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出版说明1

序言1

前言1

第一章　乌骨鸡1

一、概述1

（一）历史与现状1

（二）外貌特征和生活习性1

（三）经济价值2

二、乌骨鸡的品种简介3

（一）泰和乌骨鸡3

（二）余干乌黑鸡4

（三）中国黑凤鸡4

（一）选育、选种技术5

三、乌骨鸡的繁育技术5

（四）山地乌骨鸡5

（二）繁殖特点6

（三）人工授精技术6

（四）人工孵化8

四、乌骨鸡的营养需要和饲料配方12

（一）商品鸡的营养需要12

（二）饲料配方14

五、乌骨鸡的饲养管理16

（一）雏鸡的饲养管理17

（二）育成鸡的饲养管理23

（三）种鸡的饲养管理25

六、乌骨鸡的疾病防治27

（一）新城疫27

（二）传染性法氏囊病28

（三）传染性支气管炎30

（四）乌鸡白痢32

（五）大肠杆菌病34

（六）球虫病37

七、乌骨鸡的鸡舍与设备39

（一）鸡舍设计39

（二）饲养设备40

八、乌骨鸡的加工利用技术40

（一）初加工产品40

（二）深加工产品40

第二章　雉鸡42

一、概述42

（一）驯养历史与现状42

（二）外貌特征43

（三）生活习性44

（四）经济价值45

二、雉鸡的品种简介46

（一）河北亚种雉鸡（地产雉鸡）46

（二）中国环颈雉鸡（美国七彩雉鸡）46

（三）左家雉鸡47

（四）黑化雉鸡（孔雀蓝雉鸡）47

（五）特大型雉鸡48

（六）浅金黄色雉鸡48

（七）白雉鸡49

三、雉鸡的繁育技术49

（一）繁殖特点49

（二）繁殖技术50

（三）人工孵化技术53

四、雉鸡的营养需要和饲料配方54

（一）营养需要54

（二）饲料配方55

（一）育雏期的饲养管理57

五、雉鸡的饲养管理57

（二）育成期的饲养管理60

（三）种用雉鸡的饲养管理62

六、雉鸡的疾病防治64

（一）新城疫65

（二）雉鸡白痢66

（三）禽巴氏杆菌病67

（四）禽结核病69

（五）曲霉菌病70

（六）雉鸡大理石脾病71

（七）禽痘72

（八）球虫病73

（九）维生素D缺乏症75

（十一）啄癖76

（十）维生素B2缺乏症76

（十二）难产77

七、雉鸡场的建筑与设备77

（一）场址的选择77

（二）雉鸡场建筑布局78

（三）主要建筑78

（四）主要设备78

八、雉鸡的销售与加工利用79

（一）销售79

（二）加工利用80

（三）副产品的综合利用80

第三章　肉鸽82

一、概述82

（五）佛山鸽83

（四）石歧鸽83

（六）杂交王鸽83

二、肉鸽的品种简介83

（二）贺母鸽83

（一）王鸽83

（三）鸾鸽83

三、肉鸽的繁育技术84

（一）肉鸽的雌雄鉴别84

（二）繁殖周期85

（三）繁殖性能检查86

（四）提高繁殖力的技术措施86

四、肉鸽的营养需要和饲料配方87

（一）营养需要87

（二）饲料配方91

（三）保健砂93

（一）种鸽的饲养管理94

五、肉鸽的饲养管理94

（二）乳鸽的饲养管理98

（三）青年鸽的饲养管理99

（四）肉仔鸽的强制育肥100

六、肉鸽的疾病防治101

（一）鸽痘101

（二）新城疫102

（三）沙门氏菌病104

（四）衣原体病107

（五）结核病108

（六）支原体病109

（七）念球菌病110

（九）球虫病111

（八）曲霉菌病111

（十）蛔虫病112

（十一）毛滴虫病113

（十二）黄曲霉毒素中毒114

（十三）维生素A缺乏症114

（十四）维生素D缺乏症115

（十五）嗉囊积食116

