图书介绍
乡村民宿管理经营PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 闫雪主编 著
- 出版社： 北京：北京邮电大学出版社
- ISBN：9787563554218
- 出版时间：2018
- 标注页数：110页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：118页
- 主题词：乡村旅游－旅馆－经营管理－中国
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图书目录
第一部分 教科书里没有的民宿常识1
写在前面的话1
创业规划与成本构成1
关于贷款3
新建民宿定要因地制宜4
老屋翻新也有妙处4
听听过来人的心得5
民宿经营重在特色5
投资开民宿短期内很难赚钱5
民宿经营者的现实生活非常忙碌6
空间设计复杂，整理工作就辛苦6
找到让自己放松的方式6
老屋的老物件取舍要看实际条件7
关于老屋改造细节的问与答7
Q1：老屋改造成民宿真的比较便宜吗？7
Q2：租房合同要签多久比较划算？8
Q3：家传的老屋适合改造成民宿吗？8
Q4：法院拍卖的房屋也可以改造成民宿吗？8
Q5：老建筑一定有很多问题吗？8
Q6：自己几乎没有资金，要怎么拥有民宿？8
Q7：旅客真的会喜欢老屋陈旧的居住环境吗？9
关于经营成本预算评估9
如何筹备民宿9
立地挑选需谨慎10
趋吉避凶要留意10
老屋建筑体质要掌握11
有限空间的无限延展11
建构相关规定知识12
题外话：老楼变民宿，省时、省钱、不省梦想12
利用老建筑物改建成民宿的好处是什么？12
省时就是省钱12
环境契合度13
如何找到老建筑？13
“租屋”经营不受地点捆绑13
闪开地雷老建物14
老建筑维修问题与解决方案14
评估补强工程成本以不超过20％为原则15
增设卫浴工程的预算与管道方法15
关于民宿的Tips：16
从哪些方面来落实创业策划17
关键词1：热爱、风格、专长17
关键词2：地点、客层、价格18
关键词3：预算、人力、维护18
关键词4：细心、柔软、坚持19
关键词5：体验、营销、口碑19
第二部分 如教科书一般详尽的民宿运营与管理21
民宿客房篇21
一、客房部的地位与作用21
二、客房部组织架构23
三、民宿管理人员的岗位职责24
四、民宿管理人员的素质要求24
五、怎样当好民宿管理人员25
六、客房服务质量管理26
七、个性化服务33
八、客房卫生管理34
九、客房成本控制39
民宿餐饮篇42
一、民宿餐饮管理的主要内容和任务43
二、厨房设计与管理47
三、菜单设计与管理53
四、餐饮产品定价60
五、餐饮成本控制66
六、餐饮服务管理71
第三部分 礼貌用语·对待外宾也一样74
一、问候语（Greetings）75
二、告别语（Farewells）77
三、感谢应答语（Answers）79
四、祝福语（Blessings）81
五、介绍（Introduces）83
六、客人寻求帮助（Asking for Help）85
七、致歉语（Apologies）86
八、提供帮助（Offering Help）89
九、提醒语（Reminders）90
十、好久不见（Long Time No See）91
十一、请求重复（Asking for Repetition）93
十二、问时间（Ask the Time）94
十三、问日期或星期几（Ask the Date）96
十四、房间预订服务（Reservation Service）98
十五、客人来电问路（Ask the Way）104
十六、结账服务（Check out）106