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目录1

前言1

第一编 了解我的农家乐3

第一章 什么是农家乐3

第一节 农家乐的概念3

第二节 农家乐的起源7

第三节 农家乐的基本类型9

第二章 我国的农家乐14

第一节 我国早期的农家乐14

第二节 我国现在的农家乐16

第三节 我国未来的农家乐18

第三章 国外的“农家乐”22

第一节 国外早期的“农家乐”22

第二节 国外现在的“农家乐”24

第三节 国外未来的“农家乐”27

第二编 创办我的农家乐39

第四章 构想我的农家乐39

第一节 农家乐资源与优势分析39

图表目录40

1．表4-1 农家乐自然、人文旅游资源类型表40

第二节 周边农家乐调查分析44

2．表4-2 2005年“十一”黄金周昆明市各区农家乐接待相关数据46

第三节 农家乐游客需求调查分析47

第四节 农家乐特色定位52

第五章 设计我的农家乐58

第一节 做好农家乐建筑与周围环境的协调58

第二节 突出地道乡土味60

第三节 彰显民俗文化63

第四节 设计参与体验旅游项目67

3．表5-1 农家乐参与体验项目参考表72

第一节 了解相关法规和政策76

第六章 开办我的农家乐76

第二节 筹集与分配资金78

第三节 办理相关许可证81

第四节 组织员工培训85

第三编 经营我的农家乐97

第七章 销售我的农家乐97

第一节 农家乐游客定位97

第二节 农家乐的价格定位100

第三节 农家乐旅游产品营销106

第一节 农家乐的宣传目标115

第八章 宣传我的农家乐115

第二节 农家乐的宣传方法116

第三节 农家乐的宣传媒介122

第九章 经营我的农家乐128

第一节 农家乐吃什么？128

第二节 农家乐住什么？133

第三节 农家乐游什么？136

第四节 农家乐娱什么？139

第五节 农家乐买什么？143

第六节 农家乐怎样“行”？146

第一节 农家乐质量管理的概念157

第四编 管理我的农家乐157

第十章 我的农家乐质量管理157

第二节 农家乐质量管理的内容159

4．图10-1 服务质量管理链162

5．图10-2 服务质量衡量标准163

6．表10-1 游客期望值与体验满意度调查表165

7．图10-3 农家乐质量管理文件编写步骤167

第三节 农家乐质量管理的实施167

8．图10-4 农家乐质量管理文件试点运行步骤168

第一节 农家乐管账的概念171

第十一章 我的农家乐账目管理171

9．表11-1 科目“借”“贷”不同的含义173

10．表11-2 账本分类174

第二节 农家乐账目管理会计科目和会计凭证制作174

11．表11-3 会计科目表175

12．图11-1 会计三级科目177

13．图11-2 会计凭证分类示意图178

14．表11-4 “温馨家园”农家乐2003年12月31日科目余额试算平衡表179

第三节 农家乐账目管理实况（一）179

15．表11-5 记账凭证的制作181

第四节 农家乐账目管理实况（二）182

16．表11-6 “T”字账的制作182

17．表11-7 记账凭证汇总表184

18．表11-8 现金日记账实况187

19．表11-9 明细分类账实况188

20．表11-10 总分类账实况191

第一节 农家乐员工管理194

第十二章 我的农家乐员工管理194

第二节 农家乐工作岗位管理196

21．图12-1 岗位说明书编写程序图199

第三节 农家乐工资分配管理200

22．表12-1 农家乐工资调查表202

第四节 农家乐人才选拔205

附录1 国家旅游局首批全国农业旅游示范点（共203个）215

附录2 北京市郊区民俗旅游接待户评定标准（试行）225

附录3 北京市郊区民俗旅游村评定标准（试行）228

附录4 成都市农家乐旅游服务质量等级评定实施细则（试行）231

附录5 上海市关于农家乐旅游服务质量等级评定的若干规定236

附录6 知识卡片索引243

附录7 农家乐游客调查表246