（十六）胃肠炎117

七、肉鸽场（舍）及养鸽设备117

（一）场（舍）的选择117

（二）舍的设计118

（三）设备和用具120

（一）起源和生物学特性123

一、概述123

第四章　鸵鸟123

（二）人工饲养的历史概况124

（三）经济价值125

二、鸵鸟的品种简介126

（一）非洲鸵鸟品种127

（二）鸵形目其他主要类群128

三、鸵鸟的繁育技术128

（一）性成熟与产蛋128

（二）鸵鸟的选种选配技术129

（三）鸵鸟的孵化130

四、鸵鸟的营养需要和饲料配方134

（一）营养需要134

（二）饲料与饲料配方135

（一）育雏期的饲养管理138

五、鸵鸟的饲养管理138

（二）育成期的饲养管理141

（三）产蛋期的饲养管理142

六、鸵鸟的疾病防治144

（一）新城疫144

（二）禽痘146

（三）马立克氏病147

（四）传染性喉气管炎148

（五）白痢149

（六）禽霍乱150

（七）禽大肠杆菌病151

（八）支原体病153

（九）球虫病153

（十）羽虱154

（十一）感冒155

（十二）肠炎156

（十三）蛋阻留156

（十四）肌胃阻塞157

（十五）腿病157

七、鸵鸟场的建筑与设备159

（一）场址选择159

（二）规划布局159

（三）栏舍建造159

（四）主要设备、用具161

八、鸵鸟产品的加工利用技术162

（一）肉食加工162

（二）皮革加工162

（三）副产品的开发利用163

一、概述164

（一）驯养历史与现状164

第五章　珍珠鸡164

（二）外貌特征165

（三）生活习性165

（四）经济价值166

二、珍珠鸡的品种简介167

（一）西伯利亚白色珍珠鸡167

（二）沙高尔斯克白胸珍珠鸡168

（三）银斑珍珠鸡168

（四）法国“可乐”和“依莎”168

三、珍珠鸡的繁育技术169

（一）繁殖特点169

（二）种珍珠鸡的选择170

（三）人工授精技术171

（四）人工孵化173

（一）营养需要176

四、珍珠鸡的营养需要和饲料配方176

（二）饲料配方180

五、珍珠鸡的饲养管理182

（一）育雏期的饲养管理183

（二）育成期的饲养管理189

（三）产蛋期的饲养管理193

六、珍珠鸡的疾病防治194

（一）支原体病194

（二）伪结核195

（三）包涵体肝炎195

（四）念珠菌病196

（五）蛔虫病196

七、珍珠鸡的鸡舍建筑与设备197

（一）场舍选址要求197

第六章　火鸡198

（二）饲养设备及用具198

一、概述201

二、火鸡的品种简介202

（一）青铜火鸡203

（二）荷兰白火鸡203

（三）波朋火鸡203

（四）黑火鸡203

（五）石板青火鸡204

（六）贝兹维尔火鸡204

（七）尼古拉火鸡204

（八）巴特火鸡204

（九）贝蒂纳火鸡204

三、火鸡的繁育技术205

（一）公火鸡的生殖系统205

（十）海布里德白钻石火鸡205

（二）母火鸡的生殖系统206

（三）火鸡的人工授精206

（四）火鸡的人工孵化208

四、火鸡的营养需要和饲料配方210

（一）营养需要210

（二）饲料配方213

五、火鸡的饲养管理215

（一）雏火鸡的饲养管理215

（二）育成火鸡的饲养管理218

（三）种火鸡的饲养管理220

六、火鸡的疾病防治221

（一）支原体病222

（二）出血性肠炎223

（三）冠状病毒性肠炎224

（四）鼻气管炎225

（五）新城疫226

（六）自发性心肌炎227

七、火鸡场的建筑和设备228

（一）场地228

