图书介绍
微生物的生理学生物化学著作集 卷1PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （苏）科斯蒂切夫，С.П.著；余茂效，庄增辉译 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：13031·1332
- 出版时间：1960
- 标注页数：330页
- 文件大小：19MB
- 文件页数：337页
- 主题词：
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图书目录
科斯蒂切夫在微生物生理学和生物化学方面的工作 C.д.里沃夫1
科斯蒂切夫院士已出版的科学研究著作目录15
酒精发酵的化学机制25
酒精发酵中乙醚的形成25
第一篇 关于糖的酒精发酵中乙醛的形成28
第二篇 在活体和死体酵母作用下由乙醛产生乙醇37
第三篇 干酵母制剂发酵下形成乙醛的条件48
第四篇 氯化锌参予下以干酵母制剂引起糖分解的情况56
第五篇 氯化锌参予下以干酵母制剂引起蛋白质的分解65
第六篇 以活体酵母引起乙醛还原的过程71
第七篇 在各种不同条件下酵母产生的乙醛75
第八篇 氯化锌对于活体和死体酵母的酒精发酵的影响85
第九篇 锌盐和镉盐对于酵母各种酶的影响91
第十篇 镉盐参予下干酵母的发酵98
第十一篇 发酵是无氧的生活107
第十二篇 在碳酸钙参予下酵母引起发酵所产生的酸类119
第十三篇 甲基乙二醛是酵母酒精发酵的中间产物126
第十四篇 关于无细胞外发酵论129
第十五篇 酵母对多元醇的加工144
第十六篇 酵母浸渍液的发酵150
第十七篇 酒酶粉(3имин)发酵的本质162
第十八篇 酵母对甘油醛和甘油酸的关系168
第十九篇 关于浸渍液中某些具有发酵能力的微生物180
第二十篇 毒物对活酵母、干酵母制剂和浸渍液的作用185
分析附录192
关于酵母汁液使乙醛还原的问题208
关于酒精发酵中乙醛的形成问题211
丙酮酸是酒精发酵的中间产物219
关于某些酶不存在的问题221
酶的特异性229
关于锌盐和镉盐对于某些酶的钝化作用235
酶在滤过浸渍液和透析浸渍液中的作用251
酵母浸渍液和压榨液发酵的温度常数和温度系数255
糖参予下氨基酸的变化260
酵母自溶后氮素物质的合成Ⅱ267
酵母自溶后氮素物质的合成Ⅲ281
关于发酵287
微生物学中以及发酵学说中的一些新观点308