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第一章 养殖水环境及调控1

第一节 水环境概述1

一、天然水体与水质1

二、水环境与水产养殖的关系3

三、水产养殖与可持续发展5

第二节 养殖水环境生物特性5

一、养殖水环境的生物特性5

二、养殖水环境的生物因子6

第三节 养殖水质物理特性8

一、太阳辐射8

二、补偿深度9

三、水温10

四、透明度11

五、水体运动11

第四节 养殖水质化学特性13

一、溶解气体13

二、溶解盐类19

三、pH值23

四、有机物25

第五节 养殖池塘底质26

一、土壤对水质的影响26

二、淤泥的性质27

三、淤泥对水质和鱼类的影响27

四、养鱼水域的底质改良28

第六节 养殖水体污染28

一、污染的概念28

二、天然水体污染特点29

三、水体自净29

第七节 养殖用水处理方法30

一、养鱼用水和废水处理方法30

二、养殖用水的物理处理31

三、养殖用水的化学处理32

四、养殖用水的生物处理34

第八节 养殖水体水质调控原理与技术35

一、养殖水环境调控的依据与原则35

二、养殖水体水质调控36

第二章 鱼类营养及配合饲料37

第一节 鱼类营养特性与营养需要37

一、鱼类的营养特性38

二、鱼类的营养需求40

三、鱼类的能量代谢49

第二节 渔用饲料及饲料原料种类50

一、蛋白质饲料50

二、能量饲料53

三、粗饲料、青绿饲料54

四、天然饲料54

五、人工培养饲料55

六、饲料添加剂55

第三节 渔用配合饲料设计和加工56

一、配合饲料的种类57

二、配方设计58

三、配合饲料的加工63

第四节 渔用配合饲料质量评价64

一、配合饲料质量所包含的内容64

二、影响配合饲料质量的因素66

三、配合饲料产品的质量管理66

第五节 投饲技术68

一、投饵量的确定68

二、饲料颗粒的适口性69

三、投喂方法69

四、日常管理69

第三章 主要养殖鱼类人工繁育70

第一节 鱼类繁殖基础知识70

一、性腺的发育过程70

二、影响鱼类性腺发育的因素72

三、催产剂的种类与注射方法73

第二节 草鱼、鲢鱼、鳙鱼人工繁殖74

一、亲鱼选择74

二、亲鱼培育75

三、催情产卵77

四、人工孵化79

第三节 鲤、鲫鱼人工繁殖80

一、性周期80

二、雌雄亲鱼的鉴别80

三、亲鱼培育81

四、产卵季节81

五、产卵方式81

第四章 淡水鱼类养殖技术83

第一节 鱼苗鱼种饲养83

一、鱼苗种类和质量鉴别83

二、鱼苗鱼种生物学特点84

三、鱼苗培育技术85

四、鱼种培育技术89

第二节 池塘高产综合技术90

一、池塘条件90

二、鱼种放养91

三、混养92

四、投饵施肥98

五、水质调控100

六、日常管理103

第三节 大水面生态养殖104

一、选择养殖对象104

二、合理放养，提高效益104

三、控制野杂鱼，发挥水体生产潜力105

四、合理捕捞，保持大水面中最佳的鱼类种群结构105

第四节 综合养鱼105

一、渔—农型106

二、渔—牧综合经营型107

三、渔—牧—农综合经营型110

四、渔—工—商型110

第五节 养殖鱼类越冬管理111

一、鱼类越冬的环境条件及其生理适应111

二、鱼类越冬死亡原因113

三、鱼类越冬安全措施114

四、鱼类越冬期的补氧方法116

五、鱼类越冬的基本方法117

第六节 活鱼运输120

一、影响鱼类运输成活率的主要因素120

二、运输前的准备和运输工具121

三、活鱼运输方法121

第五章 名特优新水产品健康养殖123

第一节 良种鲫鱼养殖技术123

一、经济性状123

二、苗种培育124

三、商品鱼饲养126

第二节 团头鲂养殖技术127

一、苗种培育127

二、商品鱼饲养129

第三节 大口鲶养殖技术130

一、养殖品种的选择131

二、鱼种培育131

三、商品鱼饲养132

四、病害防治134

第四节 乌鳢养殖技术135

一、鱼种培育136

二、商品鱼饲养136

三、病害防治137

第五节 罗非鱼养殖技术138

一、苗种培育138

二、商品鱼饲养139

三、越冬管理141

四、病害防治142

第六节 斑点叉尾？养殖技术144

一、苗种培育144

二、商品鱼饲养145

三、病害防治146

第七节 泥鳅养殖技术146

一、苗种培育146

二、成鳅饲养147

三、病害防治148

四、捕捞与运输149

第八节 河蟹养殖技术149

一、仔蟹培育150

二、蟹种培育153

三、商品蟹饲养155

四、病害防治162

第六章 鱼病防治164

第一节 鱼病发病原因和种类164

一、病原、鱼体、池塘环境三者之间的关系164

二、鱼病发生的环境因素165

三、鱼病发生的内在因素167

四、鱼病的种类167

第二节 鱼病预防管理170

一、改善生态环境171

二、加强饲养管理，增强鱼体体质171

三、控制和消灭病原体173

四、鱼病的宏观控制及管理177

第三节 鱼病检查与诊断178

一、发病现场观察179

二、发病情况调查179

三、病鱼的检查181

四、鱼病的诊断184

五、相似病症的诊断184

第四节 常见鱼病的防治186

一、病毒性鱼病186

二、真菌性鱼病189

三、细菌性鱼病192

四、寄生虫引起的鱼病202

五、非寄生性鱼类疾病218

第五节 常用无公害药物及使用224

一、常用无公害药物224

二、禁用渔药235

三、用药方法237

四、药物防治鱼病的基本原则239

第六节 水产养殖病害防治中渔药的管理和规范使用244

一、渔药残留对人体的危害244

二、建立渔药监控和规范用药机制245

附录Ⅰ 渔业水质标准（GB11607—89）246

附录Ⅱ 无公害食品 淡水养殖用水水质（NY5051—2001）253

附录Ⅲ 无公害食品 渔用配合饲料安全限量（NY5072—2002）257

附录Ⅳ 无公害食品 渔用药物使用准则（NY5071—2002）261

附录Ⅴ 无公害食品 水产品中渔药残留限量（NY5070—2002）268

附录Ⅵ 常见鱼病发病季节肉眼鉴别症状表272

参考文献274