（二）火鸡舍228

（三）设备229

八、火鸡产品的加工利用技术231

（一）半成品的加工231

（二）成品的加工232

（三）副产品综合利用233

第七章　鹌鹑234

一、概述234

（一）饲养历史234

（二）生物学特性235

（三）饲养价值236

二、鹌鹑的品种简介238

（一）品种的形成238

（二）蛋用型鹌鹑238

（三）肉用型鹌鹑240

三、鹌鹑的繁育技术241

（一）选育选配241

（二）育种方法243

（三）杂交组合试验244

（四）孵化244

四、鹌鹑的营养需要和饲料配方249

（一）营养需要249

（二）常用饲料250

（三）饲养标准和饲料配方252

（一）雏鹌鹑的饲养管理257

五、鹌鹑的饲养管理257

（三）种鹌鹑、蛋用鹌鹑的饲养管理260

（二）仔鹌鹑的饲养管理260

六、鹌鹑的疾病防治261

（一）传染性法氏囊病261

（二）新城疫262

（三）禽霍乱263

（四）马立克氏病263

（五）沙门氏菌病263

（六）传染性支气管炎264

（七）鹌鹑病（溃疡性肠炎）264

（八）球虫病265

（九）曲霉菌病266

（十）大肠杆菌病266

（一）鹌鹑舍的一般要求267

七、鹌鹑场（舍）的建筑与设备267

（二）笼具268

（三）食槽、水槽和其他用具271

八、鹌鹑产品的加工利用及发展前景271

（一）产品的加工271

（二）产品深加工的发展前景272

第八章　鹧鸪274

一、概述274

（一）外貌特征274

（二）生活习性274

（三）经济价值275

（六）阿拉伯红腿鹧鸪276

（七）菲尔比红腿鹧鸪276

（五）大红腿鹧鸪276

三、鹧鸪的繁育技术276

（一）繁殖特点276

（三）野鹧鸪276

（四）巴勃雷鹧鸪276

（二）岩鹧鸪276

（一）法国和西班牙红腿鹧鸪276

二、鹧鸪的品种简介276

（二）种鹧鸪的选择277

（三）繁殖技术279

（四）孵化与管理281

四、鹧鸪的营养需要与饲料配方284

（一）营养需要284

（二）饲料配方285

五、鹧鸪的饲养管理288

（一）雏鹧鸪的饲养管理288

（二）育成鹧鸪的饲养管理295

（三）成年鹧鸪的饲养管理298

（四）肉用鹧鸪的饲养管理302

六、鹧鸪的疾病防治304

（一）新城疫305

（二）沙门氏菌病306

（三）溃疡性肠炎308

（四）慢性呼吸道病309

（五）寄生虫病309

（六）其他疾病312

七、鹧鸪场的建筑与设备315

（一）鹧鸪舍315

（二）鹧鸪笼与设备316

八、鹧鸪的加工利用技术317

（一）半成品的加工317

（二）综合利用319

一、概述320

（一）驯养历史与现状320

（二）外貌特征320

第九章　贵妇鸡320

（三）生活习性321

（四）经济价值321

二、贵妇鸡的繁育技术322

（一）繁殖特点322

（二）人工授精324

（三）孵化技术325

三、贵妇鸡的营养需要和饲料配方328

（一）营养需要328

（二）饲料配方330

（一）育雏期、育成期的饲养管理332

四、贵妇鸡的饲养管理332

（二）产蛋期的饲养管理336

（三）商品肉用贵妇鸡的饲养管理337

五、贵妇鸡的疾病防治338

（一）新城疫338

（二）马立克氏病338

（三）传染性法氏囊病340

（四）鸡痘342

（五）大肠杆菌病344

（六）球虫病346

六、贵妇鸡的鸡场建设与设备348

（一）育雏舍348

（二）育成鸡舍和成年种鸡舍348

（一）经济价值349

一、概述349

第十章　野鸭349

