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一、中老年人生理变化特点1

二、中老年人的营养要求特点5

三、中老年人健身益寿菜单11

1、满园春色11

2、生炒苋菜13

3、凉拌苋菜14

4、海米炒苋菜15

5、翡翠苋菜16

6、苋菜炒豆腐17

7、蒜泥苋菜18

8、鸡丝苋菜19

9、姜汁苋菜20

10、金钩芹菜21

11、杏仁豆腐芹菜22

12、芹菜拌肚丝24

13、芹菜鱼丝25

14、拌芹菜叶26

15、芹菜拌肝片27

16、药芹炒活蚌28

17、二牛芹菜28

18、蜇皮拌芹菜29

19、烹青椒30

20、酿青椒32

21、甜椒熘鸡丝33

22、醋熘青椒34

23、辣椒砂仁炒肚片35

24、酱包茄子36

25、椒泥泥子37

26、肉末鱼香茄38

27、黄芽菜炒肉丝39

28、素鸡烧白菜40

29、排骨炖白菜41

30、虾皮烧白菜42

31、肉片栗子烧白菜43

32、口蘑炖白菜44

33、宫爆白菜45

34、番茄焖酸菜46

35、奶油拔白菜47

36、醋熘莲花白49

37、肉片炒卷心菜50

38、焖洋白菜51

40、炝洋白菜53

39、拌洋白菜53

41、香菇油菜54

42、砂锅油菜55

43、蘑菇油菜心57

44、油菜炒猪肝58

45、酿油菜59

46、炒盐渍油菜苔60

47、扒鱼翅菜心61

48、豆芽黄花菜62

49、三丝黄花菜63

50、金针菜炖猪蹄64

51、黄花肉丝65

52、鱼丝菠菜66

53、姜丝菠菜67

54、两吃菠菜68

55、椒盐菠菜70

56、菠菜卷71

57、猪肝菠菜72

58、八宝菠菜73

59、双菇菠菜74

60、芝麻菠菜75

62、姜汁菠菜76

61、芥末菠菜76

63、韭菜炒绿豆芽77

64、魔芋韭菜79

65、豆腐丝炒韭菜80

66、土豆丝炒韭菜81

67、青韭炒？子82

68、桃仁炒韭菜83

69、黄豆蕹菜梗84

70、芝麻酱凉拌空心菜85

71、拌茼蒿85

72、茼篙炒豆腐86

73、银湖紫角叶87

74、香菜梗炒肚丝88

75、香菜拌三丝89

76、香菜梗炒鳝鱼91

77、软炸香椿92

78、椿头拌大虾93

79、油酥茴香94

80、雪菜松95

81、雪菜干烧冬笋96

82、雪菜冬瓜汤97

83、雪菜炒豆芽98

84、苦菜素什锦99

85、牛奶菜花100

86、茄汁拌菜花101

87、胡萝卜炖羊肉102

88、红烧牛肉萝卜103

89、胡萝卜炒肉丝104

90、拌萝卜海蜇丝105

91、清炖萝卜106

92、萝卜汤106

93、葱头炒牛肉丝107

94、奶油葱头108

95、葱头汤109

96、百合炖猪蹄110

97、土豆丝炒韭菜111

98、土豆烧牛肉112

99、枸杞子炖牛肉114

100、糖醋莴笋丝115

101、银耳拌莴笋116

102、春笋炒香菇116

103、荸荠鸡肉丸子117

104、荸荠鸡丁119

106、仔姜肚片120

105、凉拌藕片120

107、嫩姜拌干丝121

108、怪味鸡122

109、葱爆鸭块123

110、双耳拌黄瓜124

111、奶油冬瓜条125

112、冬瓜酿豆腐126

113、清汤冬瓜127

114、锅塌南瓜128

116、姜拌苦瓜130

115、素炖南瓜130

117、烧酿苦瓜131

118、扒苦瓜133

119、菱肉丝瓜134

120、牡蛎丝瓜135

121、番茄丝瓜136

122、乳香西红柿137

123、泡嫩豌豆138

124、多味扁豆139

125、姜汁豇豆140

126、金芽牛肚141

127、鸡笋银芽汤142

128、金钩挂银芽143

129、百合发菜卷144

130、黑木耳炒黄花菜145

131、神果益智羹146

132、益寿银耳汤147

133、虾米紫菜萝卜汤148

134、炖三菇149

135、海带焖木耳150

136、双菇竹荪汤151

137、红枣金针菇汤152

138、红烧猴头蘑153

139、松菇炒猪肝154

140、银耳茯苓鸽蛋155

141、茯苓贝梨156

142、灵芝炖猪蹄157

143、灵芝银耳158

144、虫草炖雉鸡160

145、干煸牛肉丝161

146、枸杞牛肉162

147、家常煸牛肉164

148、枸杞牛肝汤166

149、炒牛肚丝167

150、清蒸羊肉168

151、羊肉虾仁烧豆腐169

152、萝卜羊肉汤170

153、羊肉温补汤171

154、杜仲爆羊腰172

155、沙参炖猪肉173

156、杏仁扣猪肘175

157、莲百炖猪肉176

158、花生米炖猪蹄177

159、首乌猪肝178

160、灵芝兔179

161、兔肉健脾汤181

162、黄焖狗肉181

163、猴头炖鸡183

164、桃仁鸡肉184

165、砂锅人参鸡186

166、桃仁鸭条187

167、鸭掌冬茹188

168、芡实炖老鸭189

