米类糕点 小食品 上 681例PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

米类糕点 小食品 上 681例PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

松饼1

枣饼1

一、米饼1

1．蒸米饼1

韭菜饼2

樱饼2

红枣豆沙饼2

糯米糖饼3

荷叶蒸饼3

五仁软蒸饼4

吴江闵饼（江苏）4

煎饼（福建）5

2．煎、烙米饼5

百果糯米饼5

白糖糯米煎饼6

煎饼（印度）6

多味煎饼7

麻蓉煎软饼7

鲜肉糯米油煎饼（上海）7

小米煎饼8

煎金钱饼（天津）8

米饭饼（上海）9

红面煎饼9

干熯饼（江苏）10

玉米面摊饼10

小米面摊饼10

芙蓉珍珠饼11

珍珠烙饼11

凤凰珍珠饼12

蛋煎珍珠馅饼13

烤玉米粉饼（委内瑞拉）14

烤玉米饼14

3．烤米饼14

烤小米饼14

玉米蛋黄饼15

熏肉玉米饼15

佛山盲公饼（广东）16

淮山鲜奶饼（广式）16

柳芽焦饼（河南孟津）16

豆沙山芋饼（北京）17

清明挂纸饼（江西）17

五香玉米酥饼（印度）18

脆饼（印度）18

4．炸米饼18

江米豆沙饼19

三角绿豆饼（湖南）19

慈姑枣泥饼20

炸南瓜饼20

穿眼葱油饼（湖南）21

鸡粒慈姑饼（广东）21

糖麻饼（江苏）22

香酥炸软饼（山东）23

糯米香麻饼23

金钱紫米饼（云南昆明）24

蜜汁糯米饼24

肉蛎饼（福建福州）25

炸虾饼（广东）25

炸江米烧饼（北京）25

米饼26

5．膨化米饼26

爆玉米花饼27

膨化玉米粉烧饼27

白云饼（广西）28

糯米饼（广西柳州）28

6．熟粉米饼28

荔浦炒米饼（广西桂林）29

十香饼（广西容县）29

双环慧米饼30

小米擦酥31

黑玉酥31

二、米酥31

玉金酥32

牛奶缨米酥（宁夏银川）32

红薯酥33

韭菜酥34

鸡皮酥34

白薯酥34

松子冰雪酥（苏式）35

小天酥36

玫瑰冰雪酥36

元宵（一）38

1．元宵38

三、米圆38

（一）煮制品38

元宵（二）39

元宵（四）40

元宵（三）40

元宵（山东济南）41

元宵（五）41

元宵（一、北京）42

稻香村元宵（北京）43

元宵（二、北京）43

元宵丸（福建泉州）44

西安老关家元宵（陕西）44

橘子元宵45

糯米元宵（安徽）45

西米橘络元宵46

橘酪元宵46

蜜橘元宵46

枣泥元宵47

橘羹元宵（江西）47

三层五仁元宵48

五仁元宵48

炸核桃仁元宵48

八宝元宵49

什锦元宵（一）50

八宝元宵丸（福建福州）50

什锦元宵（河南）51

什锦元宵（二）51

鲜藕元宵52

什锦奶汁元宵52

麻心元宵（浙江）53

豆沙元宵53

桂花元宵（一）54

西米元宵54

麻仁水磨元宵54

桂花元宵（二）55

桂花元宵（山东）56

桂花元宵（三）56

桂花小元宵（江苏）57

桂花元宵（山西太原）57

酒酿元宵（一）58

火腿元宵（北京稻香村）58

肉馅元宵丸（福建）58

冰汁酒酿元宵59

酒酿元宵（二）59

混汤酒酿元宵（安徽蚌埠）60

炒糖心元宵（江苏）61

酒酿元宵葡萄羹61

江米酒烩小元宵（河南开封）62

油炒小元宵62

炸元宵（上海）63

炸元宵（二）63

炸元宵（一）63

滴粉元宵（北京）64

拔丝元宵64

金银元宵（山东）65

可可元宵65

汤圆（一）66

（1）普通汤圆66

2．有馅汤圆66

汤圆（三）67

汤圆（二）67

汤圆（四）68

水磨汤圆69

圆仔汤圆（福建厦门）69

咸汤圆70

发面汤圆70

四喜汤圆（江苏）70

