图书介绍
果品贮藏保鲜新技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 朱维军等编著 著
- 出版社： 郑州：中原农民出版社
- ISBN：7806414436
- 出版时间：2002
- 标注页数：185页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：194页
- 主题词：
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果品贮藏保鲜新技术PDF格式电子书版下载
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图书目录
一、果品贮藏保鲜的基础知识1
（一）果品采前因素对采后保鲜的影响1
（二）果品在贮藏保鲜期间的生理变化6
（三）果品贮藏期病害17
二、果品的商品化处理20
（一）果品的采收21
（二）果品的采后处理26
三、果品贮藏保鲜设施与方式44
（一）简易贮藏保鲜44
（二）通风库贮藏保鲜51
（三）机械冷藏保鲜58
（四）气调贮藏保鲜66
（五）其他贮藏保鲜技术简介74
（一）苹果、梨80
四、几种果品的贮藏保鲜技术80
（二）山楂88
（三）葡萄90
（四）猕猴桃93
（五）桃95
（六）李子96
（七）柑橘98
（八）香蕉102
（九）荔枝105
（十）芒果107
（十一）草莓109
（十二）樱桃109
（十三）鲜枣110
（十四）板栗113
（十六）菠萝117
（十五）石榴117
五、果品常用的防腐保鲜剂的类型与应用119
（一）保鲜剂的种类及主要成分119
（二）保鲜剂的使用方法127
（三）保鲜剂使用过程中应注意的几个问题127
六、果品贮藏期间一般理化指标的检测方法129
（一）果品硬度的测定129
（二）果品可溶性固形物含量的测定130
（三）含酸量的测定131
（四）呼吸强度的测定133
（五）氧和二氧化碳含量的测定134
七、制冷装置的操作与维修141
（一）技术术语141
（二）氨的性质143
（三）开机前的准备工作144
（四）压缩机的启动、操作与调整145
（五）设备管理147
（六）制冷压力容器安全操作技术148
（七）氨制冷装置的安全技术161
（八）预防措施与紧急救护164
八、几种常用冷库温度计的使用及注意事项167
（一）干球温度计和湿球温度计167
（二）最高温度计168
（三）最低温度计172
（四）最低温度计酒精柱中断的修复方法172
附录 中华人民共和国国家标准GB/T 16862—1997174
鲜食葡萄冷藏技术174
主要参考资料185