169、陈皮大鸭190

170、芪杞炖乳鸽191

171、石耳炖鸽192

172、桂髓鹌鸪羹193

173、泥鳅鸡蛋194

174、蛋皮炒莲藕195

175、三元鹑蛋196

176、银耳鸽蛋197

177、银耳鸭蛋羹198

178、茯苓银耳鸽蛋汤198

179、益寿鸽蛋汤199

180、紫菜汤200

181、海带炖豆腐201

182、荸荠海蜇汤202

183、海参豆腐203

184、苦瓜炖蛤204

185、百玉山药蛤蜊肉205

186、木耳海螺206

187、？肉糊207

188、银耳干贝208

189、菠菜虾仁209

190、枸杞鲫鱼210

191、白汁鲫鱼211

192、菊花鲈鱼块212

193、木耳烩草鱼213

194、虫草红枣炖甲鱼214

195、板栗鲤鱼215

196、黄芪炖带鱼216

197、鲍鱼香菇217

198、鳝鱼强筋健骨汤219

199、蟹茸烩苋菜220

200、翡翠白玉羹221

201、玻璃核桃仁222

202、蜜枣核桃羹223

203、八宝莲子汤224

204、蜜三果225

205、冰糖蜜桃226

206、蜂蜜蒸梨227

207、多宝人参汤227

208、龙眼百合229

209、拔丝葡萄229

210、猕猴桃烩水果230

（一）高脂血症患者菜谱233

1、酥皮芦笋条233

四、中老年常见病防治菜单233

2、酒醉冬笋234

3、菊花香菜煮茄子235

4、决明烧茄子236

5、香菇炒菜花237

6、芹枣汤238

7、枸杞翡翠豆腐239

8、清炖木耳香菇240

9、炒黑白菜241

10、三鲜素海参242

1、美味双耳243

（二）动脉粥样硬化患者菜谱243

2、木耳炖豆腐245

3、砂锅炖豆腐246

4、豆腐干炒蒜苗247

5、糖醋红辣248

6、酿青椒249

7、平菇炖豆腐250

8、萝卜丝拌发菜251

9、姜汁芹竹252

10、蒜泥茄块253

1、鲍鱼芦笋汤254

（三）高血压患者菜谱254

2、银耳鹑蛋255

3、茄汁荸荠片256

4、口蘑烧冬瓜257

5、芹菜大枣汤258

6、洋葱炒肉丝259

7、凉拌双色莴笋260

8、翡翠虾仁261

9、香菇干贝豆腐262

10、菠菜虾仁263

1、桃仁拌芹菜264

（四）高胆固醇患者菜谱264

2、三色鱼丸汤265

3、豆腐干炒蒜苗266

4、植物扒四宝266

5、核桃草鱼头268

6、凉拌平菇丝269

7、油焖香菇冬笋269

8、红枣冬瓜汤270

9、凤菇豆腐汤271

10、海参鸽蛋272

1、芝麻小白菜273

（五）冠心病患者菜谱273

2、荠菜豆腐羹274

3、银耳橘羹275

4、素丝芹菜276

5、葱爆兔肉片276

6、豆芽海带炖鲫鱼277

7、紫菜黄瓜汤278

8、青椒海带丝279

9、山楂炖兔肉280

10、萝卜羊肉汤281

1、桃仁芝麻炸虾饼282

（六）脑血管疾病患者菜谱282

2、枸杞海参鸽蛋283

3、木耳炒黄花菜284

4、松子仁烧香菇285

5、拌青椒286

6、球落玉盘287

7、炒韭菜288

8、素炒洋葱头289

9、芦笋莲球290

10、豌豆黄291

1、凤爪豆腐292

（七）糖尿病患者菜谱292

2、山药兔肉293

3、冬瓜鲤鱼汤294

4、辣椒炒鳝鱼丝295

5、马蹄蕹菜汤296

6、芦笋豆腐干297

7、素烧鸡腿蘑298

8、蘑菇炒刀豆299

9、素焖扁豆300

10、海带蚕豆烧冬瓜301

1、煨冬笋302

（八）便秘痔疮患者菜谱302

2、黄瓜拌肉丝303

3、松子豆腐304

4、木耳炖豆腐305

5、姜丝菠菜306

6、桃仁拌芹菜307

7、冰糖蜜桃308

8、炝冬笋309

9、干贝猪肉309

10、白菜萝卜汤310

1、素炒黄豆芽311

（九）肥胖症患者菜谱311

2、豆芽豆腐汤312

3、拌三片313

4、笋扒冬瓜314

5、扒冬瓜条315

6、素烧三元316

7、炝冬笋317

8、鲤鱼汤317

9、赤豆鲤鱼318

10、白汤鲫鱼319

1、麻酱拌茄子320

（十）老年骨质疏松症患者菜谱320

2、蒸猪肝321

3、西施虾仁322

4、三鲜发菜卷323

5、咖哩牛肉324

6、牛肉膝蹄筋325

7、虫草排骨？鲍鱼326

8、山药芝麻糊327

9、滑熘干贝328

10、菠菜豆腐汤329

1、泥鳅鸡蛋330

（十一）老年性痴呆症患者菜谱330

2、三丝黄花菜331

3、鲈鱼五味子汤332

4、鲜奶莴笋333

5、黄花芭蕉叶333

6、花生炖猪蹄335

7、什锦煮干丝335

8、核桃仁枣糕336

9、芝麻核桃糖蘸337

10、香菇烧菜心338

1、灵芝炖猪蹄339

（十二）防癌抗癌菜谱339

2、炒双菇340

3、鲜菇萝卜条341

4、凉拌胡萝卜342

5、拌西红柿343

6、青椒海带丝344

7、煎带鱼345

8、蒜泥茄块346

9、海参羹346

10、牛奶菜花347