图书介绍
商品学 第1篇 总论PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 中国人民大学商品学教研室编 著
- 出版社： 北京：中国人民大学出版社
- ISBN：K4011·362
- 出版时间：1962
- 标注页数：129页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：137页
- 主题词：
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图书目录
第一篇 总论1
第一章 商品学的对象与任务1
第二章 商品的质量4
一 保证与提高商品质量的意义4
二 商品的质量要求5
三 影响商品质量的因素8
第三章 食品的营养价值和化学成份11
一 食品的营养价值11
二 食品的化学成份14
第四章 工业品的化学性质与物理机械性质49
一 工业品的化学性质49
二 工业品的物理机械性质55
第五章 商品鉴定70
一 商品鉴定的意义70
二 感官鉴定法71
三 理化鉴定法74
四 拣样79
五 品级80
第六章 商品的标准82
一 商品标准的概念和意义82
二 商品标准的制订和内容83
三 我国商品标准的种类及推行86
第七章 商品的分类89
第八章 微生物和酶94
一 微生物94
二 酶102
第九章 商品的包装和保管113
一 在商品流通过程中，影响商品质量的外界因素113
二 商品的包装118
三 商品的保管121
四 降低商品的自然损耗128