图书介绍
青少年应该知道的酒文化PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李军宏编著 著
- 出版社： 济南：泰山出版社
- ISBN：9787551900942
- 出版时间：2012
- 标注页数：166页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：174页
- 主题词：酒－文化－中国－青年读物；酒－文化－中国－少年读物
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图书目录
第一章 酒的起源2
第一节 神话传说2
一、上天造酒3
二、猿猴造酒3
三、仪狄造酒6
四、杜康造酒8
第二节 考古佐证11
第三节 现代观点14
一、酒是一种天然产物14
二、果酒和乳酒是第一代饮料酒16
三、谷物酿酒始于何时观点迥异16
第二章 酒的酿造22
第一节 中国古代黄酒的酿造22
一、黄酒名称的历史沿革22
二、汉代以前的黄酒酿造23
三、两汉至隋的酿酒技术25
四、唐宋期间的酿酒技术30
五、元明清时期的酿酒技术33
第二节 中国古代蒸馏酒的酿造35
一、蒸馏酒起源于何时35
二、古代蒸馏酒生产技术36
三、风格多样的蒸馏酒41
第三节 中国古代啤酒的酿造42
第四节 中国古代葡萄酒的酿造43
一、古代中国葡萄酒的历史43
二、中国古代葡萄酒的酿法45
三、近代中国的葡萄酒47
第五节 中国古代药酒及滋补酒的酿造47
第三章 评酒品酒52
第一节 评酒术语52
一、描述外观的术语53
二、描述香气的术语54
三、描述味的术语56
四、描述风格、酒体的术语56
第二节 酒的品评58
一、评酒条件概述58
二、评酒方法示例61
第三节 名酒集萃64
第四节 酒器酒具74
第四章 酒政酒制88
第一节 酒的社会政治经济意义88
第二节 古代酒政之禁酒91
第三节 古代酒政之榷酒94
第四节 古代酒政之税酒96
第五章 酒礼酒俗100
第一节 饮酒以德100
第二节 酒与民俗103
一、重大节日的饮酒习俗103
二、婚姻饮酒习俗107
三、祭祀丧葬与酒109
四、其他常见饮酒习俗110
第三节 酒令酒歌111
一、敬酒方式111
二、酒令112
三、酒歌115
第四节 酒与宗教116
第六章 酒与文艺121
第一节 诗歌与酒121
一、诗酒渊源——先秦诗歌与酒121
二、诗酒结缘——两汉魏晋诗酒122
三、诗酒巅峰——唐诗与酒123
四、诗酒风骚——宋词与酒125
五、诗酒相伴——金元明清诗词与酒126
第二节 绘画与酒127
一、嗜酒丹青客127
二、酒显丹青真133
三、酒助丹青手134
四、法酒调神气136
五、酒入丹青卷136
第三节 音乐与酒139
一、先秦时期的音乐与酒139
二、乐府歌辞的音乐与酒139
三、隋唐以降的音乐与酒141
四、中国古代音乐与酒的关系综述143
第四节 戏曲与酒146
一、酒是戏曲文学的常用素材146
二、戏曲中有关酒的表演程式148
第五节 舞蹈与酒151
一、畅舞娱神，美酒敬祖151
二、搏前献舞，吉凶难料151
三、把盏相敬，歌舞真情153
第六节 书法与酒154
一、古代酒器铭文154
二、历代书家饮酒佳话155
第七节 杂艺与酒158
一、原始杂技与酒器的结合158
二、古彩戏法中的酒趣159
三、武术与酒159
附录：趣味药酒161