图书介绍
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- 周德丽著；黄国雄绘 著
- 出版社： 桂林：广西师范大学出版社
- ISBN：9787559808530
- 出版时间：2019
- 标注页数：319页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：349页
- 主题词：饮食－文化－中国－英、汉
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图书目录
再版序言5
序一11
序二15
自序21
家庭主妇与烹饪22
烹饪的艺术25
烹饪之方法26
调味法29
面粉之用法29
选料30
侍餐30
宴席32
酒席33
家厨酒席34
家常便饭35
餐桌礼仪51
座位安排52
中国餐仪之禁54
执箸55
持碗56
餐桌食具59
茶62
酒与歌68
炊具72
配料与调料78
酱油78
绍兴酒78
冬菇78
蘑菇汤79
山楂饼79
竹笋79
姜80
葱80
中馈珍藏83
基础类83
禽类93
肉类133
河海鲜类165
菜蔬类203
汤类229
甜点心247
面食261
建议菜单302
索引314
后记319