图书介绍
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- 王振华编著 著
- 出版社： 北京：中国言实出版社
- ISBN：7801286391
- 出版时间：2005
- 标注页数：261页
- 文件大小：9MB
- 文件页数：272页
- 主题词：健身
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图书目录
第一章人体营养素与膳食建议1
人体基本营养素1
膳食中营养素的计算单位10
每100克食物营养成分简表12
各类食物的营养价值13
食物营养含量之最19
营养学家推崇的十种食品20
世界各国的膳食指导方针21
中国的膳食指南22
膳食宝塔“4+1”方案24
合理营养摄取25
进食保健29
每日膳食中营养素供给量表30
健康饮食新观念38
第二章食物烹调与营养健康40
食物烹调的基本原则40
食物的合理烹调方法41
食物的合理利用42
烹调方法对食物营养的影响45
烹调中营养素的保持46
食物烹调禁忌种种49
我国古代饮食禁忌57
第三章 少儿营养与食物保健59
1～3岁幼儿的营养需59
1～3岁幼儿的饮食特点60
1～3岁幼儿一日膳食推荐63
1～3岁幼儿可选择的食谱63
4～6岁幼儿的营养需要80
4～6岁幼儿的食物供应量81
4～6岁幼儿选用的食谱83
7～15岁学龄儿童的膳食特点88
7～15岁学龄儿童的膳食安排89
7～15岁学龄儿童选用食谱92
第四章 孕产妇营养食谱98
孕期的营养需要98
孕妇一日膳食安排99
孕妇应掌握的膳食原则100
孕妇饮食的4个建议101
孕妇营养食谱推荐102
产妇的营养需要119
产妇营养调理的5个要点120
产妇应节制和需要的食物122
哺乳期妇女一日饮食摄取量建议124
产妇早餐宵夜营养食谱124
产妇中晚餐营养食谱126
产妇可选用的营养食谱128
第五章 老年人营养与健康食谱136
老年人的科学饮食136
老年人的饮食保健原则137
老年人的膳食应注意的问题140
老年人的一日三餐建议142
老年人膳食应遵循的原则143
女性更年期的饮食调养144
男性更年期的饮食安排146
老年人饮食习惯禁忌148
老年人的健康食谱152
第六章 家庭保健食谱集锦168
养生保健食品168
油焖香菇冬笋172
糖醋拌黄瓜173
素蟹黄173
金钩白菜174
奶油拔白菜175
辣子炒白菜176
清炖木耳香菇176
炒黑白菜177
鸡血蕨菜汤178
银芽冬菇丝179
炒荠菜鸡片179
拌荠菜180
苦瓜凉拌181
怪味苦瓜182
芙蓉番茄183
腌西红柿184
姜汁菠菜185
姜汁瓜皮条186
芝麻菠菜186
蜜三果187
珊瑚莲藕188
糖醋茄夹189
翡翠白玉羹190
杏仁豆腐191
虾仁豆腐脑192
肉丝豆腐汤193
什锦煮干丝193
清炖萝卜194
金钩芹菜195
苡仁酿冬菇196
肉类保健食谱196
首乌鸡196
五圆鸡197
五子鸡198
咖喱牛肉200
烧牛膝蹄筋201
栗子焖羊肉202
栗子炒嫩鸡203
荷叶粉蒸鸡204
陈皮牛肉205
菠萝滑牛肉206
合川肉片207
五香牛肉208
茶香牛肉209
茄汁肉片210
芙蓉肉片211
红烧牛蹄筋212
清炖牛肉汤213
干煸牛肉丝214
清炖羊肉215
爆炒羊肉丝215
干烧狗肉216
炒猪肝217
炒猪心218
炒腰花219
莲子鸡丁220
鸡丝银耳221
海带炖鸡222
水产类保健食谱222
海参豆腐222
清蒸甲鱼223
当归焖甲鱼224
糖醋带鱼225
鲫鱼塞肉226
萝卜丝汆鲫鱼227
鲤鱼汤228
第七章 常见疾病的饮食原则及食谱举例229
心肌梗塞229
心力衰竭230
急性肝炎231
慢性肝炎234
结核病235
急性胃炎237
急性胆囊炎238
慢性胆囊炎239
脑血管病241
便秘243
肥胖者245
肥胖症246
慢性支气管炎248
慢性肾炎249
高血压250
贫血253
老年痴呆254
糖尿病255
防病、康复的食品一览表256