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第1章 绪论1

1.1 日用化工的范畴及其地位1

1.2　日用化工的特点2

1.3 日用化工的发展方向3

1.3.1　加强日用化工的基础研究3

1.3.2　绿色多功能日用化工产品不断涌现4

1.3.3 日用化工中的高新技术5

思考题7

第2章 日用化工工艺学的相关基础理论8

2.1　表面活性剂的分类及性能8

2.1.1　表面活性剂的分类8

2.1.2　表面活性剂的基本性质10

2.2　表面活性剂的作用15

2.2.1　界面吸附15

2.2.2　润湿作用17

2.2.3　增溶作用19

2.2.4　固体分散作用20

2.2.5　发泡和消泡作用21

2.3　表面活性剂的复配性能25

2.3.1 中性盐对表面活性剂性能的影响25

2.3.2　混合表面活性剂的相互作用28

2.3.3　极性有机物对表面活性剂性质的影响36

2.3.4 聚合物与表面活性剂的混合体系性质37

2.4　乳化过程基本理论38

2.4.1　乳液的分类38

2.4.2　乳液的形成过程39

2.4.3　选择乳化剂的原则40

2.4.4　乳液的稳定性及其影响因素42

2.4.5　多重乳液51

2.4.6　微乳液53

2.5　结语55

思考题55

第3章　合成洗涤剂57

3.1　概述57

3.2　洗涤去污机理57

3.2.1　油性污垢58

3.2.2　固体污垢60

3.2.3　蛋白、淀粉类、脂肪类及色斑污垢62

3.3　合成洗涤剂的原料及性能62

3.3.1　表面活性剂62

3.3.2　洗涤助剂63

3.3.3　洗涤剂用酶65

3.4　洗涤剂的配方设计和生产工艺68

3.4.1　粉状洗涤剂的配方68

3.4.2　粉状洗涤剂生产工艺70

3.5　液体洗涤剂84

3.5.1　液体洗涤剂的配方设计84

3.5.2　液体洗涤剂的生产工艺85

3.6　膏状洗涤剂86

3.7　块状合成洗涤剂87

3.8　肥皂87

3.8.1　肥皂的晶型88

3.8.2　肥皂的表面活性88

3.8.3　制皂原料89

3.8.4　复合皂及复合皂粉92

3.8.5　肥皂的配方技术93

3.8.6　肥皂的制备94

3.8.7　香皂的生产98

3.8.8　影响肥皂品质的因素及解决方法99

思考题100

第4章　化妆品101

4.1　化妆品原料的结构、性质及作用101

4.2　护肤化妆品112

4.2.1　人体皮肤结构112

4.2.2　护肤化妆品的功能分类113

4.2.3　皮肤的美白113

4.2.4　膏霜类化妆品116

4.2.5　冷霜121

4.2.6　蜜类护肤品122

4.2.7　香水类化妆品124

4.3　美容化妆品128

4.3.1　胭脂128

4.3.2　面膜129

4.3.3　唇膏130

4.4　护发化妆品131

4.4.1　人体毛发的结构131

4.4.2　头发的损伤和修护132

4.4.3　典型功能性洗发液配方和工艺132

4.5　功能性护肤化妆品134

4.5.1　功能性化妆品134

4.5.2　功能性化妆品关键制备技术136

4.5.3　典型含壳聚糖香波的配方137

4.5.4　防晒化妆品137

4.6　含中药化妆品139

4.7 口腔卫生用品142

4.7.1　牙齿的结构和功能142

4.7.2　龋齿和牙周疾病142

4.7.3　牙膏的组成143

4.7.4　牙膏配方及制备工艺143

思考题146

第5章　香料和香精148

5.1　香料的分类148

5.1.1　动物性天然香料148

5.1.2　植物性天然香料148

5.1.3　单离香料148

5.1.4　合成香料149

5.1.5　半合成香料149

5.2　香料的提取方法149

5.2.1　植物性天然香料的提取方法149

5.2.2　单离香料的提取方法151

5.2.3　合成香料的制备方法153

5.2.4　半合成香料制备170

5.3　调和香料及配方技术171

5.3.1　香气的挥发强度分类171

5.3.2　单离香料和合成香料所属香型174

5.3.3　调和香料的组成174

5.3.4　调香方法175

5.3.5　典型香精配方实例177

思考题178

第6章 日用化工流变学概论179

6.1 引言179

6.2　非牛顿流体的特殊性质180

6.2.1 剪切变稀（Shear thinning property）180

6.2.2　剪切增稠（Shear thickening property）180

6.2.3　屈服应力（Yield stress）180

6.2.4　黏弹性及其相关的特殊流变现象180

6.2.5 剪切触变性（Thixotropy）180

6.2.6　剪切诱导体系黏度的特殊变化182

6.2.7　特殊的黏温特性182

6.3　非牛顿流体的物质函数182

6.3.1　物质函数182

6.3.2　在稳态剪切流场中测定的流变参数183

6.3.3　小振幅振荡流场与材料黏弹性的表征方法184

6.4　广义牛顿流体本构方程186

6.4.1 不含屈服应力的广义牛顿流体本构方程187

6.4.2 含屈服应力的塑性流体本构关系187

6.4.3　触变性流体本构方程188

6.5　线性黏弹性流体本构方程192

6.5.1　Maxwell流体本构方程192

6.5.2　Kelvin--Voigt本构方程194

6.5.3　Jeffreys本构方程及其力学响应195

6.5.4　微分型线性黏弹性本构方程的通式196

6.6　非线性黏弹性流体本构方程197

6.6.1　本构方程建立的原则197

6.6.2　建立本构方程的一般步骤197

6.6.3 几种动坐标系及其时间微商197

6.6.4　非线性本构方程的建立199

6.6.5　关于形变速率张量和涡量200

6.6.6 由非线性黏弹性本构方程求物质函数201

6.7　非牛顿流体层流流动204

6.7.1 流体在刚性圆管中的层流流动204

6.7.2　幂律流体在圆管中的流动207

6.7.3　Casson流体的圆管流动208

6.7.4　Bingham流体的圆管层流210

6.8　典型日用化学产品的流变特性212

6.8.1　典型膏霜、乳液的流变特性212

6.8.2　Gemini阳离子表面活性剂溶液独特的流变特性213

6.8.3　含维生素凝胶乳液的流变特性214

思考题215

附录　张量基本知识216

附录1　Einstein求和约定216

附录2　张量的基本知识217

附录3　张量的基本运算218

附录4　度规张量（The metric tensor）219

附录5 共轭度规张量（The conjugate metric tensor）220

附录6　结合张量与指标升降221

附录7　张量的大小和不变量222

附录8　张量的物理分量222

参考文献224