图书介绍
农副产品加工新产品新技术新工艺PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 科学技术部农村与社会发展司主编；蒋峰等编著 著
- 出版社： 北京：台海出版社
- ISBN：7801412109
- 出版时间：2001
- 标注页数：136页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：155页
- 主题词：
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图书目录
第一章 果蔬篇1
第一节 果蔬汁饮料生产技术1
1.水果果汁饮料2
2.葡萄汁饮料4
3.胡萝卜汁饮料5
4.芹菜原汁6
5.菠菜原汁6
6.混合蔬菜汁6
7.果晶和果粉6
第二节 果蔬酱生产技术7
1.果冻7
2.果酱8
3.番茄酱和番茄沙司10
第三节 果酒和果醋生产技术11
1.苹果醋11
2.果酒12
第四节 果蔬脆片生产技术18
土豆脆片、脆条18
第五节 果脯生产技术20
1.果脯20
2.低糖板栗果脯23
第六节 蔬菜、山野菜加工技术23
1.洁净菜23
2.脱水蔬菜和山野菜25
3.速冻蔬菜、山野菜制品30
第一节 稻米加工技术34
1.速食米饭34
第二章 粮谷篇34
2.米粉丝(米粉)36
3.蒸谷米38
4.桂花香醪(米酒饮料)41
第二节 面食加工技术42
1.方便面42
2.速冻水饺、包子47
3.饼干49
第三节 绿豆制品加工技术57
1.绿豆翡翠面57
2.绿豆淀粉58
3.绿豆粉丝59
5.绿豆酸奶61
4.绿豆饮料61
第四节 大豆制品加工技术63
1.大豆综合加工生产工艺63
2.浓缩大豆蛋白65
3.分离大豆蛋白66
4.豆粉67
5.豆奶饮料69
第五节 植物蛋白饮料71
1.花生奶71
2.核桃乳72
3.杏仁乳74
4.葵花仁乳75
第三章 乳品篇76
第一节 牛乳饮料加工技术77
1.消毒乳77
2.凝固型酸奶79
3.搅拌型酸奶80
4.果奶81
5.可可奶82
第二节 冷饮加工技术83
冰淇淋83
第四章 水产篇86
第一节 鱼的加工技术86
1.鱼糜制品86
2.人造虾肉89
3.鱼贝类海鲜调味料(粉状)92
第二节 藻类加工技术93
1.海藻豆腐93
2.海带饮料94
3.螺旋藻固体饮料95
第五章 特色食品篇97
第一节 新型饮用水97
1.果味水97
2.富氧水98
第二节 调味品98
1.虾味素98
2.鸡精99
3.软管大蒜调味品100
第三节 婴幼儿食品100
1.离乳食品(泥糊状)100
2.婴儿米粉102
3.婴幼儿磨牙食品103
2.银杏茶饮料104
1.芦荟宝104
第四节 功能食品104
3.南瓜无糖果茶105
第五节 强化食品106
1.强化米106
2.老年食品107
3.磷脂茶108
第六节 几种新产品108
1.鹰嘴豆产品108
2.鸡蛋系列产品109
3.果蔬精华素110
第六章 食品工业中的高新技术112
第一节 微波应用技术112
1.微波干燥112
3.微波萃取113
2.微波解冻113
4.微波灭菌114
第二节 冷冻关联应用技术115
1.真空冷冻干燥115
2.低温冷制浆116
3.冷冻粉碎技术116
第三节 分离技术118
1.超临界流体萃取118
2.膜分离技术119
第四节 其它121
1.微胶囊造粒技术121
2.超微粉碎技术130
附 东方兴企(集团)公司简介133
后记136