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一、冷菜类1

1.白鸡1

2.卤鸭2

3.素肉松4

4.土豆松4

5.脆鳝5

6.熏鱼6

7.熏鹅6

8.炝冬菇7

9.炝泡椒8

10.洋菜拌藕丝9

11.拌素肠10

12.拌鸳鸯11

13.糖醋拌黄瓜11

14.茄汁花生仁12

15.五香面筋13

16.五香卤汁兰花豆腐干14

17.卤汁冬菇15

18.拌锅巴16

19.卤汁青毛干16

20.辣白菜17

21.油焖甜椒18

22.葱油黄瓜18

23.香椿豆腐19

24.酸甜西兰花19

25.素烧鸭20

26.五香烤麸21

27.琥珀核桃22

28.净素火腿22

29.红油芹黄23

30.香油马兰23

31.怪味粉皮24

33.蜜汁番茄25

32.黄焖香菇25

二、炸熘类26

1.锅炸鸭子26

3.炸响铃28

4.椒盐黄雀29

5.椒盐南瓜口蘑饼30

6.桂花肉条31

7.油炸椒盐鸡块32

8.油氽锅巴32

9.炸炒腐衣33

10.吉利八宝球33

11.琵琶吐司35

12.火夹吐司36

13.卷筒四丝37

14.炸板鱼37

15.软炸冬菇38

16.糖醋面筋39

17.糖醋明虾40

18.咕？肉41

19.糖醋山药42

20.糖醋木耳43

21.茄汁虾仁锅巴43

22.炸烹青椒44

23.炸烹龙凤腿45

24.脆皮樱桃46

25.椒盐排骨47

26.炸熘肉圆47

27.糖醋板栗48

28.白玉玛瑙49

29.醋熘莲花白50

30.糖醋排骨51

31.软炸腰花51

32.谷落鸡52

33.腐衣银芽卷53

34.苔菜花生54

36.鲜蘑锅巴55

37.蚂蚁上树56

38.糖醋熘蛋白56

39.芝麻鱼排57

40.脆炸花菜58

41.芝麻鸡卷59

三、爆炒类60

1.荠菜炒冬笋60

2.炒素什锦61

3.炒三冬62

4.炒鲜蘑62

5.炒冬菇63

6.冬笋西兰花64

7.鱼香茄子64

8.糖醋面筋65

9.炒合菜66

10.炒双味66

11.核桃丝瓜67

12.松仁粟米67

13.麻辣冬笋68

14.冬菇玉米69

15.植物四宝69

16.糟卤春笋70

17.炒鳝糊70

18.素蟹粉71

19.豌豆虾仁72

20.鲜茄鱼片72

21.炒笋菇73

22.双菇豌豆苗73

23.生煸草头74

25.豆豉炒苦瓜75

24.鸡米蚕豆75

27.松仁鱼米76

26.笋菇发菜76

28.炒腰花77

29.雀菜面筋丝78

30.酱爆鸡丁79

31.干煸鳝片79

32.干煸笋尖80

33.鱼香菜薹81

34.油爆鳝背82

35.干香豆腐脑82

36.雪菜炒冬笋83

37.酱爆茄子84

38.小炒豆腐85

39.生煎豆腐85

40.咖喱鱼片86

42.翡翠虾仁87

41.酱味豆腐脑87

43.炒虾球88

44.五彩锦绣鱼片89

45.芙蓉鸡片90

46.酱包荷兰豆91

47.生煸荷兰豆91

48.回锅肉片92

49.炒圈子93

50.南北双星94

51.三仙菇游春95

52.炒猪肝96

53.炒香肠96

54.红菱花菇97

55.炒三丝98

56.绿叶朝佛手99

57.口蘑佛手99

58.仙蕊兰花100

59.鲜奶芦笋101

60.油爆青椒102

61.炒雪百103

62.白玉双菇103

63.锦绣干丝104

64.宫保肉丁105

