图书介绍
中国普洱茶之科学读本PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘勤晋著 著
- 出版社： 广州：广东旅游出版社
- ISBN：7806536175
- 出版时间：2005
- 标注页数：141页
- 文件大小：25MB
- 文件页数：150页
- 主题词：茶－简介－云南省
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图书目录
目录1
前言1
第一章 六大茶山是普洱茶原产地1
第二章 云南是我国最适茶区9
一、高山地貌11
二、大洋气候13
第三章 丰富的普洱茶物种资源15
第四章 普洱茶商品分类及品质特征25
一、普洱茶定义26
二、普洱茶原料及品质特征27
三、普洱成品茶商品规格及品质特征28
四、外销普洱茶的唛号、包装与规格31
第五章 普洱茶的初、精制方法35
第六章 普洱茶香味的科学41
一、出身名门，优生优育42
二、肥壮芽叶、内含丰富46
三、渥堆发酵、益生菌帮忙52
四、湿热条件、蛋白质减少55
第七章 普洱茶的品评与鉴赏57
二、工欲善其事，必先利其器59
一、普洱茶审评的意义59
三、巧用五官、干湿兼看61
四、“无味之味”质疑64
五、普洱茶感官品评常用术语66
六、紫韵普洱茶艺鉴赏67
目录73
第八章 普洱荼养生之道73
一、古籍中茶叶疗疾的精辟论述74
二、普洱茶的保健成分77
三、普洱茶降血脂功能研究86
四、世界各国对普洱茶养生作用的研究88
第九章 普洱荼的卫生与安全91
一、普洱茶的急性毒性（LD50）安全性评价92
二、普洱茶的遗传毒性安全性评价96
第十章 普洱荼文化99
一、茶马古道上的铃声100
二、独具特色的饮茶习俗105
三、古老的故事和传说112
四、普洱颂歌选篇119
参考文献127
附录一 ：中华人民共和国农业行业标准：普洱茶 （NY／T779-2004）130
附录二：云南省地方标准普洱茶DB53／T103-2003137