图书介绍
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- 韦杨丽编著 著
- 出版社： 广州：广东人民出版社
- ISBN：9787218066714
- 出版时间：2010
- 标注页数：119页
- 文件大小：15MB
- 文件页数：122页
- 主题词：食品－装饰雕塑
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图书目录
厨具清洁有窍门5
巧妙去除锅底水垢6
锅底焦痕不是难题8
让生锈的铁锅换新貌12
巧擦搪瓷锅的黑锅底14
不锈钢锅有黑垢怎么办16
胡萝卜擦不锈钢不留痕28
高压锅去垢翻新术20
微波炉去腥有妙方22
巧去水壶水垢24
小口长瓶子的两种清洁法26
黑砧板变白妙方30
让切过鱼、肉的砧板不腥32
报纸磨刀去锈又锋利34
菜刀去味四大法36
剪刀除腥术37
磨泥板清洁有方法38
洗菜筐油污不用愁39
给钢丝球烤烤火40
餐具清洁有妙招41
清洗餐具有顺序42
怎样对付油腻餐具44
瓷杯快速清洁妙方46
让勺子、叉子闪闪发亮49
怎么去除蒸蛋后的蛋渍50
巧制清洁刷52
烹调厨事有秘方53
常用食材的快速处理窍门54
常用食材洗切窍门58
砧板、不锈钢炊具巧护理60
铁锅长寿的窍门61
安全使用砂锅有秘诀62
家庭餐具消毒妙方63
油炸小技巧64
厨事箴言集锦（一）66
怎样测试油温67
美味炸鱼小窍门68
怎样炸牛奶69
快速做拔丝菜的窍门70
怎样挂糊72
厨事箴言集锦（二）74
怎样勾芡才正确76
腌制菜肴的窍门77
美味卤菜怎样做78
煎豆腐的妙招80
煎鱼不粘锅的妙法81
快速炖肉有秘诀82
厨事箴言集锦（三）84
香烟丝再利用窍门86
咖啡渣的另类用途87
肥皂的妙用88
食盐妙用集锦90
啤酒也有妙用92
淘米水的再利用94
如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹95
醋的妙用集锦96
厨事箴言集锦（四）100
鸡爪脱骨六步曲102
做菜用葱有学问104
做菜时怎样用姜106
怎样用味精109
厨事箴言集锦（五）110
轻松做好菜的窍门112
厨事箴言集锦（六）118