65.荷花冬菇106

66.锦绣金瓜丝107

67.栗子甘蓝107

68.酸甜芥菜108

69.粟米西兰花108

70.翡翠魔芋109

71.雪笋魔芋110

72.滑炒魔芋虾仁110

74.油爆魔芋目鱼111

73.酱爆魔芋腰花111

75.麻辣魔芋猪肝112

76.雪花莼菜113

77.银芽蒜苗114

78.酱包蒜苗115

四、焖烧类116

1.金玉满堂116

2.八宝红油117

3.砂锅双菇腐衣卷118

4.狮子戏绣球119

5.陈皮黄焖鸡121

6.全家福禄122

7.冬菇栗子黄焖鸡123

8.八宝花色豆腐124

9.口蘑紫沙豆腐125

10.蜂窝冰豆腐126

11.冬菇煎焖豆腐126

12.纹思豆腐127

13.粉丝冬菇白菜心128

14.冬菇神仙129

15.和盒二仙130

16.红焖大肠131

17.红焖果蓉包132

18.金镶白玉豆腐133

19.三丝豆腐134

20.油焖鲜蘑菇135

21.鱼香油焖茄子136

22.东坡焖肉137

23.走油肉138

24.百花火锅139

25.油焖刀豆140

26.油焖奶油凤尾笋141

27.红焖金鳖142

28.铁排鸭脯143

29.罗汉大虾144

30.罗汉斋145

31.干烧笋146

32.干烧豆腐147

33.万年青148

34.家常豆腐148

35.冬笋烂糊149

36.干烧四季豆150

37.炒雪冬150

38.鲜蘑蚕豆151

39.鱼香茭白151

40.酿青椒152

41.白烧冬瓜球153

42.花菇菜心154

43.丝瓜豌豆苗154

44.煮干丝155

45.红柿绿苋155

46.腐竹豌豆苗156

47.猴头菇面筋157

48.双菇四季豆157

49.白果鲜蘑158

50.川荪丝瓜158

51.玉米豌豆159

52.兰花丝瓜160

53.虾子玉兰笋160

54.腐竹鸡粒161

55.酱汁茭白162

56.鲜蘑豆腐162

57.三色千张163

58.红烧素鸡163

59.香油米线164

60.鲜蘑丝瓜165

61.鸡茸莼菜165

63.奶油西兰花166

62.夏威夷果面筋166

五、蒸炖类170

1.粉蒸冬菇170

2.粉蒸面筋170

3.扣蒸香肠171

4.花三丝172

5.口蘑白菜炖173

6.三星银蹄174

7.三鲜火锅175

8.三丝鱼卷176

9.四丁蛋饺176

10.八宝全鸭177

11.清炖口蘑全鸡179

12.冬菇豆腐饺子180

13.卷筒金菇181

14.五彩绣球181

1.冬菇川荪汤183

六、汤、羹、糊类183

2.清蒸笋油汤184

3.鱼圆鲜蘑奶汤184

4.清汤虾球185

5.冬菇万年青汤186

6.三鲜汤186

7.雪球银耳汤187

8.口蘑锅巴汤188

9.鲜蘑莼菜汤188

10.蔬菜丝汤189

11.西红柿汤189

12.双色鱼圆汤190

13.茉莉竹荪汤191

14.酸辣豆腐羹191

15.锦绣烂糊192

17.三菇烩银杏193

16.鸡粥口蘑193

18.烩四丝194

19.白汁奶汤素烩195

20.雪花三耳196

七、甜品类198

1.什锦西米羹198

2.酒酿豆沙西米羹199

4.高丽香蕉200

3百果圆子羹200

5.蜜汁山药201

6.麻糖锅炸202

7.山药泥202

8.杏仁豆腐203

9.拔丝香蕉204

10.糯米甜酒酿205

11.八宝饭205

12.冰糖莲子206