图书介绍
台湾旺铺小吃PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 朱秋桦著 著
- 出版社： 福州：福建科学技术出版社
- ISBN：753352361X
- 出版时间：2004
- 标注页数：96页
- 文件大小：24MB
- 文件页数：98页
- 主题词：食谱－台湾省
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图书目录
如何使用本书4
台湾小吃基本运用篇5
高汤、鲣鱼高汤、鱼汤羹底5
蒜酥、油葱酥、肉燥Ⅰ、肉燥Ⅱ6
基本白酱、甜面酱、卤汁、酱油膏、芥末蘸酱、甜辣酱7
发面面团、冷水面团8
【米食类】9
鸡肉饭10
香菇肉粥11
糯米肠12
粿粽14
焢肉饭16
鱼脯咸粥17
福贵米糕19
碱粽20
蒲烧鳗饭22
【点心类】23
天妇罗25
萝卜糕、芋头糕27
虎咬猪29
棺材板30
香鸡排33
蚝嗲34
炸春卷36
粉粿37
淡水阿给38
生煎包40
小笼包43
炸番薯签44
花生汤45
葱抓饼46
上海葱烧饼47
煎饺49
麻糍51
香蕉饴52
清凉爱玉55
什锦卤味57
传统豆花58
【面羹汤类】59
水晶圆60
芋头米粉62
鱼酥羹63
下水粉丝64
当归鸭面线65
关东煮66
虱目鱼汤68
鸡丝面69
炒鳝鱼面70
柴把脆肠汤72
白菜鲁73
土魠鱼羹75
味噌鱼汤76
扁食汤77
鼎边趖78
酸菜猪血汤81
红烧鳗羹83
鱼丸汤84
【肉类】85
生炒花枝87
麻油腰子88
羊肉炉89
咸猪肉91
盐水鹅肫、鹅掌92
客家炒大肠93
红糟肉94
盐蚬仔96