鸽蛋圆子（上海）71

山楂汤圆（北京）72

（2）果蔬汤圆72

百子汤圆72

橘酪天圆73

橘瓣圆子73

山楂酪汤圆（北京）73

橘露汤圆74

橘羹圆子（四川风味）74

橙子汤圆75

广柑羹汤圆75

橙子羹小汤圆76

橙羹小汤圆76

核桃汤圆（北京）77

菠萝羹汤圆（北京）77

银杏汤圆78

核桃酪圆子（四川风味）78

蜜饯汤圆（天津）79

鲜果馅汤圆（天津）79

白果汤圆羹79

蜜味汤圆（四川内江）80

四川汤圆81

百果圆子羹82

什锦汤圆82

五仁汤圆82

萝卜汤圆83

南瓜汤圆84

菜心汤圆84

桂花汤圆（二）85

桂花汤圆（一）85

（3）桂花、玫瑰汤圆85

玫瑰汤圆（湖南）86

鲜肉汤圆（一）87

（4）肉禽汤圆87

鲜肉汤圆（上海）88

鲜肉汤圆（二）88

菜肉汤圆89

大肉汤圆89

心肺汤圆（湖南）90

固精肉汤圆90

脂油汤圆91

彭水心肺汤圆（四川）91

鸡肉汤圆（贵州兴义）92

宁波猪油汤圆（浙江）92

鸡油大汤圆（重庆）93

豆沙汤圆（浙江）94

绿豆汤圆94

人参鸡油汤圆94

（5）豆类、芝麻汤圆94

芝麻汤圆（上海）95

黑芝麻汤圆96

芝麻水磨汤圆97

芝麻大汤圆97

麻酱汤圆98

麻蓉水圆98

武汉芝麻酥汤圆（湖北）98

甜酒汤圆（广西）99

（6）酒味汤圆99

酒锅汤圆100

夫子酒烩汤圆（河南）100

酒酿汤圆101

酒酿汤圆（浙江）102

酒酿圆子（上海）103

江米酒酿汤圆103

百果酒酿圆子（江苏）104

百果馅酒酿圆子（上海）105

赖汤圆（四川）106

（7）其他有馅汤圆106

吴家汤圆（贵州）107

郭汤圆（四川成都）107

巴山汤圆（重庆）108

阳逻汤圆（湖北）108

草屯咸肉圆（我国台湾嘉南）109

山城小汤圆（重庆）110

潮汕四式汤圆（广东）110

武汉民生食堂小小汤圆（湖北）111

西安挂粉汤圆（陕西）112

乡村汤圆112

人参汤圆113

山药汤圆113

黑发汤圆114

人参补中益气汤圆114

实心圆子115

米圆子（湖北荆州）115

香神汤圆115

3．无馅汤圆115

橘肉圆子116

排楼汤圆（湖南）116

百果圆子羹117

柚羹汤圆117

橘羹汤圆117

赤豆圆子羹118

甜城八宝果羹（四川内江）118

三鲜碧子汤圆（上海）119

西米汤圆119

赤豆糯米汤水圆119

酒酿圆子120

酒酿汤水圆（上海）121

冰冻酒酿圆子121

酒酿小圆子121

醪糟小汤圆（四川内江）122

酒酿圆子荷包蛋（安徽）122

冰糖醪糟桂花小汤圆（重庆）123

醪糟小汤圆123

珍珠圆子（二）124

珍珠圆子（一）124

（二）蒸制品124

珍珠圆子（四）125

珍珠圆子（三）125

珍珠圆子（一、四川）126

珍珠圆子（五）126

珍珠圆子（四川成都）127

珍珠圆子（二、四川）127

川西区珍珠圆子（四川）128

珍珠圆子（四川新都光宝寺）128

下川东珍珠圆子（四川）129

川东区珍珠圆子（四川）129

成都珍珠圆子（四川）130

民间珍珠圆子（四川）130

珍珠团圆131

珍珠糖圆131

蒸珍珠圆子（湖北沔阳）131

糯米圆子132

冰糖藕圆（重庆）133

糯米藕圆（湖北）133

绣球圆子（四川）134

蓑衣圆子（安徽）134

冰桂藕圆（重庆江津）134

江津芝麻圆（重庆江津）135

擂沙圆子135

芝麻圆子（重庆）136

千金圆137

徽州圆子（安徽）137

麻圆（广西）138

红圆138

（三）炸制品138

大麻元（江西南昌）139

糖麻圆140

炸汤圆141

炸麻圆141

炸小汤圆（天津）142

油炸汤圆（辽宁）142

