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目 录1

序1

绪言1

第一章野生动物营养的概念1

第一节动物营养的概念1

第二节合理营养的概念1

一、营养素的供给与消耗处于动态平衡1

二、饲料营养有利于预防疾病2

三、饲料应具有多样性和合理的配合2

四、合理的饲养制度、饲料加工和饲料卫生3

第三节营养不良的概念3

第四节营养素需要量和供给量的概念4

第二章野生动物饲料的营养成分5

第一节水6

一、水在动物体内的生理功能6

二、动物体内水的来源8

三、水的吸收与排出8

第二节蛋白质9

一、蛋白质的组成成分9

二、蛋白质的生理功能10

三、蛋白质的代谢11

四、蛋白质缺乏及其鉴定14

五、饲料蛋白质营养价值的评定16

六、非蛋白质含氮物17

第三节脂质18

一、脂质的分类18

二、脂质的生理作用与消化吸收20

三、脂肪在野生动物体内的代谢与合成22

四、野生动物对脂肪的需要量24

五、脂质的酸败24

第四节碳水化合物26

一、碳水化合物的分类26

二、碳水化合物对野生动物的营养作用27

三、粗纤维在野生动物营养中的作用28

第五节维生素31

一、维生素的营养功能31

二、维生素A33

三、维生素D36

四、维生素E38

五、维生素K40

六、噻胺41

七、核黄素（维生素B2）42

八、维生素B644

九、叶酸45

十、泛酸47

十一、烟碱酸（尼克酸）47

十二、生物素48

十三、胆碱49

十四、维生素B12（VB12）50

十五、维生素C（VC）51

第六节矿物质52

一、矿物质在野生动物体内的生理功能53

二、钙54

三、磷57

四、钾58

五、钠59

六、氯60

七、镁61

八、硫62

九、铁63

十、锌65

十一、铜66

十二、钴68

十三、锰70

十四、碘71

十五、硒72

十七、氟74

十六、钼74

十八、铬75

十九、矽（硅）75

二十、锡76

二十一、钒76

二十二、镍77

二十三、砷77

二十四、铅77

第三章野生动物饲料营养80

第一节饲料营养价值80

一、评定饲料营养价值的意义81

二、饲料营养价值的评定82

三、评定饲料营养价值的方法与根据82

一、饲料的消化84

四、动物园野生动物饲料营养价值的评定84

第二节野生动物对饲料的消化与吸收84

二、各种营养物质的消化、吸收与代谢86

三、各种营养物质的相互关系91

第四章野生动物饲料分类92

第一节动物性饲料92

一、肉类饲料92

二、鱼类饲料94

三、肉、鱼类副产品饲料95

四、干动物性饲料97

五、乳及乳制品99

六、蛋类饲料100

第二节植物性饲料100

一、青粗饲料101

二、能量饲料110

第三节矿物质饲料119

一、食盐（NaCl）119

二、骨粉120

三、脱氟磷石灰粉120

四、磷酸氢钙120

五、蛋壳粉120

六、石粉120

七、生石膏121

八、贝壳粉121

第四节饲料添加剂121

一、营养性添加剂121

二、非营养性添加剂124

三、添加剂的预（拌）混合127

第五节野生动物饲料加工与调制127

一、切碎127

二、粉碎128

三、浸泡128

四、焙炒128

五、蒸煮129

六、冷冻129

七、发酵130

八、发芽130

九、晾晒130

十、颗粒状饲料130

十二、观赏（笼养）鸟饲料的加工与调制131

十一、肉食类动物饲料的调制131

第六节野生动物饲料的保存132

一、青干草类粗饲料的保存133

二、谷物类饲料的保存134

三、麦麸、米糠、豆粕类饲料的保存134

四、油籽类饲料的保存134

五、肉、鱼类饲料的保存134

六、蛋、乳类饲料的保存135

七、蔬菜、水果类的保存136

八、块根（茎）饲料的保存136

九、青饲料的保存136

十、干果类的保存137

十一、活体动物饲料的保存137

一、野生动物饲料品质的鉴定138

第七节野生动物饲料品质鉴定和卫生138

二、饲料的清洁卫生140

第五章野生动物饲料配合与日粮标准142

第一节饲养标准142

第二节野生动物的日粮配合143

一、饲料的配合143

二、野生动物饲料日粮配合145

三、野生动物日粮供给量155

第三节动物园使用配合饲料的设计174

一、H.L.Ratcliffe,H.Wackernagel的草食类饲料配合设计175

二、瑞士巴塞尔动物园瓦克纳格尔的设计178

三、世界一些动物园常用的配方设计182

一、生长的概念与意义188

第一节生长与营养需要的关系188

第六章野生动物生长的营养需要188

二、动物生长的规律189

第二节生长代谢对营养物质的需求192

一、乳汁对哺乳期动物生长的影响193

二、热能的需要194

三、蛋白质的需要195

四、矿物质的需要196

五、维生素的需要198

第三节影响动物生长发育的因素200

一、物种的影响200

二、环境因素对幼龄动物生长发育的影响200

一、野生动物维持需要的涵义203

第一节野生动物维持需要的概念203

第七章野生动物营养的维持需要203

二、维持需要的重要性204

第二节野生动物维持能量的需要205

一、基础代谢206

二、野生动物维持期的能量变化207

三、体温调节207

四、维持生命的每日能量需要量207

第三节维持蛋白质的需要量209

一、蛋白质在维持时的作用209

二、维持蛋白质的需要量211

三、影响野生动物维持需要的因素212

第四节矿物质和维生素的维持需要214

第一节繁殖的概念216

第八章野生动物繁殖的营养需要216

第二节野生哺乳类动物营养与繁殖的关系227

一、成年雄性动物的营养与繁殖性能的关系227

二、成年雌性动物的营养与繁殖性能的关系228

三、母兽在妊娠期机体代谢特点及其对营养物质的需要229

四、母兽哺乳的营养需要232

第三节野生鸟禽类的繁殖营养需要242

一、产卵的概念242

二、野生鸟禽繁殖期的营养需要245

第九章野生毛皮动物的营养需要253

第一节野生毛皮动物的饲养概况253

第二节动物的毛皮营养需要254

一、毛的化学成分255

三、动物毛、羽生长的营养需要256

二、皮肤的组成256

一、紫貂257

第三节毛皮动物繁殖的营养需要257

二、水貂258

三、狐259

四、貉260

五、水獭261

六、其他毛皮动物261

第十章医药用野生动物的营养需要264

第一节动物性药物发展史概述264

五、分泌物入药者265

八、动物制品入药者265

七、病理产物入药者265

六、排泄物入药者265

三、组织入药者265

四、衍生物入药者265

二、器官入药者265

一、整体入药者265

第二节动物性药物的分类与功能265

第三节药用动物的营养需要267

一、鹿茸（骨）的化学组成及产茸的营养需要267

二、麝香的成分及麝的营养需要269

三、虎骨的药用价值及虎对营养的需要269

四、熊胆的成分及熊对营养的需要270

附录一台湾凤凰谷鸟园的饲料配方设计273

附录二 台湾凤凰谷鸟园历年繁殖鸟禽中文、英文及学名名录279

参考文献284