图书介绍
西餐技艺 图集 4 蔬菜和沙拉PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （英）杰妮·赖特（Jeni Wright），（英）艾里克·特耶（Eric Treuille）著；张子枫译 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：7535926452
- 出版时间：2001
- 标注页数：41页
- 文件大小：21MB
- 文件页数：47页
- 主题词：西餐
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图书目录
香草和香料的使用1
选择蔬菜2
芸苔属蔬菜4
绿叶蔬菜6
茎类和芽类蔬菜7
朝鲜蓟8
根类和块茎类蔬菜10
马铃薯12
蘑菇14
豆角16
甜玉米17
洋葱类18
罕见蔬菜20
菜用水果22
甜椒24
辣椒25
酿馅辣椒26
沙拉用叶菜28
新鲜香草29
煮30
蒸31
烘烤32
煎炸34
蔬菜泥和模子36
菜泥羹37
东西方调味料38