图书介绍
采购管理实务PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 白继洲主编 著
- 出版社： 广州：广东经济出版社
- ISBN：7806773711
- 出版时间：2003
- 标注页数：306页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：321页
- 主题词：超级市场－采购－企业管理
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图书目录
第一章 商品采购的功能及原则1
1.1 商品采购的功能3
1.2 商品采购的原则4
1.3 商品采购的管理7
1.3.1 采购管理的基本内容7
1.3.2 采管理的重点8
第二章 商品采购的方法步骤11
2.1 商品采购的模式13
2.1.1 单店采购模式13
2.1.2 集中采购模式14
2.1.3 分散采购模式15
2.2 商品采购的方法16
2.3 商品采购的步骤20
2.3.1 选择商品及供应商20
2.3.2 洽谈交易条件22
2.3.3 签订购货合同25
2.3.4 处置商品25
2.4 超市开业前后的采购作业26
2.4.1 开业前的采购作业26
2.4.2 开业后的采购作业28
第三章 供应商的选择与开发31
3.1 供应商的选择33
3.1.1 过硬的商品质量33
3.1.2 齐全的企业资料34
3.1.3 合理的交易条件35
3.2 供应商的管理38
3.2.1 建立准入制38
3.2.2 建立供应商会见制38
3.2.3 定期评价供应商39
3.3 供应商的开发41
3.3.1 供应商信息的来源42
3.3.2 采购招商43
3.3.3 供应商关系的开发44
第四章 价格谈判与签约47
4.1 采购价格的种类49
4.2.1 询价51
4.2 价格谈判的程序51
4.2.2 报价53
4.2.3 比价54
4.2.4 议价56
4.3 价格谈判的技巧57
4.3.1 还价技巧57
4.3.2 杀价技巧59
4.3.3 让步技巧60
4.3.4 讨价还价技巧61
4.4 采购合同的签订66
4.4.1 采购合同签订的程序66
4.4.2 采购合同谈判的内容67
4.4.3 采购合同的主要条款70
第五章 商品采购的责权划分75
5.1 采购组织的建立77
5.1.1 分权式采购组织77
5.1.2 总部集中采购组织78
5.1.3 采购委员会79
5.1.4 共同采购组织80
5.2 采购职责划分82
5.2.1 采购管理人员的职责82
5.2.2 采购作业人员的职责84
5.2.3 采购助理人员的职责86
5.3 商品采购的授权87
5.4.1 必备的才能88
5.4 采购人员的选用88
5.4.2 知识与经验89
5.4.3 良好的品德91
5.5 采购腐败的防范92
5.5.1 绩效考核92
5.5.2 企业文化和采购制度建设94
5.5.3 培训提高采购员的素质96
第六章 商品采购的验收流程99
6.1 商品的收货作业101
6.1.1 收货部的作业101
6.1.2 仓台人员的作业104
6.1.3 卸货人员的作业104
6.2 商品的检查作业106
6.3 商品质量识别作业108
第七章 商品的种类划分113
7.1 商品种类的综合性划分115
7.2 商品种类的经营性划分117
7.3 商品种类的顾客导向划分118
7.3.1 按顾客对商品的选择情况分类118
7.3.2 按顾客对商品的需求程度分类120
7.3.3 按顾客购买行为分类121
7.4 商品的基本种类122
7.4.1 家用电器类123
7.4.2 家庭五金、家庭用品类123
7.4.3 卧具、家具类123
7.4.4 文具、图书类124
7.4.5 体育健身用品类125
7.4.6 摄影器材、钟表、眼镜类125
7.4.7 妇女儿童用品类126
7.4.8 玩具类127
7.4.9 服装、内衣类127
7.4.10 食品类128
第八章 百货采购作业129
8.1 百货商品的构成131
8.1.1 皮革制品131
8.1.2 日用工业品132
8.1.3 纺织品137
8.1.4 日用金属制品139
8.1.5 服装141
