图书介绍
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![步步糕升](https://www.shukui.net/cover/11/33144961.jpg)
- 方任利莎著 著
- 出版社: 南宁:广西科学技术出版社
- ISBN:7806199233
- 出版时间:2000
- 标注页数:95页
- 文件大小:26MB
- 文件页数:97页
- 主题词:糕点加工
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图书目录
目录8
第一辑 蒸8
枣糕8
清润蔗汁糕10
千层糕12
红豆砵仔糕14
黄糖松糕16
摩登黄糖发糕18
大发糕20
素芋头糕22
腊味芋丝糕24
椰汁冰糖年糕26
冰糖马蹄糕28
蔗糖年糕30
碗仔鱼蓉萝卜糕32
水晶白糖糕34
芝麻糕36
糯米糍38
火腿水蒸蛋糕40
第二辑 炸、炒44
发财煎堆仔44
笑口枣46
发财金果48
油炸萝卜糕盏50
芝麻豆沙米粢52
炒宁波年糕54
雪菜肉丝炒年糕56
第三辑 煮60
鲜椰汁软糕60
椰汁粟米糕62
南瓜冻糕64
菊花水晶糕66
杏仁菠萝糕68
绿豆蓉西米糕70
芋蓉椰汁冻糕72
芒果冻糕74
宁波汤糕76
第四辑 焗、煎80
云石蛋糕80
橙皮蛋糕82
甘笋蛋糕84
中式豆沙蛋糕86
牛油胡桃蛋糕88
香蕉蛋糕90
排骨煎年糕92
桂花珍珠糕94