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你不可不知的掺假食品识别100招
  • 余芳,施瑛著 著
  • 出版社: 南京:江苏科学技术出版社
  • ISBN:9787534569777
  • 出版时间:2010
  • 标注页数:199页
  • 文件大小:40MB
  • 文件页数:201页
  • 主题词:食品检验-基本知识

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图书目录

A粮油类6

001漂白抛光的有毒大米6

002人工色素染色小米8

003冒牌有机大米10

004墨水染色黑米12

005赤霉病小麦14

006含有毒素的霉变玉米16

007发芽马铃薯18

008掺假面粉20

009蓬松超大的洗衣粉油条22

010硫黄熏蒸的馒头24

011煤焦油染色的芝麻25

012转基因大豆油26

013掺假芝麻油28

014下脚料提炼的泔水油30

B肉禽蛋类及其制品32

015腐败变质的问题猪肉32

016极其肮脏的注水猪肉34

017冒名顶替的“太仓”肉松36

018“瘦肉精”猪肉38

019鱼目混珠的掺假卤牛肉39

020敌敌畏浸泡的“金华”火腿40

021肉劣粉多的假火腿肠42

022伪劣猪肉灌制的掺假香肠44

023致病菌无数的病死鸡46

024染料造就的假红心鸭蛋48

025含铅的劣质皮蛋50

026合成色素造就的假柴鸡蛋52

C乳类及其制品54

027奶粉“还原”的复原乳54

028营养素被冒充的掺假奶粉56

029人工“调配”的掺假鲜牛奶58

030不含活菌的假乳酸菌饮料60

031无法与鲜奶等同的劣质奶片62

D水产品类64

032农药化肥污染鱼64

033柴油刺激的“活”鱼66

034甲醛处理的干银鱼68

035人尿泡过的鲜海虾70

036抗生素超标的大闸蟹72

037化工原料泡发的水产品74

038整容的毒海带76

039银粉伪装的“鲜”带鱼78

E果蔬类80

040药水催生的豆芽80

041乙烯利催熟的西红柿82

042瓤红却不甜的注水西瓜84

043会烧伤肠胃的毒荔枝86

044形状怪异的激素草莓88

045硫黄熏制的“鲜”桂圆90

046含有毒素的霉变甘蔗92

047农药残留超标的毒韭菜94

048易中毒的鲜黄花菜95

049化工原料保鲜的竹笋96

050“黄灿灿”的石灰芒果98

051顶花带刺的长“瘤”黄瓜100

052通体洁白的酸漂莲藕102

F干制品类104

053抛光厚味的致癌瓜子104

054吊白块美容的毒粉丝106

055墨汁染色的问题木耳108

056“雪白”好看的硫黄银耳110

057含甲醛的有毒香菇112

058双氧水漂白的开心果114

059特有“光泽”的有毒蜜枣116

060工业石蜡抛光的糖炒板栗118

061催熟又漂白的核桃120

062掺入各种植物淀粉的藕粉122

063没有营养的油炸膨化食品124

G豆制品类126

064和水一样稀的掺假豆浆126

065化工原料伪造的黑腐竹128

066粪水泡制的“速成”臭豆腐130

H调味品132

067毛发水酱油132

068工业醋酸勾兑的老陈醋134

069工业酒精兑制的料酒136

070能吃死人的毒盐138

071忽悠人的假味精140

072见不着鸡影的鸡精142

073苏丹红染色的辣椒粉144

074染色花椒146

075劣质碎米做的胡椒粉148

076假八角150

077神仙水洗的生姜152

078掺假的芡粉154

079添加石蜡的火锅底料156

I糖和蜂产品158

080问题白砂糖158

081吊白块美容的红糖160

082不含奶品的奶糖162

083味同嚼蜡的巧克力164

084“噎”死人的果冻166

085掺假蜂蜜168

086用树胶做的蜂胶170

087问题蜂花粉172

088没有活性的蜂王浆174

J酒和饮品176

089甜蜜素调制的陈年黄酒176

090假冒白酒178

091假冒葡萄酒180

092会爆炸的啤酒182

093“过”大于“功”的速溶咖啡184

094自来水灌装的天然矿泉水186

095并非越“霉”越好的普洱茶188

096干花朵朵的“高级”茉莉花茶190

097果汁伴侣调制的鲜榨果汁192

098一滴牛奶都没有的奶茶194

099冒充“牛奶”的含乳饮料196

100色素香精调出来的茶饮料198

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