图书介绍
云南名特优果蔬保鲜实用技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李喜宏主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：7501962375
- 出版时间：2008
- 标注页数：230页
- 文件大小：46MB
- 文件页数：241页
- 主题词：水果－食品保鲜；蔬菜－食品保鲜
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图书目录
第一章 果蔬采后生理与病理1
第一节 果蔬采后生理与调控技术1
第二节 果蔬采后病理与防控14
第二章 产地保鲜设施与设备25
第一节 国内外果蔬保鲜技术现状与发展趋势25
第二节 国内外果蔬保鲜设施与设备的种类、特点33
第三节 云南果蔬产地预冷技术与方法39
第四节 云南微型保鲜冷库的设计、建造与技术分析50
第五节 云南微型保鲜冷库专用设备与故障分析67
第三章 果蔬专用保鲜膜83
第一节 国内外果蔬专用保鲜膜种类与应用83
第二节 云南果蔬专用保鲜膜的技术设计99
第三节 云南果蔬专用保鲜膜的应用分析113
第四章 果蔬专用保鲜剂126
第一节 国内外果蔬专用保鲜剂种类与应用126
第二节 云南果蔬专用保鲜剂的设计与应用133
第三节 云南果蔬专用保鲜剂的应用分析164
第五章 果蔬分类保鲜技术172
第一节 苹果172
第二节 梨176
第三节 桃179
第四节 芒果182
第五节 葡萄184
第六节 柑橘188
第七节 猕猴桃191
第八节 荔枝194
第九节 龙眼197
第十节 甜石榴199
第十一节 枣201
第十二节 香蕉203
第十三节 大蒜207
第十四节 番茄209
第十五节 马铃薯211
第十六节 辣椒215
第十七节 竹笋217
第十八节 毛豆219
第十九节 茄子220
参考文献223