安装49

一、施工配合49

二、机器设备的安装53

第六节　建设工程概预算55

一、建设工程项目的分类与预算的编制55

二、建设工程造价的构成与各类费用的内容57

三、基本建设预算文件的组成与编制程序60

四、单位工程预算书61

五、设计概算书70

第七节　环境保护78

一、防尘和防爆措施78

二、防噪声措施79

三、防火安全措施80

第八节　制米工的人才要求80

一、职业概况80

二、基本要求82

三、工作要求83

四、各项要求所占比例88

第二章　面粉加工厂开办指南92

第一节 目的意义和作用92

一、小麦制粉是我国粮油加工业的重要组成部分92

二、小麦制粉的发展历程92

第二节　制粉工艺96

一、面粉加工厂工艺设计概述96

二、小麦的清理流程102

三、小麦的制粉流程（粉路）107

四、物料衡算125

五、小麦粉后处理工艺126

六、生产车间的工艺布置131

第三节　工艺设计参数的确定152

一、原粮接收与初清参数的确定152

二、小麦清理工艺参数的确定152

三、小麦制粉工艺参数的确定152

四、面粉后处理工艺参数的确定154

第四节 日加工小麦200t工厂设计举例155

一、设计依据155

二、确定设计方案与主要生产技术参数156

三、初定工艺流程157

四、计算选用设备157

五、绘制正式工艺流程图168

六、编制设备明细表173

七、计算并确定厂房结构形式、绘制图纸175

八、编写设计说明书176

第五节　设备安装与试车178

一、施工配合178

二、设备安装180

三、试车187

第六节　环境保护189

一、防尘和防爆措施189

二、防噪声措施193

三、防火安全措施194

四、洗麦机污水处理195

第七节　制粉工的人才要求195

一、职业概况195

二、基本要求197

三、工作要求198

四、各项要求所占比例202

第三章　油脂加工厂开办指南206

第一节 目的意义和作用206

一、油脂加工厂是我国粮油工业的重要组成部分206

二、世界及中国油料和油脂生产的发展状况206

三、油脂工厂的发展过程207

第二节　油脂工厂设计209

一、建设油脂加工厂的程序210

二、项目建议书210

三、初步可行性研究报告211

四、可行性研究报告213

五、初步设计216

六、施工图设计220

七、施工、安装及竣工验收222

八、油脂加工厂设计特点224

九、油脂加工厂卫生要求225

十、油脂加工厂设计的组成226

第三节　油脂加工厂厂址选择和布置228

一、油脂加工厂厂址选择228

二、油脂加工厂的布置233

第四节　制取油脂的工艺流程236

一、油脂制取与加工工艺流程的选择236

二、油料的预处理及压榨工艺238

三、油脂浸出工艺250

四、油脂精炼工艺253

第五节　制油设备258

一、预处理压榨258

二、浸出法制油279

三、油脂精炼297

第六节　油脂工厂设计规范306

一、总则306

二、生产工艺307

三、建筑结构319

四、安全防火、环境保护321

五、采暖供热与通风322

六、给水、排水324

七、电气325

八、输送设备的选用及计算330

九、半成品工艺技术经济指标332

第七节　制油工的人才要求335

一、职业概况335

二、基本要求337

三、工作要求338

四、各项要求所占比例344