8.2.1 皮革制品的质量识别145
8.2 百货商品的质量识别145
8.2.2 日用工业品的质量识别147
8.2.3 纺制品的质量识别150
8.2.4 日用金属制品的质量识别153
8.2.5 服装的质量识别155
8.3 百货采购作业程序158
8.3.1 百货的采购特点158
8.3.2 百货的采购方式159
8.3.3 百货采购的作业程序160
第九章 家电采购作业163
9.1.1 按能量转换方式分类165
9.1 家用电器的种类165
9.1.2 按用途范围分类166
9.2 家用电器的质量识别167
9.2.1 家用电器的基本质量要求167
9.2.2 大件家电的质量识别170
9.2.3 厨房电器及小家电的质量识别174
9.3 家用电器的采购作业程序180
9.3.1 家用电器采购作业的基本步骤180
9.3.2 家用电器采购作业流程181
第十章 果蔬食品采购作业185
10.1 果蔬食品的主要品种187
10.1.1 水果的主要品种187
10.1.2 蔬菜的主要品种193
10.2 果蔬食品的质量识别203
10.2.1 主要水果的质量识别204
10.2.2 主要蔬菜的质量识别208
10.2.3 主要食品的种类及质量识别211
10.3 果蔬食品采购的作业程序217
10.3.1 制定果蔬采购计划217
10.3.2 订购果蔬218
10.3.3 验收果蔬219
第十一章 生鲜品采购作业221
11.1 生鲜品的质量识别223
11.1.1 主要禽畜肉的质量识别223
11.1.2 海鲜的质量识别226
11.2 生鲜品的采购特点及方式231
11.2.1 生鲜品的采购特点231
11.2.2 生鲜品的采购方式233
11.2.3 生鲜品的采购原则234
11.3 生鲜品的采购作业程序235
11.3.1 订购生鲜品236
11.3.2 验收生鲜品237
11.3.3 生鲜品的处理238
第十二章 商品盘存作业241
12.1 盘存作业的方法与流程243
12.1.1 盘存作业的目的243
12.1.2 盘存作业的方法244
12.1.3 盘存作业流程246
12.1.4 盘存数据处理及结果分析247
12.2 库存区域的盘存作业248
12.2.1 库存区盘存作业程序248
12.2.2 库存区盘存作业要点249
12.3 卖场陈列区域的盘存作业250
12.3.1 陈列区盘存作业程序250
12.3.2 陈列区盘存作业要点251
12.4 商品盘存作业技巧252
12.4.1 填表人员的作业技巧252
12.4.2 盘存人员的作业技巧253
12.4.3 核对人员的作业技巧254
12.4.4 抽查人员的作业技巧255
第十三章 商品退货作业257
13.1 商品退货的原因及流程259
13.1.1 商品退货的原因259
13.1.2 商品退货的标准260
13.1.3 商品退货的流程261
13.2 生鲜食品的退换货作业263
13.2.1 生鲜食品的换货作业263
13.2.2 生鲜食品的退货作业264
13.3 食杂百货的退货作业266
13.4 滞销淘汰商品的退货作业268
第十四章 采购成本控制271
14.1.1 商品维持成本273
14.1 采购成本分析273
14.1.2 采购费用274
14.1.3 缺货成本275
14.2 采购成本控制的方法277
14.2.1 定期采购控制法278
14.2.2 定量采购控制法279
14.2.3 经济订货批量控制法281
14.3 采购成本控制的策略282
第十五章 全球采购与信息技术285
15.1 全球采购的利益与风险287
15.1.1 全球采购的利益287
15.1.2 全球采购的风险288
15.2.1 通过中介商采购290
15.2 全球采购的方式290
15.2.2 建立国际采购处采购292
15.2.3 直接采购292
15.3 电子数据交换技术(EDI)294
15.3.1 EDI的构成294
15.3.2 EDI的优点296
15.3.3 EDI的应用要点297
15.4 电子自动订购系统(EOS)299
15.4.1 EOS系统的作用300
15.4.2 EOS系统的应用300
15.4.3 EOS系统的结构与原理302
15.4.4 EOS推广的关键因素304