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一、奶牛的主要品种与选择1

（一）奶牛的主要品种1

（二）奶牛的外貌鉴定3

（三）奶牛生产性能测定与计算12

（四）牛群标记与记录16

（五）优良奶牛的选择19

二、奶牛的饲料22

（一）青绿多汁饲料22

（二）青贮饲料24

（三）粗饲料28

（四）能量饲料33

（五）蛋白质饲料35

（六）矿物质饲料40

（七）添加剂饲料42

三、奶牛的饲养管理45

（一）奶牛的饲养标准和日粮配合45

（二）犊牛的饲养管理52

（三）育成牛的饲养和管理59

（四）干乳期母牛的饲养和管理61

（五）围产期母牛的饲养管理63

（六）泌乳牛的饲养管理67

（七）奶牛夏季饲养管理82

（八）全价混合日粮84

（九）提高奶牛产奶量的几种饲养管理方法86

（一）奶牛的生殖生理89

四、奶牛的繁殖89

（二）奶牛的人工授精技术100

（三）妊娠诊断105

（四）繁殖新技术109

（五）妊娠期间母牛的生理变化111

（六）奶牛的分娩与助产113

（七）奶牛的产犊间隔120

（八）提高奶牛繁殖率的措施123

五、牛场建设和牛舍建筑126

（一）场址的选择126

（二）场地的规划和布局127

（三）牛舍建筑130

（四）奶牛场的配套设施138

六、牛乳及其初步处理141

（一）牛乳的化学组成141

（二）牛乳的物理性质143

（三）牛乳的初步处理145

（四）牛乳的贮存与运输149

（五）牛乳的污染及预防措施150

七、奶牛场的卫生防疫和奶牛常见病的防治154

（一）奶牛场的卫生防疫154

（二）牛的正常生理指标156

（三）常见传染病158

口蹄疫158

结核病162

布鲁氏菌病166

炭疽169

牛巴氏杆菌病173

牛放线菌病176

牛沙门氏菌病178

犊牛大肠杆菌病181

牛流行热184

冬季痢疾186

牛传染性胸膜肺炎187

李氏杆菌病189

病毒性腹泻191

焦虫病193

前胃弛缓194

（四）常见的内科病194

瘤胃臌胀197

瘤胃积食200

创伤性网胃炎202

酮血病204

真胃变位208

亚临床型瘤胃酸中毒209

佝偻病210

骨软病211

维生素A缺乏症212

大叶性肺炎214

（五）常见产科病215

子宫内翻及脱出215

生产瘫痪218

胎衣不下222

流产225

乳房炎229

子宫内膜炎232

脐炎235

（六）常见的外科病236

蹄病236

腐蹄病238

脓肿241

蹄叶炎244

（七）常见不孕症245

卵巢静止245

持久黄体246

卵泡萎缩及交替发育248

卵巢萎缩249

排卵延迟250

卵巢囊肿250

（八）几种常用治疗牛病的方法252

子宫冲洗法252

胎衣剥离术253

修蹄疗法254

糖钙疗法256

八、高产奶牛的培育257

（一）培育高产奶牛（群）的必要性和重要性257

（二）培育高产奶牛（群）的主要技术措施259