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一、精美肴馔 齿舌生香春来步鱼鲜3

初春早韭美4

充满乡情的之江莼鲈羹5

故乡的“胭脂鹅”6

“翡翠白玉”诗意浓7

杭帮菜一绝——咸件儿8

古老的醋鱼带柄9

风味独特的西湖莼菜汤11

清蒸河鳗席上珍12

好竹连山觉笋香13

原汁原味的叫化童鸡14

三月荠菜香15

情钟马兰头17

品尝蛇皮佳肴18

江南古刹的佛门饮食19

从市井美食到筵席名菜20

清纯味美的杭州鱼圆22

甜润味美的蜜汁火方23

蜜汁火方香飘苏杭24

会“唱歌”的名菜25

满汉全席今又现26

最爱啃鸡爪28

入夏“仙品”有紫茄29

香糯紫菜苔30

难忘蚕蛹香美31

蘑菇宴的主角——金针菇32

天目笋干甲天下33

食雕奇葩34

别具一格的素“虾爆鳝”35

杭州“羊菜”三绝36

巧烹洋蔬菜37

美味的“活化石”鲎38

碧玉翠珠豌豆香39

鸭子吃香40

闲话盖浇饭41

鲜嫩润滑话鱼羹42

九孔碧藕秋日鲜44

三秋芰菱鲜又嫩45

黄鳝秋肥风味佳46

灌肺千年香47

人间美味话螃蟹49

味美在皮50

神秘而味美的葛仙米52

乌米饭，神仙食54

千年蟹香飘杭城55

来自清宫御膳的八宝豆腐56

江南自古有快餐57

独领风骚的烤鸭58

江南风味的鱼头豆腐60

宋都羊汤千年香61

南宋时期的名酒62

南宋时期的酒肴64

精美的南宋菜肴65

南宋金秋美肴——蟹酿橙67

南宋风味的宋嫂鱼羹68

涮羊肉与南宋名肴拨霞供69

天下烤禽数它美70

两鲜结合的鳖蒸羊71

南宋名菜——螃蟹清羹72

诗人之菜——东坡肉73

将府名菜炒里脊74

精美的鱼肴——翅汤鳜鱼75

筵席精品乾隆虾蟹卷76

金秋好时光 品味福聚楼77

重登福聚楼 更上一层楼78

飞雪迎春到 “福聚”多佳肴79

名不虚传的老鸭煲80

久病思美味 甘露老鸭煲82

最佳模式张生记82

文友喜相聚 品味张生记83

又聚张生记 品味杭帮菜84

美哉，张生记的古法蒸鲥鱼85

吃也是一门学问87

品味长江鮰鱼87

南国风味的荔枝菜89

鸡？真鲜90

“竹林仙子”——竹荪91

香飘四邻说杂烩92

清汤越鸡与清汤鸡腰94

绍兴的“霉”香风味菜95

浙东名菜“醉鸡”96

香醇最是女儿酒97

品一品“新阳光”99

太仓肉松100

姑苏珍馐？肺汤101

春后银鱼霜下鲈102

苏州“天下第一菜”103

陆稿荐的酱汁肉104

百年老汤煮丁蹄105

常熟鸡肴“叫化鸡”106

嫣红嫩冻水晶肴107

风味完美的“龙井问茶”108

精巧味美的金丝海鲜卷109

初尝“天下第一鲜”111

鲜美滑嫩的滑子菇113

奇妙组合的剁椒奇鲜114

金玉辉映的蟹黄豆腐煲115

新风味的手撕咸蹄膀116

清鲜清雅的红泥小炒皇117

别致的野菜千张包119

爽脆的广式芥蓝120

甜润可口的雪蛤木爪盅121

香酥可口的清炸凤尾鱼122

红泥酱鸭 越嚼越香124

鲜香鱼肚羹 红泥小火炉125

与《红楼梦》佳点媲美的点心126

清鲜荤素菜 浓浓怀旧情127

粥油煲海鲜 味美又补人129

白玉烩裙边 清鲜杭帮菜131

苦瓜炒嫩菱 清凉新风味132

鲍汁花胶筒 鲜糯且补人134

奇珍多宝鱼 肉嫩味鲜美136

清凉小炒 养生佳肴137

萝卜胜肉味 蔬中称圣品138

香美爆鳝 红泥美肴140

品味名人名家142

龙的故乡有“龙菜”143

羊年说羊菜144

猴年说猴与猴菜145

鸡年、鸡与鸡菜147

狗年、狗与狗肉美肴148

金猪年·猪·金华火腿150

鼠年话食鼠152

俞平伯称赞羊汤饭154

司徒雷登品味“皇饭儿”155

胡雪岩请洋人吃王润兴156

济公与无锡肉骨头157

二、风味小吃 诱人涎下夏日怀旧忆藕粥161

民间刻骨恨 化作葱包桧162

