图书介绍
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- 裴凌鹏编著 著
- 出版社： 北京：中央民族大学出版社
- ISBN：9787811088595
- 出版时间：2010
- 标注页数：289页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：298页
- 主题词：膳食－文化－高等学校－教材
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图书目录
第一章 总论1
第一节 药膳学简况1
第二节 药膳学发展简史4
第三节 药膳学分类9
第四节 药物、食物性味与五脏的关系14
第五节 药膳对脏腑的作用17
第六节 药膳的制作方法21
第二章 特色药膳编35
第一节 概述35
第二节 补肾益精菜肴药膳36
第三节 健脾开胃菜肴药膳40
第四节 润肺止咳菜肴药膳44
第五节 养心安神菜肴药膳47
第六节 补肝养血菜肴药膳51
第七节 滋阴清热菜肴药膳53
第八节 清热泻火菜肴药膳56
第九节 活血化瘀菜肴药膳60
第十节 利水消肿菜肴药膳62
第三章 药粥编67
第一节 概述67
第二节 补益健身药粥69
第三节 温阳补肾药粥75
第四节 养阴润燥药粥79
第五节 养心安神药粥84
第六节 健脾益胃药粥87
第七节 消食理气药粥95
第八节 润肠通便药粥99
第九节 润肺化痰药粥101
第十节 利水渗湿药粥106
第十一节 解表发散药粥111
第十二节 清热泻火药粥116
第十三节 固涩药粥121
第四章 药茶编125
第一节 概述125
第二节 补益健身药茶128
第三节 健脾益胃药茶134
第四节 生津止渴药茶139
第五节 润肺止咳药茶143
第六节 清热解毒药茶150
第七节 解表祛邪药茶157
第八节 清热解暑药茶161
第九节 理气活血药茶163
第十节 固涩收敛药茶170
第十一节 润肠通便药茶174
第五章 药酒编176
第一节 概述176
第二节 补益气血药酒179
第三节 温肾壮阳药酒186
第四节 活血化瘀药酒189
第五节 祛风除湿药酒194
第六节 健胃醒脾药酒209
第七节 清热泻火药酒211
第六章 面点药膳编215
第一节 概述215
第二节 面条药膳216
第三节 饼点药膳221
第四节 糕团药膳226
第五节 馄饨药膳233
第六节 羹类药膳236
第七章 膏滋编246
第一节 概述246
第二节 补益强身膏滋248
第三节 温阳补肾膏滋256
第四节 滋阴退热膏滋263
第五节 养心安神膏滋267
第六节 健脾和胃膏滋271
第七节 化痰止咳膏滋276
第八节 活血祛瘀膏滋281
参考文献285