图书介绍
美国饭店安全防损管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （美）哈维·伯斯坦（Burstein，Harvey）著；赵丰跃译 著
- 出版社： 长沙：湖南科学技术出版社
- ISBN：7535739911
- 出版时间：2004
- 标注页数：351页
- 文件大小：18MB
- 文件页数：370页
- 主题词：
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图书目录
目录1
第1章 绪论：饭店管理与安全防损1
住宿业属于服务行业范畴2
信誉属于饭店资产的一部分4
安全防范在管理中的作用7
本章内容提要13
思考题13
尾注14
第2章 安全设施的作用15
可行性研究17
安全产品的选择19
新建饭店或大规模装修22
设计与布局26
技术因素32
什么需要被保护33
什么是安全保障的主要内容34
具有成本效益的防范途径36
其他防范措施44
本章内容提要46
思考题47
第3章 安全防损与饭店经营51
人力资源部门的作用55
采购、进货、储存和财产的内部转送77
资产责任87
营销、信贷和公关116
前台管理129
电脑化经营145
本章内容提要150
思考题153
尾注154
第4章 客人与安全防损155
客人的安全157
大型会议和旅游团体的安全165
饭店资产的安全167
本章内容提要170
思考题171
第5章 风险管理与如何应对紧急事件和灾难173
风险管理和安全防损175
防范紧急事件和灾难178
疏散及相关责任181
炸弹恐吓184
火灾187
自然灾难190
骚乱194
恐怖主义201
本章内容提要204
思考题206
第6章 安全防范的法律思考207
能否建立统一的饭店安全标准208
帮助饭店减免法律纠纷的安全防范措施210
本章内容提要218
思考题220
尾注221
第7章 安全防损部门的作用与职责223
安全防损部门的组织架构225
安全防损员的招募、培训和监督241
制服和装备249
责任和义务252
记录和沟通255
与其他部门的相互合作257
与公共安全机构的联络258
本章内容提要262
思考题264
附录保安服务合同（样本）265
第8章 跨国经营279
因地制宜地实施安全防范计划280
阻碍安全防范计划实施的因素282
本章内容提要284
思考题285
第9章 饭店安全调查案例287
案例1288
案例2322
案例3334