香甜的桂花鲜栗羹163

美国贵宾眼中的冰糖莲子164

杭州第一名点——吴山酥油饼165

中秋月圆有月饼166

金玉辉映虾爆鳝167

饮食奇葩——过桥168

阿牛哥砂锅面169

天德坊的特色馄饨171

奇巧味美的“猫耳朵”172

空心面“还乡”173

金玉满堂大碗面174

烧卖·烧麦·梢梅175

骆驼担鸭血汤176

市井美食油墩儿177

古都三秋炒栗香178

古老的端午节及其食俗179

南宋都城重阳节食俗及重阳栗糕181

历史悠久的葱汤麦饭182

唐代名将创制的金华酥饼183

天台名食——饺饼筒183

浙南风味的豆腐圆184

温州“白蛇烧饼”185

别具风味的锅巴茶点186

石塘鱼面香187

嘉兴五芳斋粽子188

木渎枣泥麻饼189

蔡廷锴盛赞虾黄鱼面“东南独创”190

梅兰芳“朵颐大快”（六）乐聚馆191

陈从周馈赠颐香斋食品单192

三、旅游美食 各具特色秋到南湖菱角香197

东游明州尝甬菜198

佛国胜地有海鲜200

张一品酱羊肉201

北斗洞品雁山名茶202

忆温州，最忆是鱼羹203

温州“馄饨王”204

水乡绍兴的美味鱼肴205

鲁迅故乡越菜美206

陆游故里土菜香207

咸亨酒店的乡土风味菜208

严州名肴干菜鸭209

桐庐吃“热狗”210

千古钓台，江南名鲥211

青山湖畔白果香212

新安江畔虹鳟香214

游杭州话“吃经”215

和西湖争妍的美食216

美哉花港菜218

清雅宜人的天鸿宾馆菜218

观夜景 尝美食220

湖景名菜同生辉221

西子湖畔品尝羊汤泡馍222

掌勺迎远客 美食飨故人223

城隍庙吃烤羊肉串224

品味苏州小吃224

康熙初识“吓煞人香”226

碧螺春香百里醉227

苏锡名菜云林鹅228

水乡甪直的“甫里鸭羹”229

苏州美食街轶闻——乾隆大闹松鹤楼230

苏州船菜232

淮扬风味的文思豆腐233

扬州美食“蛋炒饭”234

最佳旅游食品235

四、药膳食疗 滋补强身昆虫食品话蚂蚁239

餐饮五色使君健240

调味养生有良姜241

钟情于“下里巴人”242

满山红翠鱼腥草243

滋补美食乌骨鸡245

清热解毒的空心菜246

芦笋——抗癌的“碧玉簪”247

这“龙虾”不是那龙虾248

味鲜开胃数鲫鱼248

老鸭煲的养生功效250

滋阴养身银耳美251

营养美蔬玉米笋252

吃出美丽 吃出健康253

“非典”袭来，可用药膳强身254

吃肥肉得法能长寿255

南瓜有多种保健功能256

冬食羊肉 功抵参芪257

消暑清热有“五瓜”258

抗病健身的马齿苋259

吃蜂蛹 抗衰老260

解乏清心数苦瓜261

寒山寺毒菇杀群僧262

花菜味美且益人263

田螺救名医264

灵隐毒菇惊帝庭265

食苑的“黑色龙卷风”266

清心润肺话百合267

食虫趣话268

香美的蜈蚣蒸蛋270

莴苣的食疗价值271

秋菇鲜美赛嫩鸡271

补脑益智的美食——核桃仁272

延年益寿的松子274

树上苹果不如地下土豆275

淡水鱼“脑黄金”及其科学吃法276

科学进餐，补脑增智277

清热润肺秋柿美279

蔬菜中的“鱼肝油”——胡萝卜280

味美养人数番茄281

野蔬之珍——马兰头282

炊金爨玉伤身体283

保健佳蔬——黄瓜284

龙茶虎水利养生285

鸡舌香趣谈286

吃虫小记287

鱼头味美藏隐患289

补身精品话淡菜290

爽脆清鲜裙带菜291

润肺清痰宜食梨291

名医巧解野味中毒293

食品美容最时尚293

旅游食品有利健康294

合理饮食“吃”掉青春痘295

世上真有人参果297

“小白菜”吃豆腐得长寿298

春日养生话饮食299

五、名特餐饮 多姿多彩餐饮园地奇葩 湖畔红泥花园305

楼倚山水间 菜鲜鱼飘香309

古城点心美 要数知味观312

灵峰山庄肴馔奇 难忘西迁特色菜316

后记320