图书介绍
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- 万龙编著 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787555245469
- 出版时间：2017
- 标注页数：229页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：236页
- 主题词：烧烤－菜谱
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图书目录
第一章 让你秒变殿堂级大厨的秘诀10
烧烤美味秘诀10
烧烤健康秘诀12
调料：烧烤好搭档14
第二章 腌料、蘸料，点燃味蕾的激情18
腌料18
芥末红酒香草汁18
京都汁19
红曲料酒汁20
蜂蜜黑椒汁21
奶油浓汁22
怪味烤汁23
照烧酱汁24
香橙叉烧酱25
咖喱黄油酱26
土耳其烤肉擦料27
墨西哥辣酱28
柠檬味汁29
蘸料30
风味红椒酱30
麻辣烧烤汁30
泰式辣椒酱31
龙师傅秘制辣酱31
第三章 最具人气美味烧烤35
肉类35
万州烤鱼35
孜然羊肉串37
烤五花肉39
烤牛柳41
柠檬烤鸡翅43
海鲜45
黑椒烤虾45
清酒扇贝47
其他49
烤土豆49
烤茄子51
孜然烤馍片53
第四章 这样烤，美味撩人吃到爽57
肉食烧烤57
牙签羊肉57
烤羊排59
芥末香草烤羊排61
烤羊腿肉63
土耳其烤肉65
香嫩牛腹肉67
黑椒牛仔骨69
烤沙嗲牛肉串71
烤牛舌73
金针菇肥牛卷75
烤牛肚77
照烧肉串79
秘制猪肉脯81
蒜香排骨83
烤京都排骨85
秘制猪肋骨87
叉烧肉89
蜂蜜黑椒烤里脊91
泰酱梅肉93
烤猪脚95
爆香烤肉饼97
烤脆皮肠99
照烧琵琶腿101
红曲汁烤鸡肉103
烤鸡肉串105
烤鸡胗107
怪味烤鸡条109
沙嗲鸡腿111
金针菇鸡胸卷113
秘制烤鸭腿115
香橙叉烧酱烤鸭胸117
酱烤鸭脖119
烤乳鸽121
香菇烤鹌鹑蛋123
咖喱烤墨鱼丸125
麻辣烤平鱼127
香烤巴沙鱼129
三文鱼卷131
圣女果龙利鱼133
烤鱼排135
罗勒菠萝烤黄鱼137
墨西哥辣酱烤金鲳鱼139
芝士烤虾141
风味小烤鱼143
炭烤皮皮虾145
串烧海螺肉147
烤鲍鱼149
喼汁烤生蚝151
柠檬味汁烤八爪鱼153
泰式辣酱鱿鱼155
香茅明虾157
烤草鱼159
烤罗非鱼161
果蔬烧烤163
秘制烤红薯片163
奶酪烤鲜笋165
烤鲜芦笋167
烤娃娃菜169
奶油浓汁西蓝花171
芝士烤口蘑173
烤胡萝卜175
烤四季豆177
迷迭香烤南瓜179
鲜烤杏鲍菇181
盐烤秋葵183
烤嫩豆腐185
烤紫菜187
黑椒烤豇豆189
素烤茭白191
香烤大蒜193
烤香干195
黄油紫薯197
香菜酱香菇199
香菜卷201
烤薯角203
烤苹果干205
红糖烤西柚207
烤菠萝片209
鲜柠檬烤腰果211
烤板栗213
琥珀核桃215
五香盐爆花生217
主食烧烤219
烤奶香玉米饼219
烤饭团221
烤面包片223
附录一 烧烤好搭档——爽口凉菜224
花生仁拌菠菜224
泡菜西芹224
凉拌黑木耳225
爽口萝卜皮225
什锦豆干丝226
姜汁豆角226
盐汁竹笋227
柴鱼豆腐227
附录二 烧烤好搭档——降火凉茶228
二十四味凉茶228
杏仁奶茶229
清热茅根竹蔗茶229