图书介绍
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- 谢馨仪，ELAINE著 著
- 出版社： 北京：光明日报出版社
- ISBN：9787511267351
- 出版时间：2014
- 标注页数：295页
- 文件大小：28MB
- 文件页数：304页
- 主题词：啤酒－基本知识－世界
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图书目录
一个理由·爱上啤酒12
各路达人领军·啤酒万岁12
邓有葵Danny|牛排教主。啤酒让旅行心情更放松14
周佐翰Brandor|自行车吧老板。无法想象少了啤酒的旅程18
Derek Skam|东时实业。波顿人就该爱啤酒22
温立国|北台湾酿酒师·啤酒对身体好26
精酿精神·跃入啤酒世界33
探索·精酿啤酒之始33
认识精酿|爱上啤酒的初衷35
酿造|四大元素的魔幻盛宴38
Malt麦芽——啤酒的灵魂39
Hops酒花——风味的来源40
Water水——酿造的泉源42
Yeast酵母——酒体变奏曲44
精酿艺术：啤酒的诞生46
感官之间·品饮精酿啤酒51
品饮，只为乐趣|酒与杯的美味关系52
品饮之前——倒酒方式54
品饮精酿——眼耳口鼻的感动57
啤酒常见味觉一览58
啤酒的十大迷思63
举杯时刻·经典酒款大赏71
Fruit Lambics水果啤酒71
野生酵母水果啤酒|废墟创造的独特滋味72
水果啤酒|小麦与水果的典雅合奏80
Hefeweizen小麦啤酒85
巴伐利亚风格|当香蕉和啤酒在一起87
比利时白啤酒|香料与小麦的双重奏94
小麦爱尔|清新风格·炎夏精酿100
Cask Ale英国爱尔啤酒103
淡爱尔+苦啤酒|一尝木桶熟成的温醇104
印度淡爱尔|航向殖民地的英式优雅112
轻爱尔|甜美的味蕾乐章118
棕爱尔|南北相异的风味体验122
英式波特|一代风华的起承兴衰126
司陶特|深沉典雅的黑啤飨宴130
苏格兰爱尔|大麦酿造的饱满风格140
大麦酒+老爱尔|时间精酿下的内敛品味144
Belgian Ale比利时爱尔153
比利时淡爱尔|高贵品味入门款154
法兰德斯棕爱尔|棕色酒体的轻盈浪漫159
法兰德斯红爱尔|木桶熟成的勃艮第体验162
Saison（夏季啤酒）|农夫私酿的创意精选166
法国啤酒|北方小镇的大地风味170
修道院啤酒|僧侣创造的酿酒文化173
爱比啤酒|修道院风格的复刻实践181
比利时金黄强爱尔|天使与恶魔的完美结合189
比利时IPA|异国花语的风味变奏193
冬季特殊啤酒|寒冬中的一道暖流196
更多比利时风格|酒厂私藏配方198
German Beer德国啤酒201
皮尔森风格|来自捷克的惊艳美味202
黑拉格|深邃酒体的绝妙风味212
巴克|冬季暖胃的魅力单品219
梅尔森|实验木桶中的美丽奇迹225
老啤酒|爱尔发酵的传统德风228
科隆啤酒|科隆限酿的精致风格232
烟熏啤酒|复古怀旧的手工珍品234
American Beer美国啤酒237
美国淡爱尔+琥珀爱尔|狠劲下的饱满情意238
蒸汽啤酒|淘金史下的酵母移民244
美国IPA|酿酒师的赏玩创意247
美国红拉格|苦香中的芬芳甜蜜253
美国司陶特+波特|花样下的百变焦点256
美国大麦酒|第一道麦汁的风味大赏261
寻访·两岸三地精酿酒厂266
北京266
大跃啤酒268
牛啤堂NBeer Pub270
京A272
上海274
Boxing Cat拳击猫276
The Brew酿278
中国大陆其他地区280
南京精工啤酒厂282
香港284
少爷麦酒Young Master286
台湾288
金色三麦290
北台湾292
哈克294