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新型乳酸菌饮料生产技术
  • 西南经济技术信息研究所编 著
  • 出版社: 西南经济技术信息研究所
  • ISBN:
  • 出版时间:未知
  • 标注页数:36页
  • 文件大小:859MB
  • 文件页数:38页
  • 主题词:

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图书目录

1.酸奶与乳酸饮料中乳酸菌的分离鉴定及发酵性能试验1

2.酸奶及其饮料用发酵剂选择技术6

3.含乳果汁饮料稳定性问题探讨10

4.保鲜植物酸奶的开发与生产13

5.发酵花生酸奶研制17

6.我国黑米发酵饮料的研究20

7.乳酸发酵鸡蛋奶饮料的研究25

8.活性酸奶片的研制与生产29

9.酶法乳清多肽饮料的研制32

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