拔丝小汤圆143

拔丝汤圆（辽宁沈阳）143

芝麻圆子144

炒汤圆（湖北）144

豆沙苕圆（四川内江）145

汤团（一）146

1．普通汤团146

四、米团146

（一）煮制品146

水磨汤团147

汤团（二）147

澄粉汤团148

挂粉汤团148

五仁汤团149

枣泥汤团149

2．果蔬汤团149

椰丝团150

百果水晶汤团150

荠菜汤团151

萝卜馅团子151

鲜肉汤团（二）152

鲜肉汤团（一）152

3．肉、禽、水产汤团152

鲜肉汤团（三）153

鲜肉汤团（四）154

鲜肉汤团（上海）155

鲜肉汤团（五）155

肉馅汤团（上海）156

宁波猪油汤团（浙江）158

芝麻猪油汤团158

奶油汤团159

绿豆团（重庆江津）160

4．豆类、芝麻、花生汤团160

虾肉汤团（江苏）160

温州豆沙汤团（浙江）161

擂沙团子162

猪油夹沙汤团（上海）162

杭州麻心汤团（浙江）163

黑芝麻汤团163

五色挂粉汤团（江苏）164

5．其他汤团164

猪油花生汤团164

水晶汤团165

玫瑰汤团166

正福斋汤团（安徽芜湖）166

麻团（浙江宁波）167

（二）蒸制品167

苏子汤团167

麻团、凉果（天津）168

麻团（山东孔府）168

江米麻团169

冷麻团（上海）170

泉州麻团（福建）170

青团（上海）171

冷糍团（江苏）171

雪花团子（湖南）172

雪团（浙江）172

龙凤金团（浙江宁波）173

黄金团173

粢毛团174

金圆团174

乌饭团（安徽）175

糯米团（广东）175

双酿团176

双酿团子（浙江）177

双酿团（上海）177

绿豆团（一）178

甜艾团（四川）178

豆馅凉团179

绿豆团（二）179

软米团子（山西）180

豆馅团子180

高粱团子181

蒸米粉团子181

五仁西米团（广东）182

三色米团182

樱花糯米团（日本风味）183

椰子玉米团183

菜团子184

芝麻凉团（上海）184

芝麻团184

炒菜团185

猪肉白菜馅团子186

萝卜丝团子186

韭菜团子187

玉米面菜团子187

炒肉馅团子188

双馅团子188

南瓜团子（上海）188

包肉团189

素馅团子189

鲜肉团子（江苏苏州）190

珍珠团191

鲜肉剪团（浙江杭州）191

火宫姐妹团子192

水晶团子（绍式）192

珍珠米团192

水晶团193

（三）煎、炒制品193

鸭子馅黏团一品（清宫风味）194

打粉团（陕西西安）194

炒肉团（上海）195

麻团（一）196

（四）炸制品196

炒肉团（江苏苏州）196

炸麻团（一）197

麻团（二）197

三星麻团（江苏南京）198

炸麻团（二）198

豆沙麻团199

麻圆团（湖南）199

芋糯麻团（安徽）200

豆沙麻团（四川）200

豆蓉江米团201

炸豆沙糯米团201

软米团子（山西）202

双喜团（湖北江陵）202

拔丝汤团（浙江宁波）203

油氽团子203

水晶麻团203

鸽蛋团子（上海）204

鸡脯江米团204

粽子（二）206

粽子（一）206

五、米粽206

1．普通粽子206

粽子（山东济南）207

糯米粽208

粽子（北京稻香村）208

黄米粽子（北京）209

黄米粽子（山东）209

江米粽子209

蒸粽子210

清水粽子210

高粱米粽子（东北）210

裹蒸粽（广东）211

肇庆裹蒸粽（一、广东）212

广东什锦裹蒸粽（广东肇庆）213

肇庆裹蒸粽（二、广东）213

平乐假粽（广西）214

秭归粽子（湖北）214

靖西香糯凉粽（广西）215

永茂昌徽式粽子216

袖珍粽子（北京）216