（二）生物学特性350

二、野鸭的品种简介354

（一）绿头鸭354

（二）针尾鸭354

（三）绿翅鸭354

（四）花脸鸭354

（五）罗纹鸭354

（六）斑嘴鸭354

（七）赤膀鸭354

（八）赤颈鸭354

（九）白眉鸭354

（十）琵嘴鸭354

（一）种鸭355

三、野鸭的繁育技术355

（二）繁殖特点356

（三）人工孵化357

四、野鸭的营养需要和饲料配方359

（一）营养需要359

（二）饲料配方360

五、野鸭的饲养管理361

（一）雏野鸭的饲养管理361

（二）育成野鸭的饲养管理364

（三）种野鸭的饲养管理366

六、野鸭的疾病防治368

（一）鸭瘟368

（二）病毒性肝炎369

（三）鸭疫巴氏杆菌病369

（四）鸭霍乱370

（六）支原体病371

（五）曲霉菌病371

（七）鸭棘头虫病372

七、野鸭的饲养方式及场所设施372

（一）饲养方式372

（二）场地选择373

（三）设施374

第十一章　蓝孔雀377

一、概述377

（一）形态特征377

（二）生活习性378

二、蓝孔雀的繁育技术378

（一）蓝孔雀的繁殖行为378

（二）孵化379

（二）饲料配方380

三、蓝孔雀的营养需要和饲料配方380

（一）营养需要380

四、蓝孔雀的饲养管理382

（一）育雏382

（二）育成孔雀的饲养管理384

（三）繁殖期孔雀的饲养管理384

五、蓝孔雀的疾病防治384

（一）新城疫384

（二）组织滴虫病385

（三）大肠杆菌病386

（四）曲霉菌病387

（五）链球菌病388

（四）成年孔雀栏389

（三）育雏间389

（二）孵化室389

六、蓝孔雀舍的建筑与设备389

（一）地理位置389

（五）种栏390

（六）饲养用具390

第十二章　榛鸡391

一、概述391

二、榛鸡的品种简介392

（一）花尾榛鸡392

（二）斑尾榛鸡393

三、榛鸡的繁育技术394

（一）生活习性及其生长发育特征394

（二）野生繁殖399

（三）人工繁育399

（四）种蛋的人工孵化400

（一）育雏期的饲养管理401

四、榛鸡的饲养管理401

（二）育成期的饲养管理403

（三）成年种鸡的饲养管理403

五、榛鸡的疾病防治405

（一）新城疫405

（二）霍乱病（巴氏杆菌病）406

（三）烟曲霉菌病406

（四）耶新氏伪结核病406

（五）球虫病407

六、榛鸡舍的建筑与设备407

（一）场地407

（二）禽舍和设备407

七、榛鸡的加工利用技术408

（一）卫生防疫要求409

第十三章　特禽的卫生防疫409

一、特禽场的卫生防疫要求和制度409

（二）卫生防疫制度410

二、检疫与隔离411

（一）病禽的检疫和隔离411

（二）引种时的检疫与隔离411

三、特禽场（舍）的消毒412

（一）消毒方法412

（二）消毒注意事项414

（三）常用消毒药415

四、特禽的免疫接种417

（一）疫苗417

（二）疫苗接种方法417

（三）免疫接种的注意事项419

（四）免疫程序的制订420

五、特禽传染病的药物防治422

（一）抗菌素类药物422

（二）磺胺类药物423

（三）呋喃类药物（呋喃唑酮）424

（四）抗寄生虫药424

（五）使用药物注意事项426

六、发生疫病时的防制措施427

（一）尽快诊断和上报疫情427

（二）全面封锁427

（三）迅速隔离病禽427

（四）加强消毒工作427

（五）施行紧急的免疫接种或药物预防428

（六）妥善处理淘汰的病禽和尸体428

参考文献429