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一、南北飘香肉类1

（一）热炒篇1

农家飘香肉1

富贵藕盒1

吉祥小炒肉2

飘香三丝2

酸味银丝3

豆瓣里脊丝3

四季飘香豆4

黑耳飘香腊4

美花熘肉条5

白菜爆肉片5

南瓜炒肉片6

酱爆韭菜肉6

杭味小炒肉6

煎五花肉7

肉末烧冬瓜7

肉末橄榄8

萝卜爆脊肉8

农家回锅肉9

清凉小炒9

飘香炸腊肉10

韭香肉末饼10

蛋爆肉丝10

蒜末肉片11

飘香酥肉11

豆角焖肉丁12

葱香锅巴片12

酱吃肉段13

肉丝爆山药13

香辣芹爆肉丝13

青椒炒肉片14

山药炒肉片14

小白菜猪肉炖豆腐15

滑炒里脊丝15

肉丝大头菜15

肉末脆耳16

豆角炒腊肉16

土豆丝炒肉丝17

丝瓜炒肉片17

口蘑炒香肉17

金饼五花肉18

香辣煸五花18

海米冬瓜肉19

生菜炒肉19

口袋里脊肉19

美花小炒肉20

香爆姜丝肉20

椒盐里脊21

韭香虾皮炒肉丝21

小白菜粉条肉21

香辣肉片22

爆炒香酥肉22

干豆角炒肉23

碎椒香香肉23

豆豉白肉24

老婆小炒24

肉末烧粉条24

醋烹肉段25

肉丝炒芋头25

菜心炒肉26

酸辣排骨26

酱爆骨26

芸豆煸排骨27

蒜香小排27

蒜香脆骨28

黄焖猪蹄28

川式猪蹄29

干煸蹄子29

家常猪蹄29

香辣美容猪手30

家常炒猪蹄30

香辣炒肝31

枸杞山药爆猪肝31

蒜苗炒肝尖31

青瓜炒肝尖32

肝肠飘香耳32

笋片熘肝尖33

小炒猪肺33

胡萝卜炒猪肺34

家常炒猪肺34

莴苣炒肺片34

养胃润肺菜35

香芹炒猪肚35

辣炒肚丝36

海鲜爆肚片36

香辣肚条36

蒜？小炒肚37

肚片鸡37

崂山参焖猪肚38

辣子大肠38

干煸大肠38

葱炸大肠39

蛤蜊烧肥肠39

海带炒大肠39

香脆大肠40

大肠烩面40

苦瓜烧肥肠41

大肠炒双椒41

金葱爆腰花41

香辣煸腰片42

葱香腰条42

爆炒双花43

火爆腰花43

银丝腰片44

腊味腰花44

软酥猪腰45

翡翠爆猪心45

蒜香爆猪心45

猪心爆两样46

荷兰猪心46

瓜香猪耳47

时蔬炒腊肉47

山芹百合腊肉48

豆豉腊肉48

碎椒炒腊肉49

豆豉蒸两样49

椒盐焗腊肉49

腊味西芹50

老家香腊肉50

素蒸腊味51

小炒杭椒牛柳51

果香牛肉片52

杏香牛肉粒52

麻香肉53

什锦小肥牛53

高汤浸牛肉54

梅菜牛肉54

西洋牛肉丝55

麻香牛肉丁55

荤素小炒肉55

飞红酥牛肉56

蒜香金钱肚56

爆牛杂57

辣味牛柳57

蒜爆羊肉片58

绿色香羊肉58

风味羊腿58

笋香烧羊肉59

手撕羊腿59

飘香烩羊丸60

白玉烧羊排60

椒香羊肉61

培根羊肉卷61

清爽炒羊肉62

瓦罐鸡62

红油鸡笋丁62

杭椒鸡柳63

炒双白63

芹香鸡块64

茶香凤柳64

菠萝水果鸡65

雪花鸡片65

椒盐鸡柳65

金黄脆鸡排66

烩双白66

海鲜捞仔鸡67

风味蒸腊鸡67

美味小公鸡68

泡椒鸡心68

红椒爆鸡胗69

酸辣鸡丸69

山椒脆骨70

老夫嫩鸡70

红烧鸭脖71

蒜香鸭肠71

烤鸭烩时蔬71

金牌手撕鸭72

椒盐鸭下巴72

双菇烩老鸭73

炒三丝73

平安小炒73

香辣鸭脖74

啤酒焖鸭方74

辣椒煸烤鸭75

椒盐鸭块75

焦炸鸭肠76

辣煸鸭肉76

煸炒鸭脯77

碧绿鸭肠77

蟹味烧鸭胗77

红油香肝78

泡椒蒸鸭掌78

麻辣鹌鹑79

孜然鹌鹑79