广西年粽217

乔家栅粽子（徽式上海名点）217

北京枣粽218

枣粽218

2．水果粽子218

红枣粽子（一）219

枣粽子（北方）219

小枣粽子（北京）220

红枣粽子（二）220

蜜枣粽子221

小枣粽子（天津）221

白果粽子222

枣泥粽子222

栗肉粽子223

栗肉粽223

果仁桂花粽子224

蜜味粽子（四川）224

八宝甜粽225

八宝粽子225

百果粽子225

什锦莲子粽226

3．蔬菜粽子226

什锦粽子（甜味）226

莲子什锦粽子227

香葱油炸粽228

桂花莲蓉粽228

肉粽（一）229

4．肉粽子229

煎菜粽（海南风味）229

肉粽（二）230

泉州肉粽（福建）231

福州肉粽（福建）231

闽南肉粽（福建）232

猪肉粽子（一）233

五香肉粽（我国台湾）233

南宁肉粽（广西）233

鲜肉粽234

猪肉粽子（二）234

鲜肉粽（上海）235

鲜肉粽子（二）236

鲜肉粽子（一）236

嘉兴昌记五芳斋鲜肉粽子（浙江）237

鲜肉糯米粽238

鲜肉枕头粽238

咸肉粽（二）239

咸肉粽（一）239

咸肉粽（三）240

咸肉粽子（二）241

咸肉粽子（一）241

腐乳咸肉粽242

咸肉粽子（三）242

甜咸粽子（我国台湾）243

陈皮咸肉粽243

叉烧肉粽（我国台湾）244

酱肉粽子245

叉烧肉粽（广东）245

火腿粽子（重庆）246

火腿粽子246

火腿粽246

火腿肉粽（广东）247

火腿栗子粽（浙江）248

火腿肉粽子（北京）248

绿豆火腿粽子（安徽）249

火腿香肠糯米粽249

兔肉粽250

排骨粽子（贵州）250

什锦粽子（咸味）251

鸡肉粽子251

什锦粽子（四川）252

客家八宝粽子（广东、我国台湾）253

赤豆三角粽254

赤豆粽子254

5．豆粽子254

绿豆粽子（我国台湾）255

红豆粽子255

赤豆糯米粽子255

云豆粽子256

川味椒盐豆粽256

豆沙粽子（一）257

细沙粽子257

蚕豆粽子257

豆沙粽子（二）258

猪油豆沙粽259

豆沙粽子（北京）259

湖州猪油豆沙粽子260

豆沙糯米粽261

豆沙碱水粽261

洗沙粽262

豆沙馅粽子262

高桥夹沙粽（沪式）263

猪油夹沙粽（上海）263

蛋黄粽子（二）264

蛋黄粽子（一）264

6．其他粽子264

小蚝粽子265

鸭蛋粽子265

赐绯含香粽（仿唐）266

蜂蜜凉粽子（陕西西安）266

玫瑰粽（河南汴梁）267

白糖粽子267

碱水粽268

椒盐粽子（二）268

椒盐粽子（一）268

广东碱水粽269

冰汁凉粽270

碱水粽子（湖南）270

碱水粽子270

川味灰水凉粽（四川）271

灰汁凉粽271

双烹粽球（广东潮汕地区）272

粽粑（壮族）272

糯栗粽子（我国台湾）272

馃粽（我国台湾、香港）273

香蕉叶粽子（拉美）274

新竹馃粽（我国台湾）274

糯米蛋包276

江米包276

六、米包276

汽水包277

壮家生菜包（广西桂林）278

韭菜包（福建）278

海麻线包子（辽宁大连）279

牛肉白菜包（芬兰）279

南川米包子（四川）280

糯米腊肉包280

小笼竹叶包281

石柱烤米包子（重庆涪陵）281

鸳鸯包（江苏）282

什锦水晶包子（我国台湾）282

企鹅包（陕西）283

豆馅饺子（朝鲜）284

银芽米饺284

七、米饺284

1．蒸煮米饺284

莲蓉柿子饺285

莲蓉苹果饺285

三鲜蒸饺286

三鲜米饺（四川）286

蟹黄水晶饺（广东）287

八宝甜饺（江苏）287

南宁粉饺（广西南宁）288

清明艾饺（浙江）288

