图书介绍
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- 黎子申编著 著
- 出版社： 北京：中流出版社
- ISBN：
- 出版时间：1983
- 标注页数：118页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：124页
- 主题词：
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图书目录
Ⅰ 酒吧1
A．酒吧和调酒师1
B．酒吧的用具2
C．酒吧应备的杂项2
Ⅱ 葡萄酒及烈酒5
A．葡萄酒及烈酒的分类5
B．葡萄酒6
1．世界主要国家的葡萄酒6
2．其他种类的葡萄酒22
3．葡萄酒的年份27
4．葡萄酒与菜式的配合28
C．烈酒29
Ⅲ 调酒法32
A．鸡尾酒及混合饮料32
B．调制鸡尾酒及混和饮料用的配料35
C．212鸡尾酒及混合饮料的调制法37
D．用中国名酒调制成的混合饮料92
E．各国调酒比赛中得奖饮料调制法94
Ⅳ 附录100
A．酒的常识100
B．名种酒杯102
C．量酒器105
D．洋酒业专用字汇107