辣烧兔腿80

（二）凉拌篇80

飘香鸡丝80

果味拌凤片81

多彩凤肉81

海味鸡条81

沿海拌鸡丝82

鸡软骨拌花生仁82

西兰花炝鸡肝82

辣拌羊肉83

双椒拌羊肉83

瓜香牛肉丝83

香辣牛肉84

椒香好牛肉84

脆芹金钱肚84

孜然板筋85

炝香鸭胗85

果味飘香鸭胗85

红油鸭肠86

小酱大骨86

特色皮冻86

蒜泥白肉87

肉丝大拉皮87

罗汉拌腰花87

家常炝腰片88

脆瓜飘香耳88

美味肚条88

翡翠飘香腊89

（三）汤煲篇89

豆芽瘦肉汤89

猪腰瓜片汤89

猪肝汤90

百合润肝汤90

韭菜猪血汤91

芹菜胡香猪肚汤91

黑木耳肉片汤91

柿子椒鸡肝汤92

大枣乌鸡汤92

鲜蘑鸡片汤92

鸡丸汤93

清汤羊肉93

家常羊杂汤93

鸭脯山药汤94

豆芽鸭血汤94

牛肉芸豆汤95

蘑菇鸡块煲95

鱼羊煲95

羊肉煲豆腐96

鸭子煲土豆96

鸭肠蛤蜊煲96

兔肉煲萝卜97

豆腐白菜大肠煲97

双红乌鸡煲97

番茄土豆牛腩煲98

牛肚煲黄芽98

丝瓜煲蚕蛹99

二、南北时令蔬菜类100

（一）热炒篇100

炒黄绿菜100

海味菜叶100

小炒水果101

白玉虾仁101

滋补香蕉丁101

山里炒桃仁102

炒双味102

精肉四季豆103

焖红白103

蚝油肉丝103

油麦香菇菜104

肉末煸茄子104

海腊味青菜104

丝丝蛋105

瓜香爆螺片105

黄金玉米粒106

上汤娃娃菜106

肉末煸毛豆106

椒香平菇肉107

干烧凤尾107

金针翅丝108

炸炒辣椒108

西葫芦炒蛋108

干煸包菜109

农家清炒三样109

双椒爆土豆109

滑子菇煨蛤蜊110

鲜笋炒肉110

双丝炒米皮111

菠萝肉111

辣子莴笋干111

芦笋炒双杏112

艳丽瓜皮112

双菇扒素胆113

香甜玉米粒113

酸辣萝卜干114

凉瓜酿肉114

家常凉瓜115

曲菜炒蛋115

黄金什锦卷116

剁椒培根卷116

年糕洞庭螺117

笋干爆螺片117

茄盒子117

辣妹子煸茄皮118

回味臭豆腐118

剁椒豆腐脑119

辣焖豆腐119

椒香皮蛋120

妹子豆腐120

牵肠挂肚121

老夫小炒121

（二）凉拌篇122

芥末金针菜根122

糖醋胡萝卜122

蒜香豆腐122

五香拌豆腐干123

卷金针123

蒜泥青红丝123

菠菜拌鸭蛋124

拌双豆124

小拌南杏仁124

香酥拌苦菊125

麻辣花生125

青瓜虾皮125

姜汁莲藕126

巧拌萝卜皮126

糖拌萝卜片127

糖醋萝卜苗127

花椒炝西芹127

脆西芹128

苦瓜火腿拌杏仁128

木耳拌蜇头128

荷兰豆炝米笋129

巧拌海带129

家常炝土豆丝129

沙拉苹果130

红白拌130

椒香咸菜丝130

韭香辣银牙131

蒜泥苘蒿叶131

香椿豆腐拌虾皮131

小拌菜132

西芹百合拌螺片132

苦菊拌海肠132

甘蓝拌虾皮133

美花炝133

碧绿罗汉笋133

茭白拌蛋皮134

糖拌马蹄片134

芦荟拌百合134

橙汁仙人掌135

拌双豆135

油麦菜拌鲮鱼135

家常泡菜136

炝拌海蜇丝136

（三）汤煲篇136

西红柿鸡蛋汤136

菠菜胡萝卜蛋汤137

虾皮子冬瓜汤137

胡萝卜海米汤138

豆腐汤138

香菇鸡蛋汤139

腐竹青瓜肉片汤139

高汤茄子139

黄瓜蛋花汤140

韭菜平菇蛋汤140

肉丝金针黄瓜汤141

多菌菇雪花汤141

韭菜肉丝蛋花汤141

土豆汤142

茭瓜海米汤142

雪花笋汤142

莲藕银耳汤143