捶料紫米鸡饺289

玉米面蒸饺289

萝卜米饺（湖北）290

米饺（湖北）290

2．炸米饺290

三河米饺（安徽合肥）291

牛肉炸饺292

米粉炸饺292

广东炸饺293

牛肉抠饺子（湖北沙市）293

油炸米粉饺294

炸咸水饺（广东）295

咸酥饺295

白糖饺子296

酥炸咸水饺（广东）296

白糖酥饺（二）297

白糖酥饺（一）297

江米糖饺298

白糖酥饺（四川）298

拌糖饺子（湖南）299

糯米糖饺（上海）299

炸藕饺300

豆沙油饺300

红心糯米饺301

糯米藕饺铒（湖南）301

玉米佛手饺302

红白饺子302

豆沙糯米饺302

土豆饺303

香麻苹叶角304

莲蓉叶角（广东）304

八、米角304

1．蒸米角304

地道水角（广东粤北）305

蛋煎糯米角306

2．煎米角306

咸水角307

3．炸米角307

桂林马蹄角307

咸水角（广东）308

安虾咸水角309

鸡粒咸水角309

家乡咸水角（广东）310

蚝鼓咸水角310

龙凤角311

豆沙软皮角（广东）312

豆沙软角（广式）312

炸糯米角312

椰丝软角313

花生脆角314

莲蓉软角314

猪仔角（广东）315

鸡粒软皮角（四川）315

糯米烧卖（二）317

糯米烧卖（一）317

九、米烧卖317

糯米烧卖（三）318

糯米烧卖（五）319

糯米烧卖（四）319

糯米烧卖（六）320

鸭油糯米烧卖（安徽芜湖）321

糯米烧卖（江苏）321

鲜肉糯米烧卖322

江米烧卖（二）323

江米烧卖（一）323

珍珠烧卖324

江米烧卖（三）324

菜肉米烧卖（江苏）325

珍珠烧卖（湖南）325

南式小烧卖326

生梨327

小苹果327

十、米船点327

1．水果米船点327

仙桃328

桃子328

白水桃子329

寿桃329

橘子330

李子330

枇杷（一）331

柠檬331

柿子（一）332

枇杷（二）332

石榴（二）333

石榴（一）333

柿子（二）333

核桃334

南瓜335

茄子335

2．蔬菜米船点335

水红菱336

菱336

荸荠（二）337

荸荠（一）337

玉米（二）338

玉米（一）338

北京鸭339

小鸡339

3．飞禽米船点339

鹦鹉340

和平鸽340

企鹅341

小鹊登梅341

小白兔342

白兔342

4．走兽米船点342

金鱼343

5．鱼蛙米船点343

猎狗343

青蛙（二）344

青蛙（一）344

三足蟾蜍345

蒸高粱面卷346

豆馅卷346

十一、米卷346

牡丹紫卷（云南昆明）347

白糖酥卷347

煎香蕉软卷348

如意紫米卷348

小米饩卷（山西寿阳）349

脆皮马蹄卷349

白菜小米饭卷350

葱花金银卷351

金银糖卷351

芝麻凉卷（一）352

糯米凉卷（上海）352

卷尖（上海）352

江米芝麻凉卷353

芝麻凉卷（二）353

清凉竹叶卷354

薄荷凉卷（四川）354

如意凉卷355

豆沙凉卷（江苏）355

万花卷煎（福建）356

卷煎356

红薯米窝357

米窝（湖北武汉）357

十二、米窝、米窝头357

艾窝窝（二）358

艾窝窝（一）358

牛筋窝窝359

艾窝窝（北京）359

小窝头（北京）360

软糜子窝窝（陕北风味）360

秫米面小窝头361

糜子面窝头361

小米面窝头361

小枣窝头362

白芸豆窝头362

豆面窝头362

葱花五香窝头363

八宝窝头363

果料窝头363

栀子窝头364

糖窝头364

炸窝头片365

清宫小窝头（北京）365

改良窝头365