白菜素汤143

白菜丸子汤144

榨菜肉丝汤144

虾仁芸豆汤144

莼菜牛肉汤145

蛋花玉米羹145

山药肉丝汤145

蘑菇西兰汤146

荷兰海米汤146

雪梨香蕉汤146

菠菜蟹柳汤147

南瓜米汤147

番茄蛋花海苔汤148

白菜豆腐煲148

煲豆腐148

茄子煲149

瘦肉莲藕煲149

鸡块煲牛蒡150

青椒菜花煲150

冬笋火腿煲150

木耳腐竹煲151

山药大枣煲151

三、南北水产类152

（一）热炒篇152

蛤蜊肉小白菜152

藕带烧鱼乔152

香辣蟹子153

鸡味海鲜丸153

滑炒鱼片154

海米炒油菜154

清炒虾仁155

椒盐刀鱼155

豉汁比管鱼155

西芹蛤蜊156

葱白爆鲜鱿156

菜？炒海肠157

小鲫鱼豆腐157

酥炸小鲜鱼157

香爆八带鱼158

蒜？烧青鱼158

家常爆螺片159

牡蛎蒸蛋159

炒墨斗鱼159

酱烧鱼头160

西兰花炒海参160

鲜虾炒白菜161

炒丁螺161

辣炒鳗鲡161

翠绿凤尾162

茶香扇贝162

蜇头椒香木耳162

红烧鲶鱼163

椒香玉珠163

酸菜鱼片164

青菜蛏子164

葱爆海虹165

农家糖醋鲤鱼165

银鱼炒蛋165

飘香鳝片166

川味甲鱼166

馋嘴武昌鱼167

大碗胖头鱼167

红烧鳝段168

奇香鱼头168

沙锅鲢鱼头169

剁椒鱼头169

鳅鱼烧豆腐169

游龙过江170

泡椒游龙170

湖南香炸鱼171

辣味鱼片171

红烧鱼片172

双黄焗鱼片173

飘香摆水173

海蛏竹笋干174

泡椒刀鲜174

辣焖干鳗174

泡椒鱼丁175

水煮鳜鱼176

新派海味蒸176

焖烧双白177

金牌焗海鲜177

炭烧鲜鱿178

辣煸小河虾178

干锅焖辣虾179

辣炒鲜虾179

醉酒基围虾179

腐皮蒸干虾180

双干蒸腊鱼180

梅干腊鱼181

葱味腊鱼181

煎风干腊鱼182

（二）凉拌篇182

山芹豉香海肠182

葱香比管丝183

白玉海米183

海米拌银芽183

家常银鱼184

山芹拌八带鱼184

炝拌海蛏184

香椿虾皮185

扇贝沙拉185

青瓜炝鱿鱼185

菜花拌蟹柳186

双色虾仁沙拉186

五彩虾仁186

北极贝拌海肠187

荷兰鲍鱼187

芹香土豆拌鲍鱼187

豆豉墨鱼仔188

葱白拌蛤蜊188

碧绿蛤蜊肉188

（三）汤煲篇189

枸杞鱼头汤189

鲫鱼汤189

鱿鱼萝卜汤189

美花芦笋汤190

木耳虾仁汤190

娃娃菜虾汤191

鲜虾油菜汤191

蛤蜊汤191

白菜蛤蜊豆腐汤192

瓜片螺片蛋汤192

鲍鱼汤192

墨鱼菜叶汤193

美花扇贝汤193

鸽蛋牡蛎汤193

银鱼萝卜汤194

鳝鱼汤194

蛏子海带汤194

泥鳅枸杞汤195

蟹柳菠菜汤195

美花北极汤195

北极海苔汤196

比管豆腐白菜煲196

鱼头豆腐煲196

家常鲤鱼煲197

白菜粉条虾煲197

蛤蜊煲土豆海带198

鱿鱼豆腐海带煲198

锅煲鲜鱼198

泥鳅豆皮煲199

鲫鱼木耳豆腐煲199

海带煲带鱼199

陈皮煲草鱼200

鲶鱼茄子煲200

生姜黑鱼煲200

黑鱼大枣枸杞煲201

四、南北小吃类202

娃娃菜水饺202

菠菜鲜味饺202

羊肉水饺203

北方蒸馒头204

四川龙抄手204

麻辣汤205

陕西辣子面205

西安大刀凉皮205

鲜族冷面206

南京小笼包206

泰山火烧207

青岛锅贴207

单县羊肉汤208

湖南蒸野菜208

吉林煲狗肉208

广东豆沙烧卖209

宁波黑芝麻汤圆209